najlepsze słodziki Paleo

autorstwa Jane Barthelemy.
uwaga na słodziki Paleo – minimalnie przetworzone, które nie podnoszą poziomu cukru we krwi. Żyjemy w czasach, gdy cukry i rafinowane węglowodany w żywności przemysłowej powodują epidemie problemów zdrowotnych na całym świecie. Wiele osób zwraca się do diety Paleo o wskazówki. Co jedli nasi przodkowie? Jaka jest najlepsza dieta, do której ludzie zostali genetycznie zaprojektowani? Postępując zgodnie z dietą przodków, Wiele osób ma nadzieję przywrócić zdrowie i równowagę w swoich ciałach. Zobacz także moje badania nad 325 słodzikami, które są najlepsze? i naturalne substancje słodzące, bliższe spojrzenie. Przyznaję, że mam silne Stronnictwo na rzecz niskowęglowodanowych słodzików z powodu naszej współczesnej epidemii uzależnienia od cukru, otyłości i cukrzycy. Podziel się swoimi komentarzami poniżej.

prawdziwe słodziki Paleo to pokarmy polujące i zbierające. Jestem pewien, że nasi przodkowie lubili słodycze przygotowywane z roślin za pomocą rąk i kamiennych narzędzi. Patrzymy na okres paleolitu od 2,6 miliona lat temu do 10 000 lat temu. Niektóre przygotowanie i fermentacja mogły być możliwe, jednak byłoby to bardzo proste.

podsumowanie: oto moje najlepsze zalecane słodziki Paleo-YAY!!!

  1. podobnie jak cukrowy blat – naturalne włókno z korzenia cykorii ze skórką pomarańczową, wapniem i witaminą C (0% węglowodanów, słodzik Paleo) pozyskiwane bez żadnych chemikaliów.
  2. słodzik Swerve wykonany jest z erytrytolu bez GMO oraz oligosacharydów i naturalnych aromatów. Można go kupić w niektórych sklepach spożywczych, dystrybutorach internetowych i Swerve Sweet.com to nie jest organiczne.
  3. Switch słodzik firmy Thrive jest wykonany z niemodyfikowanego genetycznie erytrytolu, fruktooligosacharydów i owoców mnicha. To nie jest organiczne.
  4. Lakanto jest wykonane z niemodyfikowanego genetycznie erytrytolu i Monkfruit. Można go kupić w sklepach spożywczych, sklepach internetowych i Lakanto.com to nie jest organiczne.

oto lista tak zwanych zdrowych słodzików w kolejności od % zawartości węglowodanów.
to Paleo czy nie? Cukry to węglowodany. Wyślij swoje komentarze na dole.

Paleo-słodziki-Wykres-Obraz

Paleo-słodziki-Wykres-Obraz

oto moje podejście do każdego słodzika Alfabetycznie. Jak zwykle diabeł tkwi w szczegółach:

afrykańskie jagody (0% węglowodanów, słodziki Paleo)
te niesamowite afrykańskie jagody są stare jak wzgórza, co wyraźnie wskazuje, że nasi przodkowie mogli cieszyć się słodkimi potrawami. Ich słodycz nie pochodzi z węglowodanów, ale raczej z wysoko skoncentrowanych słodkich białek. Niedawno ponownie odkryte jako substancje słodzące, niektóre zostały zatwierdzone do napojów bezalkoholowych i gotowych potraw. Niektóre zostały zsyntetyzowane Przemysłowo. Nie znajdziesz ich na etykietach żywieniowych, ponieważ słodycz jest tak skoncentrowana, że ich niewielka waga jest znacznie mniejsza niż 0,5 grama na porcję. (Zdjęcie 50 lbs. cukier słodyczy na głowie Szpilki!)

  1. jagody Katemfe są 3200 razy słodsze od cukru i zawierają słodkie białko zwane Taumatyną, które jest sprzedawane pod marką Talin przez Naturex.
  2. jagody Brazzein są 1000 razy słodsze od cukru i sprzedawane przez cweet.com.
  3. Monellin pochodzi z afrykańskiej jagody Serendipity jest 1500 razy tak słodki jak cukier i został już zatwierdzony do stosowania w niektórych krajach.
  4. Monatin, naturalny słodzik 1400 razy słodszy od cukru, pochodzi z rośliny Sclerochiton ilicifolius w południowej Afryce.

Brazzein-berryte afrykańskie jagody są prawdziwymi słodzikami Paleo, plus są w 100% wolne od węglowodanów i cukrów. Jestem zaintrygowany nimi, ale jeszcze ich nie używałem. Czy te niesamowite jagody wkrótce trafią do naszych kuchni? Chcę to!

nektar z agawy (rafinowany, 85% węglowodanów, nie Paleo)
ten pyszny słodzik jest wytwarzany z rośliny agawy. Sok jest podgrzewany i hydrolizowany, aby uzyskać syrop, który jest porównywalny pod względem kalorii do cukru stołowego i około 150% jako słodki. Surowy sok z agawy jest wyraźnie nierafinowanym słodzikiem Paleo. Jednak po ugotowaniu i przetworzeniu jest to rafinowane. I zaskakująco wysoka zawartość węglowodanów -79% – 95%, często wyższa niż syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy. Jednak zawartość węglowodanów jest różna, ponieważ nie ma standardów branżowych dotyczących jej produkcji. Syrop z agawy ma niski poziom glikemii, więc nie powoduje nagłego wzrostu poziomu cukru we krwi. To dlatego, że głównym cukrem agawy jest fruktoza, która jest wchłaniana wolniej i trawiona w wątrobie. Jednak nowe badania pokazują, że fruktoza jest jeszcze bardziej szkodliwa niż cukier stołowy. Lekarze mówią, że spożywanie więcej niż 20 gramów (4 1/4 łyżeczki) fruktozy dziennie może wywołać odpowiedź insulinową, nierównowagę metaboliczną, wysoki poziom cholesterolu i przyrost masy ciała. Trzymaj się z dala od agawy!

sztuczne substancje słodzące (0% węglowodanów, nie Paleo)
substancje słodzące, takie jak Splenda, aspartam, Equal, sacharyna, Sweet ‘ N Low, sukraloza, acesulfam K, NutraSweet itp. zero węglowodanów. Sztuczne substancje słodzące wahają się od 3 do 13 000 razy słodsze niż cukier. Często nie widzimy substancji słodzących o wysokiej intensywności na etykietach pakowanej żywności. To dlatego, że ich niewielka waga jest często znacznie poniżej prawnego minimum 0.5 gramów na porcję, dlatego producenci nie są zobowiązani do ich listy. Unikaj sztucznych słodzików sklep spożywczy!

cukier Buraczany (100% węglowodanów, nie Paleo)
cukier Buraczany pochodzi z rośliny Beta vulgaris, której korzeń zawiera wysokie stężenie cukrów sacharozowych. Około 55% białego cukru sprzedawanego w USA pochodzi z buraków cukrowych GMO. Chyba że cukier buraczany jest oznaczony jako “organiczny”, prawdopodobnie jest to GMO. Cukier buraczany znajdziesz w sklepach oznaczonych jako “cukier”. Cukier trzcinowy jest zwykle oznaczany jako “cukier trzcinowy”, ponieważ jest droższy w produkcji i uważany za preferowany w stosunku do cukru buraczanego GMO. Cukier Buraczany GMO jest tańszy niż cukier trzcinowy, a większość z niego jest wykorzystywana przez przemysł spożywczy. Trzymaj się z dala od tego cukru GMO! Możesz być pewien, że wszystkie restauracje używają cukru buraczanego GMO, chyba że w ich menu lub reklamie podano inaczej. Whole Foods Markets i StarBucks są dwoma dużymi użytkownikami cukru buraczanego GMO.

Syrop z brązowego ryżu (90% węglowodanów, nie Paleo)
znany również jako syrop ryżowy, jest to substancja słodząca wytwarzana przez gotowanie ryżu, odcedzanie i redukcję płynu do gęstego, słodkiego syropu. Produkt końcowy to 45% maltozy, 3% glukozy i 52% maltotriozy. To znaczy, że ma dużo węglowodanów. Ryż to ziarno, które nie jest Paleo. Nie do spożycia przez ludzi, jeśli cenisz sobie poziom cukru we krwi i zdrowie.

cukier trzcinowy (100% węglowodanów, nie Paleo)
trzcina cukrowa jest największą na świecie uprawą. Cukier surowy jest ekstrahowany ze świeżo zebranej trzciny cukrowej, bielony i oczyszczany przez wirowanie, fosforanowany lub gazowany, filtrowany, zagęszczany i ostatecznie suszony w kryształy. Cały cukier trzcinowy ma wysoką zawartość cukru, wysoką glikemię i nie jest uważany za Paleo. Obejmuje to organiczny, nie Organiczny, sok z trzciny cukrowej, kryształy trzciny cukrowej, surową trzcinę cukrową, syrop trzcinowy, melasę i brązowy cukier. Cukier trzcinowy to najlepsza toksyna w naszej nowoczesnej diecie.

cukier kokosowy (rafinowany, bogaty w fruktozę, 92% węglowodanów, nie Paleo)
cukier kokosowy (nektar kokosowy / kryształy kokosa) jest wytwarzany z pysznego soku z ciętych pąków kwiatowych kokosa. Ten surowy sok jest czystym, nierafinowanym słodzikiem Paleo o smaku przypominającym cukier Turbinado. Aby wyprodukować komercyjny cukier kokosowy, surowy sok musi być zagotowany lub zredukowany przez ogrzewanie. Wymaga od siedmiu do ośmiu galonów surowego soku, aby wyprodukować jeden galon nektaru kokosowego. Rafinowany cukier kokosowy jest bardzo bogaty w węglowodany (92%), często nawet wyższy niż syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy. Liczby te różnią się znacznie, ponieważ nie ma standardów branżowych dla cukru kokosowego. Cukier kokosowy ma niski indeks glikemiczny, ponieważ ma niską zawartość glukozy. Jego głównym cukrem jest fruktoza, która jest wchłaniana wolniej i trawiona w wątrobie. Jednak ostatnie pokazują, że wszystkie cukry węglowodanowe są toksyczne dla metabolizmu, a fruktoza ma szczególnie szkodliwy wpływ na powstawanie złogów tłuszczu związanych z otyłością i cukrzycą. Aby uzyskać więcej informacji, zajrzyj do mojego artykułu: cukier kokosowy, tylko nowa nazwa dla cukru? Pewnie masz pomysł, że nie polecam rafinowanego cukru kokosowego. Tak. Ale ponieważ Zasady paleolitu nie są wykute w kamieniu, są otwarte na Twoją interpretację.

Erytrytol (0% węglowodanów, słodzik Paleo)
Erytrytol (Ah-REETH-ra-tall) wygląda i smakuje jak cukier stołowy. Nie daj się zwieść jego nazwie, erytrytol jest naturalnym środkiem słodzącym. Jest wytwarzany przez fermentację całej pulpy roślinnej w granulowany słodzik o zerowej zawartości węglowodanów, który może być używany podobnie jak cukier. W rzeczywistości, jeśli masz starter drożdże Moniliella Pollinis można to zrobić we własnej kuchni, coś w rodzaju Kombucha. Z tego powodu uważam Erytrytol za 100% naturalny, Paleo słodzik. Próbuję sobie wyobrazić Paleolityczny system fermentacji jaskiń i jest to dość naciągane, ale nie niemożliwe.

erytrytol jest w 70% tak słodki jak cukier, więc mierzy się go inaczej. Zajmuje 1 1/3 szklanki erytrytolu do równej 1 szklanki stołowej słodyczy cukru. Erytrytol ma chłodzący smak, który jest wspaniały w serniku cytrynowym, ale nieco dziwny w cieście z dyni. Jest mniej prawdopodobne, aby powodować problemy żołądkowe, podobnie jak inne sfermentowane substancje słodzące (takie jak ksylitol), i pomaga zapobiegać ubytkom zębów. Świetny bonus! Erytrytol może być trudny do pracy. Nie rozpuszcza się tak łatwo jak cukier stołowy i może rozwinąć chrupiące kryształy, jeśli są schłodzone lub zamrożone. To sprawia, że jest mniej pożądany w schłodzonych deserach. Erytrytol może być wykonany z prawie każdej włóknistej rośliny. Niestety, większość erytrytolu jest wytwarzana z odrzuconych łodyg kukurydzy GMO. Poszukałbym organicznego erytrytolu najlepszej jakości, ale nigdzie go nie mogę znaleźć. Jeśli to tylko non-GMO, to prawdopodobnie jest uprawiany z glifosatem Monsanto lub innymi chemikaliami-niedobrze. Organiczne jest znacznie lepsze. Wszystkie są dość drogie, ale tak samo jak cukrzyca.

słodziki Erytrytol uwielbiam:
to są trzy zdrowe słodziki erytrytolu, które mogę polecić. Hura!!! Zero węglowodanów, zero kalorii. Erytrytol miesza się z substancją słodzącą o wysokiej intensywności, aby podnieść poziom słodyczy, dzięki czemu można mierzyć te kubki na kubek podobny do cukru.

  1. słodzik Swerve wykonany jest z niemodyfikowanego genetycznie erytrytolu oraz oligosacharydów i naturalnych aromatów. W tej chwili wydaje się być bezpieczny dla większości ludzi. Można go kupić w niektórych sklepach spożywczych, dystrybutorach internetowych i Swerve Sweet.com to nie jest organiczne.
  2. Switch słodzik firmy Thrive jest wykonany z niemodyfikowanego genetycznie erytrytolu, fruktooligosacharydów i owoców mnicha. To nie jest organiczne.
  3. Lakanto jest wykonane z niemodyfikowanego genetycznie erytrytolu i Monkfruit. Można go kupić w sklepach spożywczych, sklepach internetowych i Lakanto.com to nie jest organiczne.

syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy (79% węglowodanów, nie Paleo)
znany również jako HFC lub cukier kukurydziany, obejmuje syropy kukurydziane, które zostały poddane procesowi enzymatycznemu, aby były słodkie. Wielu lekarzy zgłosiło obawy zdrowotne dotyczące wysokiego stosowania HFC w przemyśle spożywczym, twierdząc, że jest to związane z otyłością, chorobami układu krążenia, cukrzycą i bezalkoholową stłuszczeniem wątroby. Dr Robert Lustig, endokrynolog z UC mówi, że fruktoza jest bardziej szkodliwa niż zwykły cukier, przyczyniając się do przyrostu masy ciała poprzez nadrzędną kontrolę apetytu. Syropy kukurydziane w USA wytwarzane są z kukurydzy GMO. Ooooh-unikaj cukru kukurydzianego jak plaga!

miód surowy (82% węglowodanów, Paleo, ale o wysokiej zawartości węglowodanów)
surowy, nieprzetworzony miód to prawdziwy słodzik Paleo, który jest dwa razy słodszy od cukru. Jest również uważany za święte pożywienie i lekarstwo na wiele dolegliwości zdrowotnych. Nasi przodkowie byli gotowi podjąć ryzyko zbierania go z uli sezonowo. Ale poczekaj chwilę-nie codziennie! Miód jest bardzo bogaty w węglowodany i kalorie, a to daje ładny duży skok cukru we krwi. Zawiera około 50% fruktozy, 44% glukozy i 1% sacharozy – to blisko cukru. Z tego powodu rezerwuję go jako rzadki przysmak Paleo w moich przepisach. Jednak ponieważ nie ma policji Paleo, możesz wybrać.

błonnik inulinowy (0% węglowodanów, słodzik Paleo)
inulina jest błonnikiem pokarmowym wytwarzanym z roślin takich jak korzeń cykorii i topinambur. Inulina ma minimalny wpływ na poziom cukru we krwi i jest uważana za przyjazną dla cukrzycy pomoc w zarządzaniu poziomem cukru we krwi. Inulina jest rozpuszczalnym błonnikiem często przepisywanym jako prebiotyk w celu promowania zdrowej flory jelitowej. To jest Bóg! Z drugiej strony, jest również uważany za FODMAP, klasę węglowodanów, które są problematyczne dla niektórych osób. Dla 96% ludzi włókno Inulinowe jest zdrowym środkiem słodzącym.

Just Like Sugar Table Top – naturalne włókno z korzenia cykorii (0% węglowodanów, słodzik Paleo)
Just like Sugar Table Top to mój ulubiony naturalny słodzik Paleo. Po przetestowaniu setek słodzików używam go, ponieważ łatwo się rozpuszcza, smakuje jak cukier stołowy i jest łatwy do odmierzenia kubek na kubek podobny do cukru stołowego. Jest prebiotykiem, co oznacza, że pomaga regulować zdrową florę jelitową. Na początku może to być trudne, ponieważ niektórzy ludzie na początku reagują na detoks, jednak jest to tymczasowe. Dla 96% ludzi JLS jest zdrowym słodzikiem, z kilkoma rzadkimi wyjątkami, takimi jak te z niezwykłą równowagą mikrobiologiczną lub SIBO.

najlepsza wiadomość jest taka, że cukier ma zero kalorii i zero węglowodanów. Może być używany jak cukier. Delikatnie osłodzi wszystko, a nie dostaniesz od niego pośpiechu z cukrem ani posmaku. Wersja blat daje najlepszy smak i konsystencję w deserach. (Lepsza niż wersja Do Pieczenia) powiem od razu, że nie jestem opłacany ani wspierany przez tak samo jak cukier w żaden sposób-po prostu uwielbiam ich słodzik. Przeczytaj o mojej wizycie, aby sprawdzić ich fabrykę.

podobnie jak cukier blat wykonany jest z kryształowego korzenia cykorii, który stanowi 96% błonnika pokarmowego, zmieszanego z wapniem, witaminą C i czystą skórką pomarańczową. Skórka pomarańczowa to wysoce skoncentrowany słodzik 600 razy słodszy od cukru! Błonnik z korzenia cykorii jest bogaty w fruktooligosacharydy, które mają słodki smak, ale nie wpływają na poziom cukru we krwi ani nie powodują przyrostu masy ciała. Więcej informacji.

podobnie jak cukier jest hodowany bez substancji chemicznych, chociaż nie jest certyfikowany ekologicznie. Kup tak jak cukier blat online z JustLikeSugar.com. to jest drogie-około $19 za funt, za 4,9 filiżanki. Zdrowa żywność jest droga, częściowo dlatego, że nie jest subsydiowana jak cukier, kukurydza itp. I jak można zmierzyć koszt choroby? Używam tak jak cukier w moich przepisach, a Ty możesz eksperymentować ze swoim ulubionym słodzikiem.

Luo Han Guo (0% węglowodanów, słodzik Paleo)
wymawiane Lo-Han-GWO, to chińskie zioło jest pysznym, zerowym węglowodanem, zerowym kalorycznym słodzikiem około 20 razy słodszym niż cukier. Siraitia grosvenorii jest również nazywana owocem mnicha, ponieważ była uprawiana przez wieki przez buddyjskich mnichów luóhàn. Luo Han Guo to w 100% naturalny słodzik Paleo. Suszony cały owocowy proszek ma pyszny smak podobny do czekolady lub melasy. Uprawiany tylko w Chinach przez prawo międzynarodowe, Luo Han Guo jest stosowany w tradycyjnej medycynie chińskiej jako tonik do płuc. Sugeruję ostrożność przy zakupie Luo Han Guo, ponieważ często miesza się go z innymi składnikami, takimi jak cukier trzcinowy lub dekstroza (cukier kukurydziany GMO). Możesz kupić dobrej jakości słodzik Lo Han Guo od Swanson Vitamins, zwany słodzikiem PureLo Lo Han. Jest mieszany z inuliną w proszku i jest około 6 razy słodszy od cukru. Potem znowu zawsze możesz być Paleo purystą i kupić cały suszony owoc Lo Han Guo od dowolnego chińskiego zielarza (zapytaj o owoce śliwkowe marki Momordica). Całe nie obrane strąki zmielić na proszek za pomocą super blendera. Pyszne! Ulubiony, zdrowy słodzik Paleo. Hura!

woda Klonowa, surowa (2% węglowodanów, prawdziwy słodzik Paleo)
czysty sok klonowy był używany od wieków przez Indian amerykańskich. Jest cienki i wodnisty o lekko słodkim smaku i lekkim smaku klonu. Jest to przezroczysty płyn, który wypływa z każdego otworu wywierconego w drzewie. Nazywany również wodą klonową, jest czasami sprzedawany jako nowa ulubiona alternatywa dla wody kokosowej i napojów bezalkoholowych. Możesz znaleźć czystą wodę klonową marki SEVA na rynkach Whole Foods i innych markach online. Surowa woda Klonowa jest tak rozcieńczona i ma niską zawartość cukrów, że nie podniesie poziomu glukozy we krwi. Woda Klonowa jest naprawdę Paleo. Nie używam go, ponieważ nie jest wystarczająco słodki, aby być skutecznym słodzikiem.

syrop klonowy, komercyjny (89% węglowodanów, rafinowany, nie Paleo)
zwykły syrop klonowy jest rafinowany przez gotowanie surowego soku w stężonym syropie. Sok jest zredukowany do 2% jego pierwotnej objętości, aby uzyskać komercyjny syrop klonowy. Potrzeba 55 galonów surowego soku, aby wyprodukować 1 galon komercyjnego syropu klonowego. Czy to Paleo? Syrop klonowy ma bardzo wysoką zawartość węglowodanów-85 do 93%, a szczególnie wysoką zawartość fruktozy. Zawartość fruktozy różni się w zależności od gatunku. Syrop klonowy jest branżą ściśle regulowaną, a każdy gatunek syropu ma określoną zawartość cukru. Ponieważ syrop klonowy jest rafinowany i bogaty w cukry, nie używam go w moich przepisach. Szukam środka słodzącego, który zatrzyma uzależnienie od cukru w swoich śladach, a najwyraźniej to nie ten. Możesz wybierać. Aby uzyskać więcej informacji, sprawdź mój artykuł: czy syrop klonowy jest Paleo? Moja rekomendacja: trzymaj się z dala od syropu klonowego, jeśli cenisz poziom cukru we krwi i zdrowie.

Norbu Sweetener
Ten Australijski słodzik jest wytwarzany z erytrytolu i owoców mnicha (Luo Han Guo). Norbu słodzik zawiera 96% mniej węglowodanów i kalorii jako cukier, co jest dość imponujące. Ponieważ Australia zezwala na genetycznie modyfikowaną kukurydzę, a większość erytrytolu jest wytwarzana z łodyg kukurydzy, istnieje szansa, że jest to GMO. Etykieta nie wskazuje, że jest wolny od GMO. Nie wiem wystarczająco dużo, żeby to skomentować. Był na Pokazie Dr Oz i można go kupić w Amazon.com. podziel się swoimi komentarzami poniżej.

liść Stevia, Zielony, nieprzetworzony (0% węglowodanów, Paleo)
liście południowoamerykańskiej rośliny Stevia Rebaudiana są 30-45 razy słodsze niż cukier stołowy. Czysta stewia jest dostępna jako roślina doniczkowa, w dużych ilościach suszone liście lub w postaci drobnego zielonego proszku. Ta surowa, nieprzetworzona stewia jest naprawdę naturalnym, Paleo słodzikiem. Jednak wiele osób uważa, że ma silny gorzki posmak, taki jak lukrecja, która utrzymuje się przez pewien czas na języku, a ta percepcja różni się od osoby. Możesz kupić luzem stevia liści lub zielony proszek w Koops żywności i online. Możesz wiedzieć, że jest prawdopodobnie czysty i nierafinowany, ponieważ jest jasnozielony. Zdobądź roślinę stewii i wyhoduj ją na parapecie. Można nawet zrobić własny ekstrakt stewii lub syrop stewii. Kupię Pure green Stevia Powder firmy Planetary Herbals od VitaCost lub znajdź innych sprzedawców na Amazon.com. nierafinowana stewia jest wspaniałym słodzikiem Paleo!

stewiozyd / rebaudiozyd (0% węglowodanów, rafinowany, Nie Paleo)
gdy liść stewii jest przetwarzany komercyjnie, jego słodycz jest ekstrahowana i zagęszczana przy użyciu ciepła i chemikaliów. Zazwyczaj etanol lub metanol są używane jako rozpuszczalniki do łamania ścian komórkowych, a pozostałość jest filtrowana wiele razy. Rezultatem jest biały rafinowany proszek lub ciecz stewiozydu, czasami nazywany Rebaudiozydem. Przemysłowo rafinowany stewiozyd jest 250-300 razy słodszy niż cukier, z zerowymi węglowodanami i mniej posmaku niż surowa stewia. Rafinowany stewiozyd jest często sprzedawany przemysłowi spożywczemu w mieszankach z cukrem, sztucznymi substancjami słodzącymi i/lub innymi chemikaliami. Proponuję mieć jakiś tak zwany produkt “stevia” profesjonalnie analizowany pod kątem toksyn (formaldehyd, arsen itp.) przed użyciem. Aby uzyskać więcej informacji, sprawdź mój artykuł toksyczna prawda o stewii. Trzymałbym się z dala od rafinowanej stewii i wszystkich produktów stewii kupowanych w sklepie lub komercyjnych. Unikaj ich wszystkich!

Truvia (0% węglowodanów, nie Paleo)
Truvia jest substytutem cukru opracowanym przez Coca-Cola Company i Cargill. Jest sprzedawany jako stołowy słodzik i składnik żywności. Głównym składnikiem jest Erytrytol na bazie kukurydzy. Jeśli nie jest oznaczony organicznie, możemy założyć, że jest modyfikowany genetycznie GMO. Dodatkowa słodycz pochodzi z naturalnych smaków i Rebaudiozydu, rafinowanego ekstraktu z liści stewii w zastrzeżonym procesie, który nie został ujawniony. Całkowicie toksyczny. Unikaj za wszelką cenę.

ksylitol (72% węglowodanów, słodzik Paleo, ale nie jest zalecany)
ten naturalny granulowany słodzik jest wytwarzany ze sfermentowanej całej pulpy roślinnej. Ponieważ można go fermentować samodzielnie za pomocą drożdży starterowych Pichia Stipitis, uważam go za słodzik Paleo. Ksylitol jest powszechnie dostępny. Czasami jest wykonany z drewna liściastego, ale obecnie najczęściej jest wykonany z łodyg kukurydzy GMO. Możesz szukać marki bez GMO. Ksylitol nie powoduje ubytków zęba i ma chłodzący smak. Mierzy się kubek na kubek podobny do cukru stołowego i ma 70% kalorii cukru. Ponieważ ksylitol jest prawie tak wysoki w węglowodanach jak cukier stołowy, może to nie pomóc w całkowitym zerwaniu z cukrowym nawykiem (mam z tego cukier). Właściwości ksylitolu są różne, a niektóre marki nie rozpuszczają się łatwo, powodując chrupiące kryształy po schłodzeniu. Spożywanie więcej niż 30 do 60 gramów (2 1/2 do 5 łyżek stołowych) dziennie może powodować wzdęcia żołądka lub biegunkę. Ksylitol jest wysoce toksyczny dla psów i może powodować niewydolność wątroby. Z tych powodów nie stosuję w swoich recepturach ksylitolu. Aby uzyskać więcej informacji, sprawdź mój artykuł ksylitol, plusy i minusy.

syrop yacón, surowy (55% węglowodanów, słodzik Paleo)
ten pyszny syrop pochodzi z południowoamerykańskiego korzenia bulwy, jak ziemniak. Syrop Yacón ma naturalny smak karmelu lub melasy. Zawiera inulinę, która ma słodki smak, ale ma niską zawartość kalorii i węglowodanów. Ponieważ w branży istnieje niewielka standaryzacja, niektóre marki Yacon są bardziej wysoko przetworzone, gotowane, a zatem wyższe w węglowodanach. Sugeruję ostrożność w zakupie, zwłaszcza jeśli jesteś wrażliwy na cukry. Zawsze szukaj surowego Yacón, który jest niższy w węglowodanach i cukrach. Yacón jest opcjonalny W moich przepisach i powinieneś go używać według własnego uznania. Chociaż jest drogi, tylko jedna łyżka stołowa dodaje charakterystyczny brązowy smak cukru, a mały słoik wystarcza mi na kilka miesięcy. Uwielbiam surowy syrop Yacón w czekoladowych ciasteczkach, chlebie dyniowym i krówkach. Jeśli spróbujesz, myślę, że będziesz cieszyć się bogatym karmelowym smakiem. Możesz znaleźć surowy syrop Yacon na niektórych rynkach żywnościowych, kuchniach, NavitasNaturals.com lub Amazon.com trudno znaleźć surowe. Większość syropu Yacon została sprowadzona do lepkiego słodkiego koncentratu o wysokiej zawartości fruktozy, który nie promuje zdrowia.

Zobacz także moje artykuły Najlepsze naturalne słodziki,” naturalne ” słodziki – bliższe spojrzenie i 325 słodzików-które są najlepsze?

(*) aby policzyć wszystkie cukry, poszukaj całkowitych węglowodanów na etykiecie wartości odżywczych.
jest to najlepszy sposób pomiaru zawartości cukru. To dlatego, że FDA mierzy cukry jako monosacharydy i disacharydy tylko, pomijając wszystkie dłuższe łańcuchy. Niektóre cukry i syropy kukurydziane można manipulować, aby pokazać niską zawartość cukru, poprzez cięcie łańcucha molekularnego, gdziekolwiek chcą i pokazać znacznie zmniejszoną liczbę cukru. To w rzeczywistości ogromna luka i tajna sztuczka z etykietowaniem cukrów. Dlatego, aby mieć pewność, że liczba cukrów obejmuje wszystkie cukry, należy polegać na numerze węglowodanów z etykiety, a nie na cukrach.

cztery klasy węglowodanów według struktury molekularnej to monosacharydy, disacharydy, oligosacharydy i polisacharydy. Monosakarydy to cukry proste, takie jak glukoza, dekstroza i fruktoza. Disacharydy powstają, gdy dwa monosacharydy są połączone ze sobą. Kiedy większość węglowodanów jest trawiona, rozkładają się na cukry proste. Powstaje więc pytanie-gdzie wyznaczasz granicę między cukrami a innymi węglowodanami?

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.