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Il mio secondo “rumore” preferito a bordo — dopo che il diesel è silenzioso e l’acqua è chiusa oltre lo scafo, è lo ziiing che il nostro polo di pesca a traina fa quando è “Fish On”!
Gnam! Pesce fresco per cena! Abbiamo avuto la fortuna di sentire che ziiing non una ma due volte durante la navigazione ieri yesterday due sgombri spagnoli sul palo traina con un richiamo cucchiaio d’argento. 
Di solito sgombro spagnolo sono circa 1-3 libbre, non pesce enorme.
Lo sgombro spagnolo è uno dei pesci più comuni che catturiamo, ma ad alcune persone non piace mangiarli, dicendo che hanno un sapore “di pesce”. Non mi piace il pesce “pesce” e amo lo sgombro spagnolo.
Certo, più è fresco, meglio è. Banchetteremo con i nostri poche ore dopo averli catturati, David li ha ripuliti mentre eravamo ancora in navigazione. (Nota: lo sgombro spagnolo è anche un “pesce insanguinato” – combatteranno e si gireranno e non indovineranno dove andranno a finire le specifiche del rosso.)
Mentre eravamo ancora in Belize, il primo pesce commestibile che abbiamo catturato traina era uno sgombro spagnolo. Siamo stati fortunati ad essere amici in barca con una coppia che è pesce preferito è sgombro spagnolo. Mike ha insegnato a David il “segreto” per pulire lo sgombro spagnolo (anche se non penso che sia un “segreto”, è solo un’altra cosa che non sapevamo!).
Il” segreto ” è quello di tagliare la linea di sangue prima di terminare la sfilettatura. Cosa intendo? Ecco alcune foto che illustrano-se non ti piace blood & gore, non guardare.
Prima taglia dietro le branchie come al solito.
Filettare il pesce come al solito.
Ora che hai un filetto con la pelle, togli la pelle che esporrà la linea di sangue.
La linea di sangue è molto evidente – lo vedrai nel momento in cui inizi a tagliare la pelle dal filetto. Ora basta tagliarlo – questo di solito fa 2 filetti più piccoli da uno più grande, ma va bene. Basta essere sicuri di rimuovere tutta la carne rossa.
Risciacqui in una soluzione MOLTO leggera di acqua fresca e succo di limone — fai attenzione, se hai troppo succo di limone, avrai ceviche — che è un piacere in sé. Ma se vuoi cuocere o grigliare i filetti, non vuoi che il succo di limone li “cucini” prima. Li sciacquo in acqua fresca se non ho intenzione di cucinarli per un paio d’ore.