introductie van vitamine B9

veel vrouwen die van plan zijn of al een baby hebben gekregen, zullen vóór de conceptie en in de eerste 12 weken van de zwangerschap gehoord hebben over het belang van foliumzuur. Vitamine B9, bekend als folaat, beschrijft een groep derivaten van pterylglutaminezuur en foliumzuur is de synthetische vorm van folaat gebruikt in supplementen en voor voedselversterking.

Er zijn sluitende aanwijzingen dat een adequate foliumzuuropname helpt bij het voorkomen van neuraalbuisdefecten (bijv. spina bifida) bij baby ‘ s. Het wordt aanbevolen dat alle vrouwen in de vruchtbare leeftijd die van plan zijn een zwangerschap nemen een dagelijks supplement als het is moeilijk te bereiken door middel van dieet alleen.

folaat werkt samen met vitamine B12 om gezonde rode bloedcellen te vormen. Het is ook noodzakelijk voor een normale celdeling, de normale structuur van het zenuwstelsel en in het bijzonder in de ontwikkeling van de neurale buis (die zich ontwikkelt tot het ruggenmerg en de schedel) in het embryo. Vitamine B6, B12 en folaat zijn betrokken bij het behoud van normale bloedhomocysteïne niveaus. Het aminozuur homocysteïne is een tussenproduct in folaatmetabolisme en het bewijs suggereert dat verhoogde bloedhomocysteïne (hyperhomocysteïnemie) is een onafhankelijke risicofactor voor hart-en vaatziekten.

de belangrijkste bronnen van folaat

de meest voorkomende bronnen van vitamine B9 zijn donkergroene bladgroenten, bonen, linzen, asperges, tarwekiemen, gist, pinda ‘ s, sinaasappels en aardbeien. Dierlijke producten zoals eieren, melk, kaas en lever bevatten ook vitamine B.

biologische beschikbaarheid van folaat

foliumzuur uit supplementen is 100% biologisch beschikbaar indien ingenomen zonder voedsel, en 85% biologisch beschikbaar indien ingenomen met voedsel. Van nature voorkomende folaten in voedsel zijn 50% biologisch beschikbaar, maar de natuurlijke vormen zijn zeer onstabiel. Folaat wordt gemakkelijk vernietigd door warmte en zuurstof.

risico ‘ s in verband met onvoldoende Folaatinname

personen met een dieet waarin onvoldoende hoeveelheid en variëteit aan groene bladgroenten en peulvruchten ontbreekt, lopen het risico op onvoldoende folaatinname. Folaatvereisten zijn verhoogd tijdens de zwangerschap, vooral in de eerste paar weken van de zwangerschap. Folaatdeficiëntie is sterk geassocieerd met het risico op neurale buisdefecten in de groeiende foetus. Vrouwen in de vruchtbare leeftijd en zwangere vrouwen wordt geadviseerd om te voldoen aan de folaatvereisten met behulp van een combinatie van natuurlijke voedingsmiddelen (folaatvormen) en verrijkte voedingsmiddelen of supplementen (foliumzuur). In veel westerse landen hebben regeringen gemandateerd meel te worden versterkt met folaat. Omdat folaat cruciaal is voor celgroei en-herstel, vooral voor cellen met een korte levensduur, zoals cellen in de mond en het spijsverteringskanaal, omvatten de zichtbare tekenen van folaatdeficiëntie spijsverteringsproblemen. Andere symptomen zijn vermoeidheid, verlies van eetlust, minder maar Grotere rode bloedcellen (megaloblastische of macrocytische anemie), en neurologische problemen.

Vind meer informatie over vitamines en micronutriëntendeficiënties via onze partner, Vitamin Angels of download hier onze complete vitamine-en mineralengids.

om uw vitamine B9-inname te verhogen tijdens uw volgende maaltijd, probeer dan dit heerlijke recept:

Rode Linzen en Chorizo Soep*

Ingrediënten:
1 eetlepel olijfolie , plus extra voor de druilerige
200g koken chorizo, geschild en in blokjes gesneden
1 grote ui, in stukjes
2 wortelen, in stukjes
snufje komijn zaden
3 teentjes knoflook, gesnipperd
1 theelepel gerookte paprikapoeder, plus extra voor het bestrooien
snufje gouden basterdsuiker
kleine splash rode wijn azijn
250 gram rode linzen
2 x 400g blikjes gehakte tomaten
850ml kippenbouillon
plain yoghurt, om te dienen

Methode

verhit de olie in een grote pan. Voeg de chorizo toe en kook tot knapperig en het heeft zijn oliën vrijgegeven. Verwijder met een slotted Lepeltje in een kom, waarbij het vet in de pan blijft. Bak de ui, wortelen en komijnzaden 10 minuten tot ze zacht en glinsterend zijn, voeg dan de knoflook toe en bak nog 1 min. meer. Strooi over de paprika en de suiker, kook 1 min, sprenkel dan in de azijn. Laat even sudderen, roer er dan de linzen door en giet de tomaten en kippenbouillon over.

roer het goed, laat dan 30 minuten sudderen of totdat de linzen gaar zijn. Blitz met een staafmixer tot glad-achtig maar nog steeds dik. Kan worden gemaakt enkele dagen vooruit of bevroren voor 6 maanden op dit punt. Serveer in kommen, besprenkeld met yoghurt en olijfolie, verspreid met de chorizo en een besprenkeling van paprika.

*gebaseerd op BBC Good Food.

SaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.