ristet roer & gulerod grønkål salat

denne ristede roer & gulerod grønkål salat er ikke kun smuk at se på, det er også sprængfyldt med smag og næringsstoffer! Det kan laves på forhånd, så det er den perfekte salat til forberedelse af måltider eller disse fester og sammenkomster! {Glutenfri, paleo & vegan}

jeg har altid været en MEGA fan af mørkegrønne bladgrøntsager. I tidligere indlæg har jeg talt om min passion for spinat, men jeg tror ikke, jeg nogensinde har nævnt min kærlighed til grønkål.

det er en af de grøntsager, der er så utrolig alsidig. Du kan indarbejde det i stort set ethvert måltid lige fra smoothies, til kale chips til kale salat.

fordi jeg altid var sådan en spinatpige, der voksede op, følte jeg mig aldrig så inspireret til at lægge grønkål i min salat. For det første var det super hårdt og bittert og syntes bare ikke så tiltalende på det tidspunkt.

men så en dag på et indfald tog jeg en madlavningskursus, og vi eksperimenterede med ristede roesalatopskrifter.

Jeg lærte så meget den dag, herunder *hemmeligheden * til at gøre kale smag A-M-A-Å-I-N-g i salat.

nysgerrig hvad denne hemmelighed er?

Nå, der er et par forskellige trin, der kræves for at lave den perfekte kale salat.

Sådan laver du en ekstra velsmagende ristet sukkerroer & Gulerodskalsalat

først og fremmest skal du sørge for at massere kale blade i et par minutter (Jeg kan godt lide at gøre det med lidt olivenolie) for at reducere bitterheden og sejheden.

dette trin alene blødgør bladene og gør en sådan forskel i den samlede smag og tekstur.

dernæst er det vigtigt at kombinere kale med de rigtige ingredienser. Jeg har lært gennem forsøg og fejl, at kale smager utroligt med ristede grøntsager.

kast nogle tørrede tranebær og græskarfrø i blandingen, og du har den perfekte kombination til en smuk og velsmagende kale salat.

endelig handler det om bandagen.

Du kan ikke have en mundvandende kale salat uden en lækker dressing.især hvis du lader grønkål og ristede grøntsager bare sidde i dressingen i et par timer og absorbere alle disse vidunderlige smag.

det ser ud til, at jo længere det sidder, desto bedre smager det.

det, mine venner, er hemmeligheden bag en lækker kale salat.

og det perfekte eksempel på en smuk og lækker salat, der indeholder alle disse tip, er denne ristede sukkerroer & Gulerodskalsalat.

tal om næringsstofoverbelastning! Med alle disse levende farver er denne salat et ernæringsmæssigt kraftcenter! Lad os nedbryde hver af disse farverige grøntsager:

næringsstoffer i denne ristede sukkerroer & Gulerodskalsalat

  • Kale – denne grønne, grønne grøntsag er alle raseri i disse dage og med rimelighed. Det er højt i vitaminerne A, C og K, og er også en god kilde til fiber og kalium.
  • rødbeder-denne grøntsag er alvorligt undervurderet, men kan være en velsmagende og nærende tilføjelse til ethvert måltid, og de er især gode i salater. En halv kop kogte rødbeder indeholder kun 40 kalorier og er en god kilde til fiber. De er også rige på folat, hvilket er nødvendigt for sunde røde blodlegemer og til syntese og reparation af DNA. Derudover kan det hjælpe med at mindske risikoen for nogle kræftformer. Desuden er de en kilde til kalium, hvilket er godt for det generelle hjertesundhed og kan hjælpe med at reducere blodtrykket. Deres smukke juvelfarvede røde pigment, kendt som betalains, har antioksidante og antiinflammatoriske egenskaber. Se, hvem har nogensinde sagt, at rødbeder var kedelige?!
  • gulerødder-når vi tænker på gulerødder, er det første, der generelt kommer til at tænke på deres lyse orange farve, som er afledt af deres beta-karotenindhold. Når vi spiser beta-caroten, bliver noget af det omdannet til retinol, som er den aktive form for vitamin A. Vitamin A har mange fordele, herunder styrkelse af immunsystemet, forebyggelse af tørre øjne, natblindhed og nedsat knoglevækst.

så der er en lille ernæringslektion 101. Og det bedste er, at du kan finde alle disse fordele pakket ind i denne salatopskrift.

nu har vi haft denne ristede sukkerroer& Gulerodskalsalat et antal gange i løbet af de sidste par uger, og det ser ud til at smage bedre og bedre hver gang vi har det.

hvad skal man servere sammen med kale salat

en nat til middag serverede vi den sammen med denne Curried græskar kyllingesuppe. Det er et rigtigt Efterårsmåltid.

en anden nat, vi havde det med disse mandel og kokos Crusted fisk pinde og kanel Paprika søde kartoffel pommes frites.

så. darn. god.

Hvis du vil gøre salaten mere af et komplet måltid, er du velkommen til at smide noget kylling og gedeost derinde. Når alt kommer til alt, hvem elsker ikke en god grønkål og gedeostsalat?! Det komplimenterer alle de andre varianter så godt!

eller hvis du gerne vil have en plantebaseret mulighed, ville nogle ristede kikærter være fantastiske.

så mange muligheder for denne smukke salat!

mere lækker & farverige salatopskrifter:

  • grønkål salat med tranebær
  • sød kartoffel grønkål skål med cremet ristet hvidløg Dressing
  • blåbær valnød salat med citron Dressing
  • cremet tranebær & valnød Coleslav
  • NO-Mayo Broccoli æble salat
  • jul krans salat
  • nektarin salat

har du lavet denne opskrift? Rul ned for at efterlade en vurdering og anmeldelse!

ristet roer, gulerod &grønkål salat

denne ristede roer & gulerod kale salat er ikke kun smuk at se på, det er også sprængfyldt med smag og næringsstoffer! Den perfekte salat til underholdning i løbet af ferien! {Glutenfri, paleo & vegan}
4.84 from 6 votes

Print Pin

Course: Salad
Cuisine: American

Prep Time: 10 minutes
Cook Time: 30 minutes
Total Time: 40 minutes

Servings: 4 servings
Calories: 358kcal
Author: Elysia

ingredienser

  • list 2 mellemstore rødbeder trimmet, skrællet, kvartalet og skåret en 1/4 tommer tyk
  • list 2 store gulerødder skåret 1/4 tommer tyk
  • liter 3 spsk. olivenolie opdelt
  • list 1/2 tsk. salt
  • liter 1/2 tsk friskmalet sort peber
  • liter 4 mellemstore skalotteløg skrællet og kvart i længderetningen
  • liter 1/4 kop usaltede græskarfrø
  • liter 6 kopper hakkede kale stængler fjernet og skåret i mindre stykker
  • liter 2 spsk. citronsaft
  • let 1 spsk. ahornsirup
  • let 1 spsk. Dijon sennep
  • liter 1/3 kop tørrede tranebær

valgfri Tilføj Ins:

  • liter 4 ounce. gedeost

instruktioner

  • Forvarm ovnen til 425 grader F. I en stor skål kombineres rødbeder, gulerødder, 2 spsk. af olivenolie og salt og peber. Tilsæt gulerødder og rødbeder på en bageplade og steg i ovnen i 10 minutter.
  • fjern fra ovnen og kast skalotteløg og græskarfrø med rødbeder og gulerødder på bagepladen. Steg i yderligere 20-25 minutter, eller indtil grøntsagerne bare er møre.
  • Placer i mellemtiden den hakkede grønkål i den samme skål, hvor rødbederne og gulerødderne var. Tilsæt resterende spiseskefuld olivenolie og massage i grønkål blade med hænderne, indtil bladene er lyse grønne og møre, cirka 2-5 minutter.
  • i en lille skål kombineres ingredienserne til dressingen.
  • Fjern grøntsager fra ovnen og lad dem afkøle i 5 minutter. Tilsæt vegetabilsk blanding til skålen med grønnkålen og kast med dressingen, indtil den er godt kombineret. Tilsæt de tørrede tranebær. Lad salat sidde i mindst 30 minutter for at lade smagene kombinere. Serveres kold eller ved stuetemperatur.

ernæring

kalorier: 358kcal | kulhydrater: 33g | Protein: 14g | fedt: 22g | mættet fedt: 6g | kolesterol: 13mg | natrium: 482mg | kalium: 866mg | Fiber: 4g | sukker: 16G | vitamin A: 15442IU | Vitamin C: 129mg | Calcium: 224mg | jern: 4mg
forsøgt denne opskrift? Tag mig i dag!Nævn @HauteandHealthyLiving eller tag #HauteandHealthyLiving!

tilpasset fra Better Homes& Gardens magasin

dette indlæg kan indeholde tilknyttede links, hvilket betyder, at jeg kan lave en lille provision uden ekstra omkostninger for dig. I only promote products that I love and feel will benefit my readers 🙂

Share the love!

  • Pinterest
  • Y
    • Pinterest
    • umm

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.