Ravioli i jego historia / Ziemia, wiatr i mąka

włoskie restauracje serwują pyszne ręcznie robione ravioli od wieków, ale kto pierwszy wpadł na pomysł umieszczenia smacznego farszu w dwóch cienkich warstwach makaronu?

nikt nie jest pewien, kiedy pojawiły się pierwsze ravioli, ale wzmianki o podobnych smakołykach można znaleźć w literaturze już w XIV wieku. Jedna z teorii o tym, jak danie po raz pierwszy pojawił się wiąże się z pomysłem, że danie było prawdopodobnie inspirowane przez przepis na znacznie większe danie wykonane z mięsa, warzyw, przypraw i ziaren, który został użyty jako skorupa ciasta jako rodzaj garnka, nie do jedzenia, ale po prostu gotować zawartość. To danie było znane jako”torta”. Biorąc ideę torty i redukując ją do kawałków wielkości kęsa otrzymujemy to, co dzisiaj znamy jako ravioli.

druga teoria związana z wynalezieniem ravioli jest taka, że danie zostało po raz pierwszy wynalezione przez żeglarzy Genovesi, którzy owijali resztki swoich posiłków w kieszonkę ciasta, aby dodać dodatkową urozmaicenie typowej marynarskiej diecie.

wiele stylów Ravioli

jednak ravioli po raz pierwszy powstał, danie stało się bardzo popularne i tak różnorodne, jak sam kraj, z wieloma różnymi regionami Włoch o własnym szczególnym podejściu do potrawy. Aby pokazać zakres, jak szeroko można interpretować danie, oto tylko kilka odmian:

  • “Agnolotti”, pochodzący z północnych regionów, który tradycyjnie jest wypełniony wołowiną, szynką, szpinakiem i jajkiem i podawany z sosem wołowym.
  • “Cappelletti”, z Romanii, która jest wypełniona wyborem mięsa i parmezanu, a następnie podawana w rosole z kurczaka.
  • “Pansotti”, wykonane z większych kręgów makaronu, z dodatkiem ricotty, parmezanu, endywii, rzepy i czosnku, podawane z sosem z orzecha włoskiego, mleka i chleba.

teraz, gdy wiesz trochę więcej o historii ravioli, spróbuj naszego pysznego kurczaka lub trzech ravioli serowych następnym razem, gdy odwiedzisz nas w Earth, Wind, and Flour!

Tagi: dostawa, włoskie jedzenie, Restauracja włoska, makarony, pizza Pepperoni, Pizza, Santa Monica, Jedzenie na wynos

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.