ビタミンB9の紹介

妊娠前と妊娠の最初の12週間で葉酸の重要性について聞いたことがあ 葉酸として知られているビタミンB9は、プテリルグルタミン酸の誘導体のグループを記述し、葉酸はサプリメントや食品の強化に使用される葉酸の合成形態である。適切な葉酸摂取は、乳児の神経管欠損(例えば二分脊椎)を予防するのに役立つという決定的な証拠がある。

適切な葉酸摂取は、乳児の神経管欠損(例:二分脊椎)を予防するのに役立つという決定的な証拠がある。

単独で食事療法によって達成することは困難であるので妊娠を計画している出産年齢のすべての女性が毎日の補足を取ることが推薦される。葉酸はビタミンB12と一緒に働き、健康な赤血球を形成します。

葉酸はビタミンB12と一緒に働き、健康な赤血球を形成します。

また、正常な細胞分裂、神経系の正常な構造、特に胚の神経管(脊髄および頭蓋骨に発達する)の発達にも必要である。 ビタミンB6、B12およびfolateは正常な血のホモシステインのレベルの維持にかかわります。 アミノ酸のホモシステインはfolateの新陳代謝の中間物であり、上げられた血のホモシステイン(hyperhomocysteinemia)が心循環器疾患のための独立した危険率であることを証拠ビタミンB9の最も一般的な供給源は、暗緑色の葉野菜、豆、レンズ豆、アスパラガス、小麦胚芽、酵母、ピーナッツ、オレンジ、イチゴです。 卵、牛乳、チーズ、肝臓などの動物性製品にもビタミンBが含まれています。

葉酸の生物学的利用能

サプリメントからの葉酸は、食品なしで摂取した場合、100%生物学的利用可能であり、食品と一緒に摂取した場合、85%生物学的利用可能である。 食品中に天然に存在する葉酸は50%生物学的に利用可能であるが、天然の形態は非常に不安定である。 葉酸は熱と酸素によって容易に破壊されます。葉酸の不適切な摂取に関連するリスク

緑の葉野菜や豆類の十分な量と多様性を欠いている食事を持つ個人は、不十分な葉酸摂取のリスクがあ 葉酸の必要量は、特に妊娠の最初の数週間で、妊娠中に増加します。 Folateの不足は成長する胎児の神経管の欠陥のための危険と非常に関連付けられます。 出産年齢および妊婦の女性は自然な食糧(folateの形態)および強化された食糧または補足(葉酸)の組合せを使用してfolateの条件を満たすように助言されます。 多くの西洋諸国では、政府は小麦粉を葉酸で強化することを義務付けています。 葉酸は細胞の成長と修復、特に口や消化管の細胞などの寿命が短い細胞にとって重要であるため、葉酸欠乏症の目に見える兆候には消化器系の問題が 他の症状は、疲労、食欲不振、より少ないがより大きな赤血球(巨赤芽球性または大球性貧血)、および神経学的問題である。

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次の食事でビタミンB9の摂取量を増やすには、このおいしいレシピを試してみてください:

赤レンズ豆とチョリソスープ*

成分
大さじ1、オリーブオイル、霧雨のための余分な
200グラム調理チョリソ、皮をむいてさいの目に切った
1大タマネギ、みじん切り
2ニンジン、みじん切り
クミンの種子のピンチ
3ニンニククローブ、みじん切り
小さじ1スモークパプリカ、プラス散水のための余分な
ゴールデンキャスター砂糖
スモールスプラッシュ赤ワイン酢
250グラム赤レンズ豆
2×400グラム缶みじん切りトマト
850ミリリットルチキンストック
プレーンヨーグルト、サーブする

方法

大きな鍋に油を加熱します。 チョリソを追加し、カリカリになるまで調理し、それはその油を解放しました. 鍋に脂肪を残して、ボウルにスロットスプーンで削除します。 タマネギ、ニンジン、クミンの種子を柔らかく輝くまで10分間炒め、ニンニクを加えて1分間炒める。 パプリカと砂糖の上に散布し、1分間調理し、酢に飛び散る。 しばらく煮る,その後、レンズ豆をかき混ぜる,トマトとチキンストックの上に注ぎます.

それに良い攪拌を与え、30分間煮るか、レンズ豆が柔らかくなるまで煮ます。 ハンドブレンダーで滑らかになるまでブリッツしますが、まだ分厚いです。 この時点で数日先に行うか、6ヶ月間凍結することができます。 ボウルにサーブ,ヨーグルトとオリーブオイルで霧雨,チョリソとパプリカの散水が散在.

*BBC Good Foodから適応しました。

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