Como Preparar e Cobrir um Bolo com Glacê / Fondant

Para mim, uma das coisas mais importantes quando se trata de fazer bolos é certificando-se de que você tem uma boa cobertura do bolo como base para adicionar o seu design. Agora eu geralmente me refiro a ele como cereja, mas cereja é exatamente o mesmo que fondant ou doce, e eu adoro ver bolos cobertos de cereja com lados lisos e aquela borda afiada ao longo do topo.como este é o meu último vídeo de 2017, eu realmente queria compartilhar como eu cobrir meus bolos com você. Neste vídeo eu passo a passo, de nivelar meu bolo de baunilha de 6 polegadas, para cobri-lo com uma crumb coat de ganache de chocolate branco e, finalmente, cobri-lo com alguma cobertura rosa bonita. Para este vídeo eu colori a cereja com uma pequena quantidade de Rosa De Wilton para obter esta cor rosa muito bonita.

Cobrir um Bolo com fondant de confeiteiro

Quando se trata de cobrir o bolo com a cereja, a coisa mais importante é obter uma suave camada de ganache ou buttercream do lado de fora do bolo antes de adicionar o gelo / fondant. Isto torna muito mais fácil obter arestas suaves e requer menos suavização. Algumas pessoas têm diferentes métodos de cobrir seus bolos com creme de manteiga ou ganache, mas esta é a maneira que eu sempre fiz isso e tem funcionado para mim. Ao cobrir os meus bolos eu, em seguida, usar ambos os batidos de plástico sólido que ajudam a manter os lados e nível superior, e, em seguida, terminar em torno da borda com os meus Squires flexi da cozinha smoothers. Estes são incríveis para criar essa borda afiada e realmente permitir que você trabalhe o gelo sob seus dedos.

Abaixo está uma lista de ferramentas que usei para fazer o bolo que você pode achar úteis:
Ativar Tabela: http://amzn.to/2CfVJUl
rolo: http://amzn.to/2lkPtA1
Metal Scrapper Ferramenta: http://amzn.to/2BNjf7v
Plástico Smoothers: http://amzn.to/2pPcb96
Squires Kitchen Belissimo Flexi Smoothers: http://amzn.to/2DrVWAy

Então, se 2018 é o ano em que você deseja criar cobriu perfeitamente bolos, em seguida, eu realmente espero que você aprecie este vídeo e achar que é útil na preparação e cobrindo os seus próprios bolos.também não veja as minhas receitas de ganache e creme de manteiga!

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