bästa Paleo sötningsmedel

av Jane Barthelemy.
strålkastaren är på Paleo sötningsmedel-minimalt bearbetade som inte höjer blodsockret. Vi lever i tider då sockerarter och raffinerade kolhydrater i industriella livsmedel orsakar epidemiska hälsoutmaningar över hela världen. Många människor vänder sig till Paleo diet för vägledning. Vad åt våra förfäder? Vad är den bästa kosten som människor var genetiskt utformade för att äta? Genom att följa förfädernas diet hoppas många att återställa hälsa och balans i sina kroppar. Se även min forskning i 325 sötningsmedel, vilket är bäst?, och naturliga sötningsmedel, en närmare titt. Jag erkänner att jag har en stark bias till förmån för lågkolhydrat sötningsmedel på grund av vår moderna epidemi av sockerberoende, fetma och diabetes. Vänligen dela dina kommentarer nedan.

sanna Paleo sötningsmedel var jakt-och-samla mat. Jag är säker på att våra förfäder åtnjöt godis tillagade av växter med sina händer och stenverktyg. Vi tittar på den paleolitiska perioden från 2,6 miljoner år sedan till 10 000 år sedan. Vissa förberedelser och jäsning kan ha varit möjliga, men det skulle ha varit mycket enkelt.

sammanfattning: här är mina bästa rekommenderade Paleo sötningsmedel-YAY!!!

  1. precis som socker bordsskiva-naturlig cikoriarot fiber med apelsinskal, kalcium och Vitamin C (0% kolhydrater, Paleo sötningsmedel) upp utan kemikalier.
  2. Swerve sötningsmedel är gjord av icke-GMO erytritol plus oligosackarider och naturliga smaker. Du kan köpa den i vissa livsmedel, online distributörer, och väja Sweet.com. det är inte organiskt.
  3. Switch Sweetener by Thrive är tillverkad av icke-GMO erytritol, fruktooligosackarider och munkfrukt. Det är inte organiskt.
  4. Lakanto är tillverkad av icke-GMO erytritol och Monkfrukt. Du kan köpa den i vissa livsmedel, online distributörer, och Lakanto.com. det är inte organiskt.

här är en lista över så kallade hälsosamma sötningsmedel i ordning efter % carb-innehåll.
är dessa Paleo eller inte? Socker är kolhydrater. Skicka dina kommentarer längst ner.

Paleo-Sweeteners-Chart-Image

Paleo-Sweeteners-Graph-Image

Här är min ta på varje sötningsmedel alfabetiskt. Som vanligt är djävulen i detaljerna:

afrikanska bär (0% kolhydrater, Paleo sötningsmedel)
dessa fantastiska afrikanska bär är lika gamla som kullarna, en tydlig indikation på att våra förfäder kunde ha haft söta livsmedel. Deras sötma är inte från kolhydrater, utan snarare från högkoncentrerade söta proteiner. Nyligen återupptäckt som sötningsmedel har vissa godkänts för läsk och beredda livsmedel. Vissa har syntetiserats industriellt. Du hittar dem inte på näringsetiketter, eftersom sötmen är så koncentrerad, är deras minsta vikt mycket mindre än 0,5 gram per portion som krävs. (Bild 50 IBS. av socker sötma på huvudet av en stift!)

  1. Katemfe bär är 3 200 gånger så söta som socker och innehåller ett sött protein som kallas Thaumatin som säljs under varumärket Talin av Naturex.
  2. Brazzein bär är 1000 gånger sötare än socker och marknadsförs av cweet.com.
  3. Monellin kommer från den afrikanska Serendipity Berry är 1,500 gånger så söt som socker, och har redan godkänts för användning i vissa länder.
  4. Monatin, ett naturligt sötningsmedel 1400 gånger sötare än socker, kommer från växten Sclerochiton ilicifolius i Sydafrika.

Brazzein-berryDessa afrikanska bär är sanna Paleo sötningsmedel, plus de är 100% fria från kolhydrater och sockerarter. Jag är intresserad av dem men har inte använt dem än. Kommer dessa fantastiska bär att göra det i våra kök snart? Jag vill ha dessa!

Agave nektar (raffinerad, 85% kolhydrater, inte Paleo)
detta läckra sötningsmedel är gjord av agaveväxten. Juicen upphettas och hydrolyseras för att göra en sirap som är jämförbar i kalorier till bordssocker och ca 150% så söt. Rå agavejuice är helt klart ett oraffinerat Paleo sötningsmedel. Men när det kokas ner och bearbetas, är det raffinerat. Och det är förvånansvärt högt i kolhydrater -79 – – 95%, ofta högre än majssirap med hög fruktos. Kolhydrathalten varierar dock eftersom det inte finns någon branschstandard för hur man producerar den. Agavesirap har en låg glykemisk nivå så att den inte orsakar en plötslig ökning av blodsockret. Det beror på att Agaves huvudsocker är fruktos, som absorberas långsammare och smälts i levern. Ny forskning visar dock att fruktos är ännu mer skadlig än bordsocker. Läkare säger att konsumtion av mer än 20 gram (4 1/4 teskedar) fruktos per dag kan utlösa insulinrespons, metabolisk obalans, högt kolesterol och viktökning. Håll dig långt borta från Agave!

konstgjorda sötningsmedel (0% kolhydrater, inte Paleo)
sötningsmedel som Splenda, aspartam, lika, sackarin, Sweet ‘ N Low, sukralos, acesulfam K, NutraSweet, etc. har noll kolhydrater. Konstgjorda sötningsmedel varierar från 3 gånger till 13 000 gånger sötare än socker. Vi ser ofta inte sötningsmedel med hög intensitet listade på förpackade matetiketter. Det beror på att deras minsta vikt ofta ligger långt under det lagliga minimumet på 0,5 gram per portion, därför är tillverkarna inte skyldiga att lista dem. Undvik konstgjorda sötningsmedel livsmedelsbutik gången!

sockerbetor (100% kolhydrater, inte Paleo)
sockerbetor kommer från växten Beta vulgaris, vars rot innehåller en hög koncentration av sackarossocker. Cirka 55% av det vitsocker som säljs i USA kommer från GMO-sockerbetor. Om inte ditt sockerbetor är märkt” organiskt ” är det förmodligen GMO. Du kan hitta sockerbetor i butiker märkta som”socker”. Rörsocker är vanligtvis märkt” rörsocker”, eftersom det är dyrare att producera och anses föredra framför GMO-sockerbetor. GMO-sockerbetor är billigare än rörsocker, och mycket av det används av livsmedelsindustrin. Håll dig långt borta från detta GMO-socker! Du kan vara ganska säker på att alla restauranger använder GMO sockerbetor om inte annat anges på deras meny eller reklam. Whole Foods Markets och StarBucks är två stora användare av GMO-sockerbetor.

brun rissirap (90% kolhydrater, inte Paleo)
även känd som rissirap, detta är ett sötningsmedel som görs genom att laga ris, sila och reducera vätskan till en tjock, söt sirap. Slutprodukten är 45% maltos, 3% glukos och 52% maltotrios. Det betyder att det är högt i kolhydrater. Ris är ett spannmål, vilket inte är Paleo. Inte för konsumtion om du värdesätter din blodsockernivå och din hälsa.

rörsocker (100% kolhydrater, inte Paleo)
sockerrör är världens största gröda. Råsocker extraheras från nyskördad sockerrör, blekt och renat genom centrifugering, Fosfaterad eller kolsyrad, filtrerad, koncentrerad och slutligen torkad till kristaller. Allt rörsocker är högt socker, högt glykemiskt och anses inte Paleo. Detta inkluderar organisk, inte organisk, sockerrörsjuice, sockerrörskristaller, rå sockerrör, sockerrörsirap, melass och brunt socker. Rörsocker är # 1 topptoxinet i vår moderna diet.

kokosnötsocker (raffinerat, högt i fruktos, 92% kolhydrater, inte Paleo)
kokosnötsocker (kokosnötsnektar / kokosnötkristaller) produceras från den läckra saften från skurna kokosnötsblommaknoppar. Denna råa sap är en ren, oraffinerad Paleo sötningsmedel med en smak något som Turbinado socker. För att producera kommersiellt kokosnötsocker måste den råa saften kokas ner eller minskas genom uppvärmning. Det kräver sju till åtta liter rå sap för att producera en gallon kokosnötsnektar. Raffinerat kokosnötsocker innehåller mycket kolhydrater (92%), ofta ännu högre än majssirap med hög fruktos. Dessa siffror varierar mycket eftersom det inte finns någon industristandard för kokosnötsocker. Kokosnötsocker har ett lågt glykemiskt index eftersom det är lågt i glukos. Dess huvudsakliga socker är fruktos, som absorberas långsammare och smälts i levern. Men nyligen visar att alla kolhydratsocker är giftiga för ämnesomsättningen, och fruktos har den speciella skadliga effekten att orsaka fettavlagringar kopplade till fetma och diabetes. För mer information, kolla in min artikel: kokosnötsocker, bara ett nytt namn för socker? Du får förmodligen tanken att jag inte rekommenderar raffinerat kokosnötsocker. Japp. Men eftersom paleolitiska regler inte är huggen i sten, de är öppna för din tolkning.

erytritol (0% kolhydrater, Paleo sötningsmedel)
erytritol (Ah-REETH-ra-tall) ser ut och smakar som bordsocker. Låt dig inte luras av dess namn, erytritol är ett naturligt sötningsmedel. Det görs genom att jäsa hela växtmassan till ett nollkolhydrat, granulerat sötningsmedel som kan användas ungefär som socker. Faktum är att om du har Startjäst Moniliella Pollinis kan du göra detta i ditt eget kök, ungefär som Kombucha. Av denna anledning anser jag erytritol en 100% naturlig, Paleo sötningsmedel. Jag försöker föreställa mig ett Paleolitiskt grottfermentsystem och det är ganska långsökt, men inte omöjligt.

erytritol är 70% så söt som socker, så det mäts annorlunda. Det tar 1 1/3 koppar erytritol till Lika 1 kopp bordssocker sötma. Erytritol har en kylande smak, vilket är underbart i citronostkaka, men något konstigt i pumpa paj. Det är mindre sannolikt att orsaka gastrisk nöd som andra fermenterade sötningsmedel (som Xylitol), och det hjälper till att förhindra tandhåligheter. En stor bonus! Erytritol kan vara utmanande att arbeta med. Det löser sig inte lika lätt som bordsocker och kan utveckla krispiga kristaller om de kyls eller fryses. Detta gör det mindre önskvärt i kylda desserter. Erytritol kan tillverkas av nästan vilken fibrös växt som helst. Tyvärr är de flesta erytritol gjorda av kasserade GMO-majsstjälkar. Jag skulle leta efter organisk erytritol för bästa kvalitet, men jag kan inte hitta den någonstans. Om det bara är icke-GMO, är det förmodligen odlat med Monsantos glyfosat eller andra kemikalier – inte bra. Ekologiskt är att föredra. Dessa är alla ganska dyra, men då är det också diabetes.

erytritol sötningsmedel jag älskar:
dessa är tre friska erytritol sötningsmedel som jag kan rekommendera. Hurra!!! De är alla noll kolhydrater, noll kalorier. Erytritol blandas med ett högintensivt sötningsmedel för att få sötningsnivån upp, så att du kan mäta dessa koppar för kopp som socker.

  1. Swerve sötningsmedel är tillverkad av icke-GMO erytritol plus oligosackarider och naturliga smaker. För närvarande verkar det vara säkert för de flesta. Du kan köpa den i vissa livsmedel, online distributörer, och väja Sweet.com. det är inte organiskt.
  2. Switch Sweetener by Thrive är tillverkad av icke-GMO erytritol, fruktooligosackarider och munkfrukt. Det är inte organiskt.
  3. Lakanto är tillverkad av icke-GMO erytritol och Monkfrukt. Du kan köpa den i vissa livsmedel, online distributörer, och Lakanto.com. det är inte organiskt.

hög fruktos majssirap (79% kolhydrater, inte Paleo)
även känd som HFC eller majssocker, detta inkluderar majssirap som har behandlats med en enzymatisk process för att göra dem söta. Många läkare har väckt hälsoproblem om den höga användningen av HFC i livsmedelsindustrin och hävdar att den är kopplad till fetma, hjärt-kärlsjukdom, diabetes och alkoholfri fettlever. Dr Robert Lustig, endokrinolog vid U av C säger fruktos är mer skadligt än vanligt socker, vilket bidrar till viktökning genom att åsidosätta aptitkontroller. Majssirap i USA är gjorda av GMO-majs. Ooooh-Undvik majssocker som pesten!

honung, rå (82% kolhydrater, Paleo, men högkolhydrat)
rå, obearbetad honung är en sann Paleo sötningsmedel som är dubbelt så söt som socker. Det betraktas också som en helig superfood och ett botemedel mot många hälsoproblem. Våra förfäder var villiga att ta risken att samla den från bikupor säsongsmässigt. Men vänta en minut-inte varje dag! Honung är mycket hög i kolhydrater och kalorier, och det kommer att ge dig en fin stor blodsockerspik. Den innehåller ungefär 50% fruktos, 44% glukos och 1% sackaros – det är nära socker. Av denna anledning reserverar jag det som en sällsynt Paleo-behandling i mina recept. Men eftersom det inte finns någon Paleo Polis, du är fri att välja.

Inulin fiber (0% kolhydrater, Paleo sötningsmedel)
Inulin är en kostfiber som produceras från växter som cikoriarot och jordärtskocka. Inulin har minimal inverkan på blodsockret och anses vara ett diabetiskt vänligt hjälpmedel för att hantera blodsockret. Inulin är en löslig fiber som ofta föreskrivs som en prebiotisk för att främja en sund tarmflora. Detta är Gud! Omvänt betraktas det också som en FODMAP, en klass av kolhydrater som är problematiska för vissa individer. För 96% av människor är Inulin fiber ett hälsosamt sötningsmedel.

precis som socker bordsskiva-naturlig cikoriarot fiber (0% kolhydrater, Paleo sötningsmedel)
precis som socker bordsskiva är min favorit naturliga Paleo sötningsmedel. Efter att ha testat hundratals sötningsmedel använder jag det eftersom det löser sig lätt, det smakar som bordssocker och är lätt att mäta kopp för koppliknande bordssocker. Det är en pre-biotisk, vilket innebär att det hjälper till att reglera hälsosam tarmflora. Detta kan vara utmanande först, eftersom vissa människor faktiskt har ett detoxsvar först, men detta är tillfälligt. För 96% av människor är JLS ett hälsosamt sötningsmedel, med några få sällsynta undantag, som de med ovanlig mikrobiell balans eller SIBO.

den bästa nyheten är precis som socker har nollkalorier och nollkarbohydrater. Det kan användas som socker. Det sötar försiktigt allt, och du får ingen sockerhopp eller eftersmak från den. Bordsversionen ger den bästa smaken och konsistensen i desserter. (Bättre än Bakversionen) Låt mig säga direkt att jag inte betalas eller godkänns av precis som socker på något sätt – jag älskar bara deras sötningsmedel. Läs om mitt besök för att kolla in deras fabrik.

precis som socker bordsskiva är gjord av kristallcikoriarot som är 96% kostfiber, blandad med kalcium, C-Vitamin och ren apelsinskal. Apelsinskal är ett mycket koncentrerat sötningsmedel 600 gånger sötare än socker! Cikoriarotfiber innehåller mycket frukto-oligosackarider, som smakar söta men inte påverkar blodsockret eller orsakar viktökning. Mer information.

precis som socker höjs kemikaliefri, även om det inte är certifierat organiskt. Köp precis som socker bordsskiva online från JustLikeSugar.com. det är dyrt-ca $19 per pund, för 4,9 koppar. Hälsosam mat är dyr, delvis för att den inte subventioneras som socker, majs etc. Och hur kan du mäta kostnaden för sjukdom? Jag använder precis som socker i mina recept, och du är fri att experimentera med din favorit sötningsmedel.

Luo Han Guo (0% kolhydrater, Paleo sötningsmedel)
uttalad Lo-Han-GWO, denna kinesiska ört är en läcker noll-carb, noll kalori sötningsmedel ca 20 gånger sötare än socker. Siraitia grosvenorii kallas också munkfrukt, eftersom den odlades i århundraden av buddhistiska lutusbi-munkar. Luo Han Guo är ett 100% naturligt Paleo sötningsmedel. Det torkade hela fruktpulvret har en utsökt smak som liknar choklad eller melass. Luo Han Guo odlas endast i Kina enligt internationell rätt och används i traditionell kinesisk medicin som en tonic för lungorna. Jag föreslår försiktighet vid köp av Luo Han Guo eftersom det ofta blandas med andra ingredienser som rörsocker eller dextros (ett GMO-majssocker). Du kan köpa en god kvalitet Lo Han Guo Sötningsmedel från Swanson vitaminer, kallad PureLo lo han sötningsmedel. Det blandas med inulinpulver och är ungefär 6 x sötare än socker. Då kan du alltid vara en Paleo purist och köpa hela den torkade Lo Han Guo-frukten från någon kinesisk herbalist (be om Plommonblommamärke Momordica frukt). Mala hela oskalade skida i pulver med en superblandare. Det är utsökt! En favorit hälsosam Paleo sötningsmedel. Hurra!

Lönnvatten, rå (2% kolhydrater, äkta Paleo sötningsmedel)
ren lönnsaft har använts i århundraden av de amerikanska indianerna. Den är tunn och vattnig med en svagt söt smak och en liten smak av lönn. Det är en klar vätska som strömmar ut ur något hål borrat i trädet. Även kallad Lönnvatten säljs det ibland som det nya favoritalternativet till kokosnötvatten och läsk. Du kan hitta seva brand pure maple water på Whole Foods Markets och andra märken online. Rå lönnvatten är så utspätt och lågt i socker, att det inte kommer att höja någons blodsocker. Maple vatten är verkligen Paleo. Jag använder det inte, eftersom det inte är tillräckligt sött för att vara ett effektivt sötningsmedel.

lönnsirap, kommersiell (89% kolhydrater, raffinerad, inte Paleo)
vanlig lönnsirap raffineras genom att koka den råa saften ner i koncentrerad sirap. Sapen reduceras till 2% av sin ursprungliga volym för att göra kommersiell lönnsirap. Det tar 55 liter rå sap för att producera 1 liter kommersiell lönnsirap. Är det Paleo? Lönnsirap är mycket hög i kolhydrater – 85 till 93%, och särskilt hög i fruktos. Fruktosinnehållet varierar beroende på klass. Lönnsirap är en mycket reglerad industri, och varje sirap har en specifik sockerhalt. Eftersom lönnsirap är raffinerad och hög i socker, använder jag den inte i mina recept. Jag letar efter ett sötningsmedel som kommer att stoppa sockerberoende i dess spår, och klart lönn är inte en. Du är fri att välja. För mer information, kolla in min artikel: är lönnsirap Paleo? Min rekommendation: håll dig borta från lönnsirap om du värdesätter ditt blodsocker och din hälsa.

Norbu sötningsmedel
Detta australiska sötningsmedel är tillverkat av erytritol och munkfrukt (Luo Han Guo). Norbu sötningsmedel innehåller 96% färre kolhydrater och kalorier som socker, vilket är ganska imponerande. Eftersom Australien tillåter genetiskt modifierad majs, och de flesta erytritol är gjorda av majsstjälkar, finns det en chans att det är GMO. Etiketten indikerar inte att den är GMO-fri. Jag vet inte tillräckligt för att kommentera. Det har varit på Dr Oz show och kan köpas på Amazon.com. Vänligen dela dina kommentarer nedan.

Stevia blad, grönt, obearbetat (0% kolhydrater, Paleo)
bladen från den sydamerikanska växten Stevia Rebaudiana är 30-45 gånger så söta som bordsocker. Ren stevia finns som krukväxt, i bulktorkade blad eller som ett fint grönt pulver. Denna råa, obearbetade stevia är en verkligt naturlig, Paleo sötningsmedel. Men många tycker att det har en stark bitter eftersmak något som lakrits, som lingrar en tid på tungan, och denna uppfattning skiljer sig från person till person. Du kan köpa bulk stevia blad eller grönt pulver i mat coops och online. Du kan veta att det förmodligen är rent och oraffinerat eftersom det är ljusgrönt. Få en stevia växt och odla den på din fönsterbrädan. Du kan till och med göra ditt eget stevia-extrakt eller stevia sirap. Jag köper pure green Stevia Powder av Planetary Herbals från VitaCost eller hitta andra säljare på Amazon.com. oraffinerad stevia är en underbar Paleo sötningsmedel!

steviosid / rebaudiosid (0% kolhydrater, raffinerad, inte Paleo)
när steviabladet bearbetas kommersiellt extraheras dess sötma och koncentreras med värme och kemikalier. Typiskt etanol eller metanol används som lösningsmedel för att bryta cellväggarna, och återstoden filtreras många gånger. Resultatet är vitt raffinerat steviosidpulver eller vätska, ibland kallat rebaudiosid. Industriellt raffinerad steviosid är 250-300 gånger sötare än socker, med noll kolhydrater och mindre eftersmak än rå stevia. Raffinerad steviosid säljs ofta till livsmedelsindustrin i blandningar med socker, konstgjorda sötningsmedel och/eller andra kemikalier. Jag föreslår att du har någon så kallad “stevia”-produkt professionellt analyserad för toxiner (formaldehyd, arsenik etc.) innan du använder den. För mer information, kolla in min artikel den giftiga sanningen om Stevia. Jag skulle stanna långt långt borta från raffinerad stevia och alla butiksköpta eller kommersiella stevia-produkter. Undvik dem alla!

Truvia (0% kolhydrater, inte Paleo)
Truvia är ett sockersubstitut utvecklat av Coca-Cola Company och Cargill. Det säljs som sötningsmedel och livsmedelsingrediens. Huvudingrediensen är majsbaserad erytritol. Om det inte är märkt organiskt kan vi anta att det är GMO-genetiskt modifierat. Den extra sötmen kommer från naturliga smaker och rebaudiosid, ett raffinerat extrakt från steviablad genom en proprietär process som inte har avslöjats. Helt giftigt. Undvik till varje pris.

Xylitol (72% kolhydrater, Paleo sötningsmedel, men rekommenderas inte)
detta naturliga granulerade sötningsmedel är tillverkat av fermenterad hel växtmassa. Eftersom du kan jäsa det själv med startjästpichia Stipitis, anser jag att det är ett Paleo sötningsmedel. Xylitol är allmänt tillgängligt. Det är ibland tillverkat av lövträ, men nuförtiden är det oftast tillverkat av GMO-majsstjälkar. Du kan leta efter ett icke-GMO-märke. Xylitol orsakar inte tandhåligheter och har en kylande smak. Det mäts kopp för kopp som bordssocker och har 70% kalorierna av socker. Eftersom Xylitol är nästan lika högt i kolhydrater som bordsocker, kan det inte hjälpa dig att helt bryta sockervanan (jag får en sockerrush från den). Xylitolkvaliteterna varierar och vissa märken löser sig inte lätt, vilket orsakar krispiga kristaller när de kyls. Att konsumera mer än 30 till 60 gram (2 1/2 till 5 matskedar) per dag kan orsaka maguppblåsthet eller diarre. Xylitol är mycket giftigt för hundar och kan orsaka leversvikt. Av dessa skäl använder jag inte Xylitol i mina recept. För mer information, kolla in min artikel Xylitol, fördelar och nackdelar.

YAC usci n sirap, rå (55% kolhydrater, Paleo sötningsmedel)
denna läckra sirap kommer från en sydamerikansk knölrot som en potatis. YAC usci n sirap har en naturlig karamell eller melass smak. Den innehåller inulin, som har en söt smak men är låg i kalorier och kolhydrater. Eftersom det finns liten standardisering i branschen, är vissa märken av Yacon mer bearbetade, kokta och därför högre i kolhydrater. Jag föreslår att du köper det, särskilt om du är känslig för sockerarter. Leta alltid efter rå YAC Ucln, som är lägre i kolhydrater och sockerarter. YAC ubacn är valfritt i mina recept och du bör använda det efter eget gottfinnande. Medan det är dyrt, lägger bara en matsked till en distinkt brunt sockersmak, och en liten burk varar mig flera månader. Jag älskar rå YAC usci n sirap i Chocolate Chip Cookies, Pumpa Bröd och Fudge. Om du försöker tror jag att du kommer att njuta av den rika karamellsmaken. Du kan hitta rå Yacon sirap på vissa hela matmarknader, mat coops, NavitasNaturals.com eller Amazon.com. svårt att hitta rå. De flesta Yacon sirap har kokats ner till ett klibbigt sött koncentrat högt i fruktos, vilket inte främjar hälsan.

Se även mina artiklar bästa naturliga sötningsmedel, “naturliga” sötningsmedel – en närmare titt och 325 sötningsmedel-vilket är bäst?

(*) för att räkna alla sockerarter, leta efter totala kolhydrater på näringsetiketten.
Detta är det bästa sättet att mäta sockerhalten. Det beror på att FDA endast mäter sockerarter som monosackarider och disackarider och utelämnar alla längre kedjor. Vissa sockerarter och majssirap kan manipuleras för att visa låg sockerhalt, genom att skära molekylkedjan vart de vill och visa en mycket reducerad sockerräkning. Det är effektivt ett stort smutthål och hemligt märkningstrick för sockerarter. Därför, för att vara säker på att ditt antal innehåller alla sockerarter, lita på carb-numret från etiketten, snarare än sockerarter.

de fyra klasserna av kolhydrater efter molekylstruktur är monosackarider, disackarider, oligosackarider och polysackarider. Monosaccarides är enkla sockerarter som glukos, dextros och fruktos. Disackarider bildas när två monosackarider förenas. När de flesta kolhydrater smälts bryts de ner i enkla sockerarter. Så frågan blir-Var drar du gränsen mellan sockerarter och andra kolhydrater?

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.