Pesce su! Segreto per godersi lo sgombro spagnolo

Il mio secondo “rumore” preferito a bordo — dopo che il diesel è silenzioso e l’acqua è chiusa oltre lo scafo, è lo ziiing che il nostro polo di pesca a traina fa quando è “Fish On”!

Gnam! Pesce fresco per cena! Abbiamo avuto la fortuna di sentire che ziiing non una ma due volte durante la navigazione ieri yesterday due sgombri spagnoli sul palo traina con un richiamo cucchiaio d’argento. Canna da pesca Di solito sgombro spagnolo sono circa 1-3 libbre, non pesce enorme.

Lo sgombro spagnolo è uno dei pesci più comuni che catturiamo, ma ad alcune persone non piace mangiarli, dicendo che hanno un sapore “di pesce”. Non mi piace il pesce “pesce” e amo lo sgombro spagnolo.

Certo, più è fresco, meglio è. Banchetteremo con i nostri poche ore dopo averli catturati, David li ha ripuliti mentre eravamo ancora in navigazione. (Nota: lo sgombro spagnolo è anche un “pesce insanguinato” – combatteranno e si gireranno e non indovineranno dove andranno a finire le specifiche del rosso.)

Mentre eravamo ancora in Belize, il primo pesce commestibile che abbiamo catturato traina era uno sgombro spagnolo. Siamo stati fortunati ad essere amici in barca con una coppia che è pesce preferito è sgombro spagnolo. Mike ha insegnato a David il “segreto” per pulire lo sgombro spagnolo (anche se non penso che sia un “segreto”, è solo un’altra cosa che non sapevamo!).

Lo sgombro spagnolo differisce dallo sgombro Cero in quanto le macchie gialle sullo sgombro spagnolo sono macchie rotonde, sullo sgombro Cero sono trattini allungati.'re elongated dashes.
Lo sgombro spagnolo differisce dallo sgombro Cero in quanto le macchie gialle sullo sgombro spagnolo sono macchie rotonde, sullo sgombro Cero, sono trattini allungati.

Il” segreto ” è quello di tagliare la linea di sangue prima di terminare la sfilettatura. Cosa intendo? Ecco alcune foto che illustrano-se non ti piace blood & gore, non guardare.

Primo taglio dietro le branchie come al solito.

Prima taglia dietro le branchie come al solito.

Filet il pesce come al solito.

Filettare il pesce come al solito.

Ora che hai un filetto con la pelle, togli la pelle che esporrà la linea di sangue.

Ora che hai un filetto con la pelle, togli la pelle che esporrà la linea di sangue.

La linea di sangue è molto ovvia: la vedrai nel momento in cui inizi a tagliare la pelle dal filetto. Ora basta tagliarlo - questo di solito fa 2 filetti più piccoli da uno più grande, ma va bene. Basta essere sicuri di rimuovere tutta la carne rossa.'ll see it the minute you start cutting the skin off the fillet. Now just cut it out - this usually makes 2 smaller fillets out of one larger one, but that's fine. Just be sure to remove all the red meat.

La linea di sangue è molto evidente – lo vedrai nel momento in cui inizi a tagliare la pelle dal filetto. Ora basta tagliarlo – questo di solito fa 2 filetti più piccoli da uno più grande, ma va bene. Basta essere sicuri di rimuovere tutta la carne rossa.

Risciacquare in una soluzione MOLTO leggera di acqua fresca e succo di limone careful fai attenzione, se hai troppo succo di limone, avrai ceviche -- che è un piacere in sé. Ma se vuoi cuocere o grigliare i filetti, non vuoi che il succo di limone'll have ceviche -- which is a treat in itself. But if you want to bake or grill the fillets, you don't want the lemon juice to

Risciacqui in una soluzione MOLTO leggera di acqua fresca e succo di limone — fai attenzione, se hai troppo succo di limone, avrai ceviche — che è un piacere in sé. Ma se vuoi cuocere o grigliare i filetti, non vuoi che il succo di limone li “cucini” prima. Li sciacquo in acqua fresca se non ho intenzione di cucinarli per un paio d’ore.

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