hur man förbereder och täcker en tårta med glasyr / Fondant

För mig är en av de viktigaste sakerna när det gäller att göra kakor att se till att du har en väl täckt tårta som bas för att lägga till din design. Nu brukar jag hänvisa till det som isbildning, men isbildning är exakt samma som fondant eller sockerpasta, och jag älskar bara att se isbildning täckta kakor med släta sidor och den skarpa kanten längs toppen.

eftersom det här är min sista video av 2017 ville jag verkligen dela hur jag täcker mina kakor med dig. I den här videon går jag igenom steg för steg, från utjämning min 6 tums vaniljkaka, att täcka den med en smula päls av vit choklad ganache och slutligen täcker den med några ganska rosa glasyr. För den här videon färgade jag glasyren med en liten mängd Wilton rose pink för att få denna riktigt vackra rosa färg.

täcker en tårta med fondant glasyr

När det gäller att täcka kakan med glasyr är det viktigaste att få en jämn beläggning av ganache eller smörkräm på utsidan av kakan innan du lägger till glasyren / fondanten. Detta gör det mycket lättare att få släta kanter och kräver mindre utjämning. Vissa människor har olika metoder för att täcka sina kakor med smörkräm eller ganache men det är så jag alltid har gjort det och det har fungerat för mig. När jag täcker mina kakor använder jag sedan både de fasta plastglattarna som hjälper till att hålla sidorna och toppnivån och sedan avsluta runt kanten med mina Squires Kitchen flexi smoothers. Dessa är fantastiska för att skapa den skarpa kanten och verkligen tillåter dig att arbeta glasyren under fingrarna.

nedan är en lista över de verktyg jag använde för att göra kakan som du kan hitta användbara:
vänd tabell: http://amzn.to/2CfVJUl
kavel: http://amzn.to/2lkPtA1
Metal Scrapper Tool: http://amzn.to/2BNjf7v
plast Smoothers: http://amzn.to/2pPcb96
Squires kitchen Belissimo Flexi smoothers: http://amzn.to/2DrVWAy

så om 2018 är året som du vill skapa perfekt täckta kakor så hoppas jag verkligen att du gillar den här videon och tycker att den är användbar när du förbereder och täcker dina egna kakor.

inte heller för att kolla in mina ganache och buttercream recept!

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.