Gräddfil Scones

Gillar du vad du ser? Dela det med dina vänner!

lätt och fluffigt, dessa Sour Cream Scones är bara saken för de varmare väder intima bruncherna. Brygg lite kaffe och te; företaget kommer!

På senare tid har jag varit på en scone kick; ja, faktiskt mer av en överbakning, packning-på-punden, extrem självförlåtelse, full på kärleksaffär! Jag älskar att laga mat och baka. Ibland är jag på humör att skapa något med en miljon ingredienser och timmar av förberedelse och tillagningstid.

men det finns inget mer tillfredsställande än ett recept som har väldigt få ingredienser och tar väldigt lite tid. En annan bonus med dessa scones är att du kan lägga till någon smak du råkar vara sugen just nu.

det har ju alltid handlat om dig!

som du kan se från bilderna har jag provat några olika smakkombinationer för att passa min personliga smak. Och det är en riktigt bra sak med detta Sour Cream Scone recept. Du kan anpassa det nästan vilken väg som helst! Jag har gjort tre olika versioner för just detta inlägg bara för att visa dig mångsidigheten i detta recept.

tilläggsalternativet kan vara vad som helst. För fotografierna har jag gjort tre satser. Det finns ett parti blåbär scones, och sedan finns det de härliga glaserade citron vallmofrö scones, och slutligen, för dem som längtar efter en sötare scone, har jag förberett klassiskt chokladchip.

vad mer kan jag lägga till?

Jag har provat nästan vad som helst i scones. Jag försökte dem med kokosnöt, jordgubbar, apelsin och tranbär, och till och med kola bitar! Men här är ett varningsord. När du lägger till den sista smakrediensen för att göra dessa scones till din egen, begränsa dig till en halv kopp tillägg.

om du lägger till något med vätska kommer du också att ändra degens densitet, vilket kommer att ändra slutresultatet.

om du tittar noga ser du att citronvallmofröskonen inte har tjock eller puffig som de andra scones. Det finns en mycket bra anledning till det. Jag lade till två teskedar citronsaft till den första halvan av receptet. Bara den lilla mängden vätska förändrade förmågan för scone att stiga som de andra under bakningsprocessen.

om du planerar att lägga till några vätskor, såsom citronsaft, eller om du väljer att använda några extrakt, såsom vanilj, kaffe, eller mandel extrakt, hålla sig till endast två teskedar per sats.

tillsätt vätskan i receptet med gräddfil, äggvita och smör. Alla de våta ingredienserna ska blandas ihop innan du tillsätter mjölet.

det är också värt att nämna att medan jag ibland formar degen till en skivform och sedan skär den i åtta kilar, valde jag den här gången en scoop-strategi. En stor glass eller cookie scoop fungerar mycket bra. Jag har denna uppsättning här och jag använde den största scoop.

färskt är inte alltid bättre! Förlåt.

färsk frukt fungerar inte och kommer inte att fungera i detta recept. Eftersom degen är tät och tung, blandar frukten genom fullständigt förstör fruktens integritet. Lita på mig, dina jordgubbar kommer att vara massa, och dina blåbär kommer att se ut som de har sett bättre dagar. Håll bara fast vid torkad frukt eller vinbär.

men med så många andra tilläggsalternativ tillgängliga behöver du inte använda dina färska bär eller frukt. Spara dem till dina sallader eller toppa din yoghurt med. För dessa scones, gevär genom ditt skafferi och hitta ingredienserna du normalt inte använder. Och om allt annat misslyckas, håll dem tydliga! De är läckra med min enkla hemlagade sylt!

slutsats:

personligen tror jag att livet med en nybakad scone och en kopp te inte kan bli bättre! När vädret blir lite varmare finns det inget mer tillfredsställande och avkopplande än en scone smurt med smör. Jag tar scone utanför och sitter på vår balkong.

på lördag morgon hittar du mig att göra detta någon gång före 8am. Jag är alltid upp och ur sängen klockan 6, även på helgerna, och jag älskar att ha det ögonblicket för mig själv.

Jag har en mycket rigid rutin på lördag och söndag morgon. Det första jag gör är att brygga en varm kopp kaffe. Jag kontrollerar min bloggstatistik, följer igenom mina bloggåtaganden när det gäller att dela eller schemalägga inlägg.

när det är klart får jag mig en scone, brygger en andra kopp kaffe och sitter ute på vår fjärde vånings balkong. Det är perfekt-bara tillräckligt högt för att vara borta från gatan, men tillräckligt nära så att jag kan se världen gå om sin verksamhet.

Jag gör mitt bästa tänkande under den tiden. Vi bor på en upptagen gata, så liv och rörelse i trafiken, transiteringen och människor från alla samhällsskikt fyller ännu inte mina öron med ljud.

jag avslutar min scone (ibland två!) och ta det lugnt medan jag avslutar mitt kaffe. Ibland tar jag fram min anteckningsbok och skriver ner receptideer eller gör en lista över saker jag behöver göra under helgen.

innan jag vet ordet av det, John.E och McKenna är vakna och går om sin verksamhet. Jag längtar tyst efter söndag morgon när jag får göra det igen, men just nu måste jag driva alla för att bli redo och få oss ut genom dörren. Lördagens bondemarknad väntar inte på någon!

om du älskade det här receptet, här är några andra som kan intressera dig också:

In a hurry? Save this recipe to your Pinterest board for later! Click HERE!

3.72 från 21 röster

Sour Cream scones

lätt och fluffigt, dessa sour cream scones är bara saken för de varmare väder intima bruncherna. Brygg lite kaffe och te; företaget kommer!

Pin RecipePrint Recipe

Prep Time 15 mins
Cook Time 15 mins
Total Time 30 mins

Servings 8 scones
Calories 307kcal
Author Lord Byron’s Kitchen

Ingredients

  • 1 large egg
  • 3 tablespoons butter, softened
  • 2/3 cup sour cream, 5%
  • 2 1/4 cups all purpose flour
  • 2 teaspoons baking powder
  • 1/2 teaspoon baking soda
  • 1/3 cup brown sugar
  • 1/4 teaspoon cinnamon
  • 3 tablespoons granulated sugar
  • 1/4 teaspoon salt
  • 1/2 cup dried berries or fruit, optional
  • 4 teaspoons course white sugar, valfritt
  • 1 matsked vatten

instruktioner

  • Förvärm ugnen till 400 grader. Linja ett bakplåt med ett silikonbakplåt eller pergamentpapper.
  • sikta och kombinera mjöl, bakpulver, bakpulver, socker, farinsocker, salt och kanel i en stor blandningsskål. Avsätta.
  • separera äggulan från den vita. Spara äggulan för det sista steget innan du bakar.
  • vispa ihop äggvita, smält smör och gräddfil i en annan skål. (Om du lägger till ett extrakt – vanilj eller något annat, Lägg till det nu, men inte mer än 2 teskedar)
  • när du har blandat, tillsätt de torra ingredienserna och ditt tillägg till de våta ingredienserna och rör om tills de flesta ingredienserna har kommit ihop. Blanda inte degen över. Blanda bara tills mjölet är införlivat.
  • använd en stor glassskopa och skopa ut degen på bakplåten. Jag använde en halv kopp scoop storlek.
  • tillsätt en matsked vatten i äggulan och vispa för att kombinera. Borsta lätt toppen av varje scone med äggulblandningen med en konditoriborste. Strö över ungefär en halv tesked naturligtvis socker, om du använder.
  • baka i 15 minuter. Ta bort från ugnen och ta omedelbart bort från bakplåten och överför till ett trådkylställ. Servera varmt eller vid rumstemperatur.

anteckningar

reducerad fett gräddfil, 5%, har en tunnare konsistens och fungerar mycket bättre i detta recept än full fett gräddfil. Den tunna konsistensen behövs för att binda alla andra ingredienser tillsammans.

om du gör lemon poppy seed scone, använd endast 1 hög matsked vallmofrön som tillägg. Tillsätt också citronskal från en stor citron till de torra ingredienserna innan du blandar med de våta ingredienserna.

för att göra glasyren, kombinera 1 kopp konditorsocker med 2 matskedar citronsaft. Vispa ihop väl. Drizzle över helt kylda scones.

näring

kalorier: 307kcal | kolhydrater: 51g | Protein: 5g | fett: 9g | mättat fett: 5g | kolesterol: 44 mg | natrium: 209 mg | kalium: 261 mg | Fiber: 2g | socker: 21g | vitamin A: 285IU | vitamin C: 0,2 mg | kalcium: 87mg | järn: 2.1 mg

gör du detta recept? Visa mig din version! Tagga mig på Instagram eller Facebook! @lordbyronskitchen | #lordbyronskitchen

All åtkomst till Lord Byrons kök! Missa aldrig ett annat recept! Följ mig på sociala medier: FACEBOOK / INSTAGRAM / PINTEREST

Gillar du vad du ser? Dela det med dina vänner!

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.