Keto Citronpundkaka

keto citronpundkaka med sockerfri glasyr

en fuktig och rik Keto Citronpundkaka gjord med kokosmjöl och täckt av en söt citronglasyr.

keto citronpundkaka med sockerfri glasyr
detta recept har skickats in av Coconut Mama reader och paleo food blogger, Carol of Ditch the Wheat. Tack för att du delar ditt härliga recept, Carol!

alla borde ha ett bra pundkaka recept att göra för sammankomster. Den här är inte bara bra, Det är otroligt enkelt!

vanligtvis kräver pundkaka massor av smör och gräddfil som är en keto-favorit men den här kakan är enkel eftersom den uppnår den fuktiga pundkakans konsistens med bara keto sötningsmedel, ägg och kokosmjöl! Så lätt att du kan piska upp det bara med din blandningsskål. Ingen snygg utrustning behövs.

hur man gör Keto Lemon Pound Cake

för detta recept behöver du:

  • pergamentpapper
  • 1 medium blandningsskål
  • 1 stor blandningsskål
  • visp
  • mätskedar & koppar
  • 1 limpa (9 x 5)
kokosmjöl i mätkopp

När du mäter ditt kokosmjöl, skopa kokosmjölet och ta sedan en kniv och kör den över mätkoppen för att ta bort eventuellt överskott. Lägg aldrig till en” hög ” kopp kokosmjöl i ditt recept. Kokosmjöl är mycket absorberande och kan göra att din smet blir för tjock.

Förvärm ugnen till 350 kg f (177 kg C). I en stor blandningsskål, vispa ihop alla ingredienser.

limpa keto citron pund kaka

linje 1 9 x 5-tums limpa pan med bakplåtspapper. Skopa keto lemon pound cake smet i den beredda pannan.

baka i 40-50 minuter tills toppen är fast vid beröring och en tandpetare sätts in i mitten av brödet och kommer ut ren.

När du är helt cool, ungefär två timmar senare, lägg på en tallrik och droppa med citronglasyr.

limpa keto lemon pound cake

detta recept kräver citronskal. Om du använder citronsaft på flaska kan du hoppa över citronskal om du inte har en färsk citron. Om du använder färsk citronsaft kom ihåg att krydda din citron först innan du skär den.

Skriv ut

Keto Lemon Pound Cake

3.8 från 4 recensioner

en fuktig och rik keto Lemon Pound Cake gjord med kokosmjöl och täckt med en söt citronglasyr.

  • författare: Carol Lovett
  • förberedelsetid: 7 minuter
  • tillagningstid: 50 minuter
  • Total tid: 57 minuter
  • Utbyte: 1 limpa (10 skivor) 1x
  • Kategori: efterrätt
  • kök: amerikanskt

ingredienser

pundkaka ingredienser:

  • 6 stora ägg, vid rumstemperatur
  • 1 kopp erytritol
  • 1 kopp kokosmjöl
  • 2 matskedar kokosnötolja, mjukad eller flytande
  • 2 matskedar citronskal, valfritt
  • 1 matsked citronsaft (1/2 citron)
  • 2 teskedar vaniljextrakt
  • 1/2 tesked salt
  • 1/4 tesked bakpulver
  • 1/4 tesked bakpulver

citronglasyr ingredienser:

  • 1/2 kopp pulveriserad erytritol
  • 1 tablspoon citronsaft

instruktioner

pundkaka instruktioner

  1. Förvärm ugnen till 350 msk f (177 msk C). Linje 1 9 x 5-tums limpa pan med bakplåtspapper.
  2. vispa ihop alla ingredienser i en stor blandningsskål..
  3. Häll all smeten i limpannan och lägg den omedelbart i ugnen.
  4. baka i 40-50 minuter tills toppen är fast vid beröring och en tandpetare sätts in i mitten av brödet och kommer ut ren. Placera pannan på ett trådhylla och låt brödet svalna helt i pannan.
  5. när du är helt cool, ungefär två timmar senare, lägg på en tallrik och droppa med citronglasyr.
  6. förvara dekorerad eller odekorerad pundkaka i en behållare i kylen eller frysen. Kan kylas i upp till 7 dagar. Förvara inte vid rumstemperatur eftersom pundkakan blir möglig snabbt. Kokosmjöl bakverk tenderar att gå dåligt snabbare än vanliga bakverk.

Glaze instruktioner:

  1. tillsätt alla ingredienser i en medelstor blandningsskål och börja vispa tills den är jämn. Om glasyren är för fast, tillsätt lite mer citronsaft. Om glasyren är för tunn, tillsätt mer pulveriserat socker tills önskad tjocklek.
  2. kan förvaras i kylen i 7 dagar.

näringsfakta

  • Serveringsstorlek: 1 skiva (totalt 10 skivor)
  • kalorier: 119
  • socker: 2.8g
  • fett: 8.7 g
  • kolhydrater: 8.5 g
  • Fiber: 5.6 g
  • Protein: 5.6 g

Keto Lemon Pound Cake FAQ

sötningsmedel fråga

kan jag använda vanligt socker om jag inte räknar mina kolhydrater? Ja, du kan använda vilket socker du vill så länge det mäter kopp för kopp. Till exempel, istället för 1 kopp erytritol, kan du använda 1 kopp vitsocker, rå honung, lönnsirap etc. Du kan inte använda stevia som sötningsmedel i detta recept eftersom du måste använda ett sötningsmedel som lägger till bulk i receptet.

kan jag göra detta recept äggfritt?

detta recept testades inte med en äggfri version, men du kan försöka använda dessa äggbytesideer för att ersätta äggen. Du kan försöka ersätta äggen med ett” chiaägg”, bananer, äppelmos eller vad du vanligtvis använder istället för ägg. Ett chiaägg skulle vara det mest keto-vänliga alternativet.

hur man gör ett chiaägg:

  • 1 msk chiafrön + 2,5 msk vatten = 1 stort ägg.
  • 1/4 kopp mogen mosad banan ersätter 1 stort ägg
  • 1/4 kopp äppelmos ersätter 1 stort ägg

älska det här receptet? Prova min kokosmjöl chokladkaka eller keto majsbröd recept! Nytt för kornfri bakning? Lär dig grunderna i att baka med kokosmjöl med dessa kokosmjölrecept!

Keto Lemon Pound Cake Recept

som Amazon Associate tjänar jag på kvalificerade inköp.

Tiffany – The Coconut Mama

Jag är en mamma med tre vackra kokosnötter och de är anledningen till att jag heter min hemsida, the Coconut Mama. Jag brinner för traditionella och helande livsmedel. Som en sann troende på hälsofördelarna med kokosnöt använder jag kokosnötprodukter i alla mina recept. Jag delar mina handledning och recept på min webbplats med hopp om att hjälpa andra att leva hälsosammare liv – med kokosnöt!

  • dela
  • Pin
  • Yummly
  • e-post

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.