jak przygotować i przykryć ciasto lukrem / kremówką

dla mnie jedną z najważniejszych rzeczy, jeśli chodzi o robienie ciast, jest upewnienie się, że masz dobrze przykryte ciasto jako podstawę do DODANIA swojego projektu. Teraz zwykle odnoszą się do niego jako lukier, ale lukier jest dokładnie taki sam jak kremówka lub pasta cukrowa, a ja po prostu uwielbiam widzieć lukier pokryte ciasta z gładkimi bokami i ostrą krawędzią wzdłuż góry.

ponieważ jest to mój ostatni film z 2017 roku, bardzo chciałam się z wami podzielić tym, jak przykrywam moje ciasta. W tym filmie przechodzę krok po kroku, od wyrównania mojego 6-calowego ciasta waniliowego, po pokrycie go okruchową warstwą ganache z białej czekolady i wreszcie pokrycie go ładnym różowym lukrem. Do tego filmu zabarwiłem lukier niewielką ilością różu Wilton rose, aby uzyskać ten naprawdę ładny różowy kolor.

pokrycie ciasta lukrem kremowym

jeśli chodzi o pokrycie ciasta lukrem, najważniejszą rzeczą jest uzyskanie gładkiej powłoki ganache lub krem na zewnątrz ciasta przed dodaniem lukru / kremówki. To sprawia, że dużo łatwiej uzyskać gładkie krawędzie i wymaga mniej wygładzania. Niektórzy ludzie mają różne metody pokrywania swoich ciast maślanym lub ganache, ale to jest sposób, w jaki zawsze to robiłem i to zadziałało dla mnie. Podczas pokrywania moje ciasta i następnie użyć zarówno stałe plastikowe gładkie, które pomagają utrzymuje boki i najwyższy poziom, a następnie wykończenie wokół krawędzi z moich Squires Kuchnia Flexi gładkie. Są niesamowite do tworzenia tej ostrej krawędzi i naprawdę pozwalają pracować nad lukrem pod palcami.

poniżej znajduje się lista narzędzi, których użyłem do zrobienia ciasta, które mogą ci się przydać:
Turn Table:http://amzn.to/2CfVJUl
wałek do ciasta:http://amzn.to/2lkPtA1
narzędzie do skrobania metalu:http://amzn.to/2BNjf7v
Wygładzacze plastikowe:http://amzn.to/2pPcb96
Squires kitchen Belissimo Flexi smoothers:http://amzn.to/2DrVWAy

więc jeśli 2018 jest rokiem, w którym chcesz stworzyć idealnie pokryte ciasta, to naprawdę mam nadzieję, że spodoba ci się ten film i okaże się przydatny podczas przygotowywania i pokrywania własnych ciast.

również nie dostać się do sprawdzić moje ganache i przepisy maślane!

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.