Insalata di cavolo arrosto di barbabietola e carota

Questa insalata di cavolo arrosto di barbabietola & L’insalata di cavolo di carota non è solo bella da guardare, ma è anche ricca di sapori e sostanze nutritive! Può essere fatto in anticipo, quindi è l’insalata perfetta per la preparazione del pasto o quelle feste e incontri! {Gluten-free, paleo & vegan}

Sono sempre stato un MEGA fan di verdure a foglia verde scuro. Nei post precedenti, ho parlato della mia passione per gli spinaci, ma non credo di aver mai veramente menzionato il mio amore per il cavolo.

È una di quelle verdure incredibilmente versatili. Puoi incorporarlo in praticamente qualsiasi pasto che va dai frullati,alle patatine al cavolo all’insalata di cavolo.

Perché sono sempre stata una ragazza di spinaci che cresceva, non mi sono mai sentita così ispirata a mettere il cavolo nella mia insalata. Per prima cosa, era super duro e amaro e non sembrava tutto ciò che attraente al momento.

Ma poi un giorno per un capriccio, ho preso un corso di cucina e stavamo sperimentando ricette di insalata di barbabietole arrostite.

Ho imparato così tanto quel giorno, incluso il * il segreto * per far assaggiare il cavolo A-M-A-Z-I-N-G in insalata.

Curioso di cosa sia quel segreto?

Bene, ci sono alcuni passaggi diversi necessari per rendere l’insalata di cavolo PERFETTO.

Come fare una gustosa barbabietola arrostita& Insalata di cavolo di carota

Prima di tutto, devi assicurarti di massaggiare le foglie di cavolo per alcuni minuti (mi piace farlo con un po ‘ di olio d’oliva) per ridurre l’amarezza e la durezza.

Questo passaggio da solo ammorbidisce le foglie e fa una tale differenza nel gusto e nella consistenza complessiva.

Successivamente, è importante combinare il cavolo con gli ingredienti giusti. Ho imparato attraverso tentativi ed errori, che il cavolo ha un sapore incredibile con verdure arrostite.

Gettare alcuni mirtilli secchi e semi di zucca nel mix e si ha la combinazione perfetta per una bella e gustosa insalata di cavolo.

Infine, è TUTTO SULLA MEDICAZIONE.

Non si può avere una deliziosa insalata di cavolo senza un delizioso condimento.

Soprattutto se permetti al cavolo e alle verdure arrostite di sedersi nel condimento per alcune ore assorbendo tutti quei meravigliosi sapori.

Sembra che più a lungo si siede, meglio ha un sapore.

QUESTO, amici miei, è il segreto di una deliziosa insalata di cavolo.

E l’esempio perfetto di un’insalata splendida e appetitosa che incorpora tutti questi suggerimenti è questa barbabietola arrosto & Insalata di cavolo di carota.

Parla di sovraccarico di nutrienti! Con tutti quei colori vibranti, questa insalata è una centrale elettrica nutrizionale! Scomponiamo ognuna di quelle verdure colorate:

Nutrienti in questa barbabietola arrostita & Insalata di cavolo di carota

  • Kale – Questo ortaggio verde a foglia è di gran moda in questi giorni e ragionevolmente così. È ricco di vitamine A, C e K ed è anche una buona fonte di fibre e potassio.
  • Barbabietole-Questo ortaggio è seriamente sottovalutato, ma può essere un’aggiunta gustosa e nutriente a qualsiasi pasto, E sono particolarmente grandi nelle insalate. Mezza tazza di barbabietole cotte contengono solo 40 calorie e sono una buona fonte di fibre. Sono anche ricchi di folato, che è necessario per i globuli rossi sani e per sintetizzare e riparare il DNA. Inoltre, può aiutare a ridurre il rischio di alcuni tumori. Inoltre, sono una fonte di potassio, che è buono per la salute generale del cuore e può aiutare a ridurre la pressione sanguigna. Il loro grazioso pigmento rosso gioiello, noto come betalains, ha proprietà antiossidanti e antinfiammatorie. Vedi, chi ha mai detto che le barbabietole sono noiose?!
  • Carote-Quando pensiamo alle carote, la prima cosa che generalmente viene in mente è il loro colore arancione brillante, che deriva dal loro contenuto di beta carotene. Quando consumiamo beta carotene, alcuni di essi vengono convertiti in retinolo che è la forma attiva della vitamina A. La vitamina A ha numerosi benefici, tra cui il rafforzamento del sistema immunitario, la prevenzione della secchezza oculare, la cecità notturna e la crescita ossea compromessa.

Quindi c’è una piccola lezione di nutrizione 101. E la parte migliore è, si possono trovare tutti questi benefici confezionati in questa ricetta insalata.

Ora, abbiamo avuto questa barbabietola arrostita& Insalata di cavolo di carota un certo numero di volte nelle ultime settimane e sembra avere un sapore sempre migliore ogni volta che ce l’abbiamo.

Cosa servire insieme all’insalata di cavolo

Una sera per cena, l’abbiamo servita insieme a questa zuppa di pollo alla zucca al curry. E ‘ un VERO pasto autunnale.

Un’altra notte, l’abbiamo avuto con questi bastoncini di pesce in crosta di mandorle e cocco e patatine fritte di patate dolci alla paprika alla cannella.

Quindi. darn. Bene.

Se si vuole rendere l’insalata più di un pasto completo, sentitevi liberi di gettare un po ‘ di pollo e formaggio di capra in là. Dopo tutto, chi non ama una buona insalata di cavolo e formaggio di capra?! Si complimenta tutti gli altri sapori così bene!

O se vuoi un’opzione a base vegetale, alcuni ceci arrostiti sarebbero fantastici.

COSÌ tante opzioni per questa splendida insalata!

Più delizioso & ricette di insalate colorate:

  • Insalata di Cavolo con Mirtilli rossi
  • Patate Dolci, Cavolo Ciotola con crema di Aglio Arrosto di Medicazione
  • Mirtillo Noce Insalata con Condimento al Limone
  • Cremoso Mirtillo & Noce Cavolo
  • No-Mayo Broccoli Apple Insalata
  • Ghirlanda di Natale Insalata
  • Insalata di Nettarine

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Arrosto di Barbabietola, Carota & Kale Insalata

Questo Arrosto di Barbabietola & Carota, Cavolo, Insalata, non è solo bello da guardare, è anche ricca di sapore e nutrienti! L’insalata perfetta per intrattenere durante le vacanze! {Senza glutine, paleo & vegan}
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Course: Salad
Cuisine: American

Prep Time: 10 minutes
Cook Time: 30 minutes
Total Time: 40 minutes

Servings: 4 servings
Calories: 358kcal
Author: Elysia

Ingredienti

  • ▢ 2 barbabietole medie tagliate, sbucciate, squartate e affettate con uno spessore di 1/4 di pollice
  • ▢ 2 carote grandi tagliate con uno spessore di 1/4 di pollice
  • 3 3 cucchiai. olio d’oliva diviso
  • ▢ 1/2 tsp. sale
  • ▢ 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
  • ▢ 4 medie scalogno sbucciato e diviso longitudinalmente
  • ▢ 1/4 di tazza di semi di zucca
  • ▢ 6 tazze tritate il cavolo steli rimosso e tagliato in pezzi più piccoli
  • ▢ 2 cucchiai. succo di limone
  • ▢ 1 cucchiaio. sciroppo d’acero
  • ▢ 1 cucchiaio. Senape di Digione
  • cranberries 1/3 tazza di mirtilli secchi

Componenti aggiuntivi opzionali:

  • 4 4 oz. formaggio di capra

Istruzioni

  • Preriscaldare il forno a 425 gradi F. In una grande ciotola, unire barbabietole, carote, 2 cucchiai. olio d’oliva e sale e pepe. Aggiungere carote e barbabietole in una teglia e arrostire in forno per 10 minuti.
  • Togliere dal forno e gettare lo scalogno e i semi di zucca con le barbabietole e le carote sulla teglia. Arrostire per altri 20-25 minuti o fino a quando le verdure sono appena tenere.
  • Nel frattempo, posizionare il cavolo tritato nella stessa ciotola dove erano le barbabietole e le carote. Aggiungere il restante cucchiaio di olio d’oliva e massaggiare in foglie di cavolo con le mani fino a quando le foglie sono di colore verde brillante e tenera, circa 2-5 minuti.
  • In una piccola ciotola, unire gli ingredienti per la medicazione.
  • Togliere le verdure dal forno e lasciarle raffreddare per 5 minuti. Aggiungere la miscela di verdure alla ciotola con il cavolo e mescolare con il condimento fino a quando ben combinato. Aggiungere i mirtilli secchi. Lasciare riposare l’insalata per almeno 30 minuti per consentire ai sapori di combinarsi. Servire freddo o a temperatura ambiente.

Nutrizione

Calorie: 358kcal | Carboidrati: 33g | Proteine: 14g | Grassi: 22g | Saturi, Grassi: 6g | Colesterolo: 13mg | Sodio: 482mg | Potassio: 866mg | Fibra: 4g | Zucchero: 16g | Vitamina A: 15442IU | Vitamina C: 129mg | Calcio: 224mg | Ferro da stiro: 4mg
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