Gebruik je de juiste Garde voor je Recept? Een gids voor Garde Types

Whisks zijn een favoriet keukengereedschap. Wat is er bevredigender dan snel een kom eieren te kloppen om te roeren, mayonaise te kloppen tot het emulgeert of room te slaan? Maar hoewel garde zijn allemaal vrij vergelijkbaar-gebogen draden aangebracht op een handvat—er zijn eigenlijk verschillende soorten garde, elk met zijn eigen specifieke ontwerp en toepassingen.

Hier is een gids voor veelgebruikte garde types, en wanneer elk te gebruiken.

Sydney Watson / Taste of Home

De ballonklopper is de typische klopper: de afgeronde draden uit te breiden in een royale, brede “ballon” vorm.

gebruik een ballonklopper voor: kloppende beslag, zelfs dikke beslag (de draden met grote afstanden verstoppen niet). Meng droge ingrediënten samen (u kunt de zeef overslaan). Vla en andere sauzen op vuur kloppen. Zweep lucht in eiwitten.

niet de juiste garde voor: dit is een universele garde!een andere goede dagelijkse garde, de Franse garde heeft een smalere vorm en dichter draden dan de ballon garde. De taps toelopende vorm maakt het handig voor het werken in kleinere potten.

gebruik een Franse garde voor: salade dressing en zowat elke saus. De dichte draden blinken uit in het slaan van lucht in eieren, zoals in deze pro techniek voor het maken van pluizige omeletten.

niet de juiste klopper voor: beslag en deeg, die verstoppen in de draden.

Flat garde

De flat Garde is als een tweedimensionale versie van een balloon garde. De draden die lus van de handgreep zijn plat in plaats van gebogen. De vorm is geschikt voor het manoeuvreren in saus pannen en potten.

Psst: hier is waarom de platte garde een favoriet is in onze testkeuken.

gebruik een platte klopper voor: Sauzen kloppen, zoals roux of jus. Het is ook goed voor vla ‘ s en gerechten die regelmatig moeten roeren, zoals citroenkwark.

niet de juiste klopper voor beluchting, mengen van beslag of droge ingrediënten.

tip van de Editor: overweeg om te zoeken naar een met siliconen gecoate garde, die geen krassen op het oppervlak van uw kookgerei zal maken.

Coil of Spring Whisk

Deze koele kleine garde lijkt ongeveer op een honingdipper. De draad draait in een strakke spoel vorm, waardoor de garde te mengen wanneer u de handgreep op en neer te bewegen, niet alleen side-to-side. Dat maakt de coil garde ideaal voor het mengen in krappe ruimtes, zoals glazen en mokken.

gebruik een spoelklopper voor: cacaomix in melk kloppen, een cocktail in een glas kloppen of kleine hoeveelheden ingrediënten kloppen (zoals een of twee eieren).

niet de juiste garde voor: omgaan met dikke beslagen of zweepslagen.

Klopper

de klopper lijkt meer op een rugmassager dan op een gewone klopper. De draden zijn niet aangesloten, maar splay uit het handvat, en elk is getipt met een kleine ronde bal. Het ontwerp maakt de bal een superster als het gaat om het graven in hoeken van potten en het verspreiden over vlakke oppervlakken, zoals koekenpannen. (Plus, het ontwerp is gemakkelijker schoon te maken dan de “kooi” van standaard garde draden.)

gebruik een klopper voor: droog of nat kloppende ingrediënten, vooral in krappe ruimtes, zoals maatbekers. Roeren Roerei in de pan.

niet de juiste garde voor: recepten die nauwkeurig roeren vereisen, zoals vla en sauzen.

na het kloppen door onze favoriete soorten garde, zult u zien dat de meeste multifunctioneel zijn. Je hoeft zeker niet elke soort garde te bezitten (hoewel dat je gebruiksvoorwerp blik super professioneel zou maken). Beschouw ballon en Franse garde als de meest All-purpose, en de anderen als Leuke, meer gespecialiseerde gereedschappen.

de favoriete Garde van onze testkeuken

  • Mark Neufang, onze culinaire assistent, gebruikt deze OXO Better Balloon Garde. Het is licht, flexibel en perfect voor het zweepslagen van lucht in ingrediënten.Peggy Woodward, onze senior food editor, raadt deze Williams-Sonoma garde aan. Het is siliconen gecoat en veilig om te gebruiken met anti-aanbak kookgerei.Sarah Farmer, de uitvoerend directeur van ons culinaire team, houdt van de Z Garde. “Ik hou echt van de grip / controle en over het algemeen ‘voel me in de hand,'” zegt ze. “Het ontwerp laat je wat schrapen (zoals met een platte garde) waardoor het perfect is voor het maken van roux.”

zie welke andere essentiële keukengereedschappen elke thuiskok zou moeten hebben.

populaire video ‘ s

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.