beste Paleo-zoetstoffen

door Jane Barthelemy.de aandacht gaat uit naar Paleo – zoetstoffen-minimaal verwerkt die de bloedsuikerspiegel niet verhogen. We leven in tijden waarin suikers en geraffineerde koolhydraten in industriële voedingsmiddelen wereldwijd epidemische gezondheidsuitdagingen veroorzaken. Veel mensen wenden zich tot het Paleo dieet voor begeleiding. Wat aten onze voorouders? Wat is het beste dieet dat mensen genetisch zijn ontworpen om te eten? Door het voorouderlijke dieet te volgen, hopen veel mensen de gezondheid en het evenwicht in hun lichaam te herstellen. Zie ook mijn onderzoek naar 325 zoetstoffen, welke is het beste?, en natuurlijke zoetstoffen, een nadere blik. Ik beken dat ik een sterke voorkeur heb voor koolhydraatarme zoetstoffen vanwege onze moderne epidemie van suikerverslaving, obesitas en diabetes. Deel uw opmerkingen hieronder.

echte Paleo-zoetstoffen waren jacht-en verzamelvoedsel. Ik weet zeker dat onze voorouders genoten van snoepjes bereid uit planten met hun handen en stenen werktuigen. We kijken naar de Paleolithische periode van 2,6 miljoen jaar geleden tot 10.000 jaar geleden. Enige bereiding en fermentatie zou mogelijk zijn geweest, maar het zou heel eenvoudig zijn geweest.

samenvatting: hier zijn mijn aanbevolen Paleo zoetstoffen – YAY!!!

  1. net als suiker tafelblad – natuurlijke Cichoreiwortelvezel met sinaasappelschil, calcium en vitamine C (0% koolhydraten, Paleo zoetstof) verhoogd zonder chemicaliën.
  2. Swerve Zoetstof is gemaakt van niet-GMO Erythritol plus oligosachariden en natuurlijke aroma ‘ s. U kunt het kopen in sommige boodschappen, online distributeurs, en uitwijken Sweet.com het is niet organisch.
  3. Switch zoetstof door Thrive wordt gemaakt van niet-GMO Erythritol, fructooligosacchariden en Monniksfruit. Het is niet organisch.
  4. Lakanto wordt gemaakt van niet-GGO-Erythritol en Monkfruit. U kunt het kopen in sommige boodschappen, online distributeurs, en Lakanto.com het is niet organisch.

Hier is een lijst van zogenaamde gezonde zoetstoffen in volgorde van % koolhydraten.zijn dit Paleo ‘ s of niet? Suikers zijn koolhydraten. Stuur uw opmerkingen onderaan.

Paleo-zoetstoffen-Chart-Image

Paleo-zoetstoffen-Graph-Image

Zoals gewoonlijk zit de duivel in de details:

Afrikaanse bessen (0% koolhydraten, Paleo zoetstoffen)
Deze verbazingwekkende Afrikaanse bessen zijn zo oud als de heuvels, een duidelijke indicatie dat onze voorouders van zoet voedsel hadden kunnen genieten. Hun zoetheid is niet afkomstig van koolhydraten, maar van sterk geconcentreerde zoete eiwitten. Onlangs opnieuw ontdekt als zoetstoffen, sommige zijn goedgekeurd voor frisdranken en bereide voedingsmiddelen. Sommige zijn industrieel gesynthetiseerd. Je vindt ze niet op voedingsetiketten, omdat de zoetheid zo geconcentreerd is, dat hun minuscule gewicht veel minder is dan de 0,5 gram per portie vereist. (Foto 50 lbs. van suiker zoetheid op de kop van een speld!)

  1. Katemfe-bessen zijn 3.200 keer zo zoet als suiker en bevatten een zoet eiwit genaamd thaumatine dat door Naturex onder de merknaam Talin wordt verkocht.
  2. Brazzeinbessen zijn 1000 keer zoeter dan suiker, en worden verkocht door cweet.com.
  3. Monelline komt van de Afrikaanse Serendipiteitsbes die 1500 keer zo zoet is als suiker, en is al goedgekeurd voor gebruik in sommige landen.Monatine, een natuurlijke zoetstof die 1400 keer zoeter is dan suiker, komt van de plant Sclerochiton ilicifolius in Zuid-Afrika.

Brazzein-berrydeze Afrikaanse bessen zijn echte Paleo-zoetstoffen, plus ze zijn 100% vrij van koolhydraten en suikers. Ik ben geïntrigeerd over hen, maar heb ze nog niet gebruikt. Zullen deze geweldige bessen binnenkort in onze keukens komen? Ik wil deze!

Agavenectar (geraffineerd, 85% koolhydraten, niet Paleo)
Deze heerlijke zoetstof wordt gemaakt van de agaveplant. Het sap wordt verwarmd en gehydrolyseerd om een siroop te maken die qua calorieën vergelijkbaar is met tafelsuiker en ongeveer 150% zoet is. Rauw agavesap is duidelijk een ongeraffineerde Paleo zoetstof. Echter, als het eenmaal is gekookt en verwerkt, is dat verfijnd. En het bevat verrassend veel koolhydraten -79% – 95%, vaak hoger dan fructose-maïssiroop. Maar de carb inhoud varieert als er geen industrie standaard voor hoe het te produceren. Agavesiroop heeft een laag glycemisch niveau, dus het veroorzaakt geen plotselinge piek in de bloedsuikerspiegel. Dat komt omdat de belangrijkste suiker van agave fructose is, die langzamer wordt opgenomen en wordt verteerd in de lever. Nieuw onderzoek toont echter aan dat fructose nog schadelijker is dan tafelsuiker. Artsen zeggen dat het consumeren van meer dan 20 gram (4 1/4 theelepels) fructose per dag kan leiden tot insuline reactie, metabole onbalans, hoge cholesterol en gewichtstoename. Blijf uit de buurt van Agave!

kunstmatige zoetstoffen(0% koolhydraten, geen Paleo)
zoetstoffen zoals Splenda, aspartaam, Equal, sacharine, Sweet ‘ N Low, Sucralose, acesulfaam K, NutraSweet, enz. geen koolhydraten. Kunstmatige zoetstoffen variëren van 3 tot 13.000 keer zoeter dan suiker. We zien vaak geen hoge intensiteit zoetstoffen vermeld op verpakte voedseletiketten. Dat komt omdat hun minuscule gewicht vaak ver onder het wettelijke minimum van 0,5 gram per portie ligt, daarom zijn fabrikanten niet verplicht om ze op te sommen. Vermijd de kunstmatige zoetstoffen kruidenierswinkelgang!beetwortelsuiker (100% koolhydraten, niet Paleo)beetwortelsuiker komt van de plant Beta vulgaris, waarvan de wortel een hoge concentratie sucrose suikers bevat. Ongeveer 55% van de witte suiker die in de VS wordt verkocht, is afkomstig van GMO-suikerbieten. Tenzij uw bietsuiker is gelabeld “biologisch”, is het waarschijnlijk GMO. Je kunt bietsuiker vinden in winkels met het label “suiker”. Rietsuiker wordt meestal aangeduid als “rietsuiker”, omdat het duurder is om te produceren en wordt beschouwd als beter dan GMO bietsuiker. GMO bietsuiker is goedkoper dan rietsuiker, en veel ervan wordt gebruikt door de voedingsindustrie. Blijf ver weg van deze GMO suiker! U kunt er vrij zeker van zijn dat alle restaurants GMO bietsuiker gebruiken, tenzij anders vermeld op hun menu of reclame. Whole Foods Markets en StarBucks zijn twee grote gebruikers van GMO-bietsuiker.

bruine rijststroop (90% koolhydraten, niet Paleo)
ook bekend als rijststroop, dit is een zoetstof die wordt gemaakt door rijst te koken, uit te persen en de vloeistof te reduceren tot een dikke, zoete siroop. Het eindproduct is 45% maltose, 3% glucose en 52% maltotriose. Dat betekent dat het veel koolhydraten bevat. Rijst is een graankorrel, die geen Paleo is. Niet voor menselijke consumptie als u waarde hecht aan uw bloedsuikerspiegel en uw gezondheid.

rietsuiker (100% koolhydraten, niet Paleo)
suikerriet is het grootste gewas ter wereld. Ruwe suiker wordt gewonnen uit vers geoogst suikerriet, gebleekt en gezuiverd door centrifugeren, gefosfateerd of koolzuurhoudend, gefilterd, geconcentreerd en uiteindelijk gedroogd tot kristallen. Alle rietsuiker is hoog-suiker, hoog-glycemisch, en niet beschouwd Paleo. Dit omvat biologisch, niet biologisch, rietsap, rietsuikerkristallen, ruwe suikerriet, rietsiroop, melasse en bruine suiker. Rietsuiker is de nummer 1 top toxine in ons moderne dieet.

kokossuiker (geraffineerd, rijk aan fructose, 92% koolhydraten, niet Paleo)
kokossuiker (kokosnectar / kokoskristallen) wordt geproduceerd uit het heerlijke sap van gesneden kokosbloesemknoppen. Dit rauwe sap is een pure, ongeraffineerde Paleo zoetstof met een smaak zoiets als Turbinado suiker. Om commerciële kokossuiker te produceren, moet het rauwe sap worden gekookt of verminderd door verhitting. Het vereist zeven tot acht liter rauw sap om één liter kokosnectar te produceren. Geraffineerde kokossuiker bevat zeer veel koolhydraten (92%), vaak zelfs hoger dan maïssiroop met een hoog fructosegehalte. Deze aantallen variëren sterk omdat er geen industriestandaard is voor kokossuiker. Kokossuiker heeft een lage glycemische index omdat het laag in glucose is. De belangrijkste suiker is fructose, die langzamer wordt opgenomen en verteerd in de lever. Echter recente toont aan dat alle koolhydraten suikers zijn giftig voor het metabolisme, en fructose heeft het bijzonder schadelijke effect van het veroorzaken van vetophopingen in verband met obesitas en diabetes. Voor meer informatie, kijk op mijn artikel: kokossuiker, gewoon een nieuwe naam voor suiker? Je krijgt waarschijnlijk het idee dat ik geen geraffineerde kokossuiker aanraad. Yup. Maar omdat Paleolithische regels niet in steen zijn uitgehouwen, staan ze open voor JOUW interpretatie.

Erythritol (0% koolhydraten, Paleo zoetstof)
Erythritol (Ah-REETH-ra-tall) ziet eruit en smaakt naar tafelsuiker. Laat u niet misleiden door de naam, erytritol is een natuurlijke zoetstof. Het wordt gemaakt door het fermenteren van hele plant pulp in een nul-carb, gegranuleerde zoetstof die kan worden gebruikt Net als suiker. In feite, als je de startgist Moniliella Pollinis hebt, kun je dit in je eigen keuken maken, een beetje als Kombucha. Daarom beschouw ik erytritol als een 100% natuurlijke, Paleo zoetstof. Ik probeer me een paleolithisch fermentatiesysteem voor te stellen.het is nogal vergezocht, maar niet onmogelijk.

erytritol is 70% zo zoet als suiker, dus wordt het anders gemeten. Het duurt 1 1/3 kopjes Erythritol gelijk aan 1 kop tafel suiker zoetheid. Erytritol heeft een verkoelende smaak, die heerlijk is in citroenkwarktaart, maar enigszins vreemd in pompoentaart. Het zal minder waarschijnlijk maagklachten veroorzaken zoals andere gefermenteerde zoetstoffen (zoals Xylitol), en het helpt tandholtes te voorkomen. Een geweldige bonus! Erytritol kan een uitdaging zijn om mee te werken. Het lost niet zo gemakkelijk op als tafelsuiker, en kan knapperige kristallen ontwikkelen indien gekoeld of bevroren. Dit maakt het minder wenselijk in gekoelde desserts. Erytritol kan worden gemaakt van bijna elke vezelige plant. Helaas, de meeste erytritol wordt gemaakt van afgedankte GMO maïs stengels. Ik zou biologisch erythritol zoeken voor de beste kwaliteit, maar ik kan het nergens vinden. Als het gewoon niet-GMO is, dan is het waarschijnlijk geteeld met Monsanto ‘ s glyfosaat of andere chemicaliën – niet goed. Biologisch heeft de voorkeur. Deze zijn allemaal vrij duur, maar diabetes is dat ook.

Erythritol zoetstoffen I LOVE:dit zijn drie gezonde erytritol zoetstoffen die ik kan aanbevelen. Hoera!!! Het zijn allemaal geen koolhydraten, geen calorieën. De erytritol wordt gemengd met een hoogintensieve zoetstof om het zoetheidsniveau omhoog te brengen, zodat u deze beker voor Beker zoals suiker kunt meten.

  1. Swerve zoetstof is gemaakt van niet-GGO-Erythritol plus oligosachariden en natuurlijke aroma ‘ s. Op dit moment lijkt het veilig voor de meeste mensen. U kunt het kopen in sommige boodschappen, online distributeurs, en uitwijken Sweet.com het is niet organisch.
  2. Switch zoetstof door Thrive wordt gemaakt van niet-GMO Erythritol, fructooligosacchariden en Monniksfruit. Het is niet organisch.
  3. Lakanto wordt gemaakt van niet-GGO-Erythritol en Monkfruit. U kunt het kopen in sommige boodschappen, online distributeurs, en Lakanto.com het is niet organisch.

maïssiroop met hoog fructosegehalte (79% koolhydraten, geen Paleo)
ook bekend als HFK ‘ s of Maïssuiker, dit omvat maïssiroop die zijn behandeld met een enzymatisch proces om ze zoet te maken. Veel artsen hebben bezorgdheid geuit over de gezondheid over het hoge gebruik van HFK ‘ s in de voedingsindustrie, beweren dat het verband houdt met obesitas, hart-en vaatziekten, diabetes en niet-alcoholische leververvetting. Dr. Robert Lustig, endocrinoloog aan de U of C zegt dat fructose schadelijker is dan gewone suiker, en bijdraagt aan gewichtstoename door de eetlust te onderdrukken. Maïssiropen in de VS worden gemaakt van GGO-maïs. Ooooh-vermijd maïssuiker als de pest!

honing, rauw(82% koolhydraten, Paleo, maar met veel koolhydraten)
ruwe, onverwerkte honing is een echte Paleo zoetstof die twee keer zo zoet is als suiker. Het wordt ook beschouwd als een heilige superfood, en een remedie voor vele gezondheidsproblemen. Onze voorouders waren bereid het risico te nemen om het seizoensgebonden van bijenkorven te verzamelen. Maar wacht even-niet elke dag! Honing is zeer hoog in koolhydraten en calorieën, en het geeft je een mooie grote bloedsuikerspiegel piek. Het bevat ongeveer 50% fructose, 44% glucose en 1% sucrose-dat is bijna suiker. Daarom reserveer ik het als een zeldzame Paleo traktatie in mijn recepten. Maar aangezien er geen Paleo politie, bent u vrij om te kiezen.

Inulinevezel (0% koolhydraten, Paleo-zoetstof)
inuline is een voedingsvezel die wordt geproduceerd uit planten zoals cichoreiwortel en Aardperen. Inuline heeft een minimale impact op de bloedsuikerspiegel, en wordt beschouwd als een diabetisch-vriendelijke hulp bij het beheer van de bloedsuikerspiegel. Inuline is een oplosbare vezel die vaak als prebioticum wordt voorgeschreven om een gezonde darmflora te bevorderen. Dit is god! Omgekeerd, wordt het ook beschouwd als een FODMAP, een klasse van koolhydraten die problematisch zijn voor bepaalde individuen. Voor 96% van de mensen is Inulinevezel een gezonde zoetstof.

net als suiker tafelblad – natuurlijke Cichoreiwortelvezel (0% koolhydraten, Paleo zoetstof)
net als suiker tafelblad is mijn favoriete natuurlijke Paleo zoetstof. Na het testen van honderden zoetstoffen gebruik ik het omdat het gemakkelijk oplost, het smaakt naar tafelsuiker, en is gemakkelijk te meten kopje voor kopje—achtige tafelsuiker. Het is een pre-biotische, wat betekent dat het helpt om een gezonde darmflora te reguleren. Dit kan een uitdaging op het eerste, zoals sommige mensen eigenlijk hebben een detox reactie op het eerste, maar dit is tijdelijk. Voor 96% van de mensen is JLS een gezonde zoetstof, met enkele zeldzame uitzonderingen, zoals die met een ongebruikelijke microbiële balans of SIBO.

het beste nieuws is net zoals suiker nul calorieën en nul koolhydraten heeft. Het kan gebruikt worden als suiker. Het zoet alles zacht, en je krijgt geen suiker rush of nasmaak van het. De tafelblad versie geeft de beste smaak en textuur in desserts. (Beter dan de Bakversie) laat me meteen zeggen dat ik op geen enkele manier betaald of onderschreven word door Just like Sugar – ik hou gewoon van hun zoetstof. Lees over mijn bezoek aan hun fabriek te controleren.

net als suiker tafelblad is gemaakt van kristal cichoreiwortel dat is 96% voedingsvezels, gemengd met calcium, vitamine C, en pure sinaasappelschil. Sinaasappelschil is een sterk geconcentreerde zoetstof 600 keer zoeter dan suiker! Cichoreiwortelvezel is rijk aan fructo-oligosachariden, die zoet smaken, maar geen invloed hebben op de bloedsuikerspiegel of gewichtstoename veroorzaken. Meer informatie.

net zoals suiker chemisch vrij is, hoewel het niet biologisch gecertificeerd is. Koop net als suiker tafelblad online van JustLikeSugar.com. het is duur-ongeveer $ 19 per pond, voor 4.9 kopjes. Gezond voedsel is duur, mede omdat het niet gesubsidieerd wordt zoals suiker, maïs, enz. En hoe kun je de kosten van ziekte meten? Ik gebruik net als suiker in mijn recepten, en je bent vrij om te experimenteren met je favoriete zoetstof.

Luo Han Guo (0% koolhydraten, Paleo zoetstof)
uitgesproken als Lo-Han-GWO, is dit Chinese kruid een heerlijke nul-carb, nul calorie zoetstof ongeveer 20 keer zoeter dan suiker. Siraitia grosvenorii wordt ook Monniksfruit genoemd, omdat het eeuwenlang werd verbouwd door boeddhistische luóhàn-monniken. Luo Han Guo is een 100% natuurlijke Paleo zoetstof. Het gedroogde hele fruit poeder heeft een heerlijke smaak vergelijkbaar met chocolade of melasse. Luo Han Guo wordt alleen geteeld in China volgens het internationale recht en wordt gebruikt in de traditionele Chinese geneeskunde als tonicum voor de longen. Ik stel voor voorzichtig te zijn bij het kopen van Luo Han Guo, omdat het vaak wordt gemengd met andere ingrediënten zoals rietsuiker of dextrose (een GMO maïssuiker). U kunt een goede kwaliteit lo Han Guo zoetstof kopen van Swanson vitamines, genaamd PureLo Lo Han zoetstof. Het wordt gemengd met inulinepoeder en is ongeveer 6 x zoeter dan suiker. Aan de andere kant kun je altijd een Paleo purist zijn en het hele gedroogde Lo Han Guo fruit kopen bij elke Chinese kruidenkenner (vraag naar Pruimenbloemenmerk Momordica Fruit). Maal de hele ongepelde peulen tot poeder met behulp van een super blender. Het is heerlijk! Een favoriete gezonde Paleo zoetstof. Hoera!Ahornwater, rauw(2% koolhydraten, echte Paleo zoetstof) zuiver ahornsap wordt al eeuwenlang gebruikt door de Amerikaanse Indianen. Het is dun en waterig met een zwak zoete smaak en een lichte smaak van esdoorn. Het is een heldere vloeistof die uit een gat geboord in de boom stroomt. Ook wel Esdoornwater genoemd, wordt het soms verkocht als het nieuwe favoriete alternatief voor kokoswater en frisdranken. U kunt Seva brand pure maple water vinden op Whole Foods Markets, en andere merken online. Raw esdoorn water is zo verdund en laag in suikers, dat het niet zal verhogen iemands bloedglucose. Esdoornwater is echt Paleo. Ik gebruik het niet, omdat het niet zoet genoeg is om een effectieve zoetstof te zijn.ahornsiroop in de handel(89% koolhydraten, geraffineerd, niet Paleo) wordt geraffineerd door het ruwe sap tot geconcentreerde siroop te koken. Het sap is gereduceerd tot 2% van zijn oorspronkelijke volume om commerciële ahornsiroop te maken. Er is 55 liter ruwe sap nodig om 1 liter commerciële ahornsiroop te produceren. Is dat Paleo? Ahornsiroop bevat zeer veel koolhydraten – 85 tot 93%, en vooral veel fructose. Het fructosegehalte varieert per graad. Ahornsiroop is een sterk gereguleerde industrie, en elke soort siroop heeft een specifiek suikergehalte. Omdat ahornsiroop geraffineerd is en veel suikers bevat, gebruik ik het niet in mijn recepten. Ik ben op zoek naar een zoetstof die suikerverslaving in zijn sporen zal stoppen, en maple is duidelijk niet de ware. Je bent vrij om te kiezen. Voor meer details, kijk op mijn artikel: is ahornsiroop Paleo? Mijn aanbeveling: blijf uit de buurt van ahornsiroop als u waarde hecht aan uw bloedsuiker en uw gezondheid.

Norbu zoetstof
Deze Australische zoetstof wordt gemaakt van Erythritol en Monniksfruit (Luo Han Guo). Norbu zoetstof bevat 96% minder koolhydraten en calorieën als suiker, wat behoorlijk indrukwekkend is. Omdat Australië genetisch gemodificeerde maïs toestaat, en de meeste Erythritol is gemaakt van maïsstengels, is er een kans dat het GMO is. Het etiket geeft niet aan dat het ggo-vrij is. Ik weet niet genoeg om commentaar te geven. Het is al op The Dr Oz show en kan worden gekocht op Amazon.com. deel uw opmerkingen hieronder.

steviablad, groen, onverwerkt (0% koolhydraten, Paleo)
De bladeren van de Zuid-Amerikaanse plant Stevia Rebaudiana zijn 30-45 keer zo zoet als tafelsuiker. Pure stevia is verkrijgbaar als potplant, in Bulk gedroogde bladeren, of als fijn groen poeder. Deze rauwe, onverwerkte stevia is een echt natuurlijke, Paleo zoetstof. Maar veel mensen vinden het heeft een sterke bittere nasmaak iets als zoethout, die blijft hangen voor een tijd op de tong, en deze perceptie verschilt van persoon tot persoon. U kunt bulk stevia bladeren of groen poeder te kopen in food coops en online. Je kunt weten dat het waarschijnlijk puur en ongeraffineerd is omdat het heldergroen is. Neem een steviaplant en kweek deze op je vensterbank. Je kunt zelfs je eigen stevia extract of stevia siroop maken. Ik koop pure groene Stevia poeder van Planetary Herbals van VitaCost of vind andere verkopers op Amazon.com ongeraffineerde stevia is een heerlijke Paleo zoetstof!

Stevioside / Rebaudioside(0% koolhydraten, geraffineerd, niet Paleo)
wanneer het steviablad commercieel wordt verwerkt, wordt de zoetheid ervan geëxtraheerd en geconcentreerd met behulp van warmte en chemicaliën. Typisch worden de ethylalcohol of methanol gebruikt als oplosmiddelen om de celwanden te breken, en het residu wordt vele malen gefilterd. Het resultaat is wit geraffineerd stevioside poeder of vloeistof, soms Rebaudioside genoemd. Industrieel geraffineerde stevioside is 250-300 keer zoeter dan suiker, met geen koolhydraten en minder nasmaak dan rauwe stevia. Geraffineerde stevioside wordt vaak verkocht aan de voedingsindustrie in mengsels met suiker, kunstmatige zoetstoffen en/of andere chemicaliën. Ik stel voor dat u een zogenaamd “stevia” product professioneel geanalyseerd op toxines (formaldehyde, arseen, enz.) voordat u het gebruikt. Voor meer details, Bekijk mijn artikel The Toxic Truth About Stevia. Ik zou ver weg blijven van geraffineerde stevia, en alle in de winkel gekochte of commerciële stevia producten. Vermijd ze allemaal!Truvia (0% koolhydraten, niet Paleo) Truvia is een suikervervanger ontwikkeld door Coca-Cola Company en Cargill. Het wordt verkocht als een tafelblad zoetstof en voedselingrediënt. Het belangrijkste ingrediënt is op maïs gebaseerde erytritol. Als het niet biologisch is gemarkeerd, kunnen we aannemen dat het GGO-genetisch gemodificeerd is. De extra zoetheid komt van natuurlijke smaken en Rebaudioside, een verfijnd extract van stevia bladeren door een gepatenteerd proces dat niet is onthuld. Totaal giftig. Vermijd ten koste van alles.

Xylitol (72% koolhydraten, Paleo-zoetstof, maar niet aanbevolen)
Deze natuurlijke korrelige zoetstof wordt gemaakt van gefermenteerde hele plantenpulp. Aangezien je het zelf kunt gisten met de startgist Pichia Stipitis, beschouw ik het als een Paleo zoetstof. Xylitol is op grote schaal verkrijgbaar. Het wordt soms gemaakt van hardhout, maar tegenwoordig wordt het meestal gemaakt van GMO-maïsstengels. Je kunt zoeken naar een non-GMO merk. Xylitol veroorzaakt geen tandholtes en heeft een verkoelende smaak. Het wordt gemeten cup voor cup zoals tafelsuiker en heeft 70 % de calorieën van suiker. Aangezien Xylitol bijna net zo hoog in koolhydraten als tafelsuiker is, kan het je niet helpen de suikergewoonte helemaal te breken (Ik krijg er een suikerkoorts van). Xylitol kwaliteiten variëren en sommige merken niet gemakkelijk oplossen, waardoor knapperige kristallen wanneer gekoeld. Consumeren van meer dan 30 tot 60 gram (2 1/2 tot 5 eetlepels) per dag kan maag opgeblazen gevoel of diarree veroorzaken. Xylitol is zeer giftig voor honden en kan leiden tot leverfalen. Om deze redenen gebruik ik geen Xylitol in mijn recepten. Voor meer details, kijk op mijn artikel Xylitol, voors en tegens.Yacón siroop, rauw (55% koolhydraten, Paleo zoetstof) deze heerlijke siroop komt van een Zuid-Amerikaanse knolwortel zoals een aardappel. Yacón siroop heeft een natuurlijke karamel of melasse smaak. Het bevat inuline, dat een zoete smaak heeft, maar weinig calorieën en koolhydraten bevat. Aangezien er weinig standaardisatie in de industrie, sommige merken van Yacon zijn meer sterk verwerkt, gekookt, en dus hoger in koolhydraten. Ik stel voor zorg in het kopen van het, vooral als je gevoelig bent voor suikers. Altijd op zoek naar rauwe Yacón, die lager is in koolhydraten en suikers. Yacón is optioneel in mijn recepten en je moet het naar eigen goeddunken gebruiken. Hoewel het duur is, voegt slechts één eetlepel een kenmerkende bruine suikersmaak toe, en een kleine pot duurt me enkele maanden. Ik hou van rauwe yacón siroop in chocolade koekjes, pompoenbrood en Fudge. Als je het probeert denk ik dat je zult genieten van de rijke karamel smaak. Je kunt rauwe Yacon siroop vinden op sommige markten, voedselhopen, NavitasNaturals.com of Amazon.com moeilijk om rauw te vinden. De meeste Yacon siroop is gekookt tot een kleverig zoet concentraat met een hoog gehalte aan fructose, wat de gezondheid niet bevordert.

zie ook mijn artikelen beste natuurlijke zoetstoffen,” natuurlijke ” zoetstoffen – een nadere blik, en 325 zoetstoffen-welke is het beste?

(*) om alle suikers te tellen, moet op het voedingsetiket naar totaal Koolhydraten worden gezocht.
Dit is de beste manier om het suikergehalte te meten. Dat komt omdat de FDA alleen suikers meet als monosachariden en disachariden, waarbij alle langere ketens worden weggelaten. Bepaalde suikers en maïssiropen kunnen worden gemanipuleerd om een laag suikergehalte te laten zien, door de moleculaire keten te snijden waar ze maar willen en een veel lager suikergehalte te laten zien. Dat is effectief een enorme Maas in de wet en geheime etiketteringstruc voor suikers. Daarom, om er zeker van te zijn dat uw telling bevat alle suikers, vertrouwen op het carb nummer van het etiket, in plaats van suikers.

De vier klassen koolhydraten per moleculaire structuur zijn monosachariden, disachariden, oligosachariden en polysachariden. Monosaccarides zijn eenvoudige suikers zoals glucose, dextrose en fructose. Disachariden worden gevormd wanneer twee monosachariden worden samengevoegd. Wanneer de meeste koolhydraten worden verteerd, breken ze af in eenvoudige suikers. Dus de vraag wordt: waar trek je de grens tussen suikers en andere koolhydraten?

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.