introduktion af Vitamin B9

mange kvinder, der planlægger eller allerede har haft en baby, vil have hørt om vigtigheden af folsyre før befrugtning og i de første 12 uger af graviditeten. Vitamin B9, som kendt som folat, beskriver en gruppe derivater af pterylglutaminsyre, og folsyre er den syntetiske form af folat, der anvendes i kosttilskud og til fødevarebefæstning.

der er afgørende bevis for, at tilstrækkeligt folinsyreindtag hjælper med at forhindre neurale rørdefekter (f.eks. Det anbefales, at alle kvinder i den fødedygtige alder, der planlægger en graviditet, tager et dagligt supplement, da det er vanskeligt at opnå gennem diæt alene.

folat arbejder sammen med vitamin B12 for at danne sunde røde blodlegemer. Det er også nødvendigt for normal celledeling, den normale struktur i nervesystemet og specifikt i udviklingen af neuralrøret (som udvikler sig til rygmarven og kraniet) i embryoet. Vitaminerne B6, B12 og folat er involveret i opretholdelsen af normale homocysteinniveauer i blodet. Aminosyren homocystein er et mellemprodukt i folatmetabolisme, og bevis tyder på, at hævet blodhomocystein (hyperhomocysteinæmi) er en uafhængig risikofaktor for hjerte-kar-sygdom.

De primære kilder til folat

de mest almindelige kilder til vitamin B9 er mørkegrønne bladgrøntsager, bønner, linser, asparges, hvedekim, gær, jordnødder, Appelsiner og jordbær. Animalske produkter som æg, mælk, ost og lever indeholder også vitamin B.

biotilgængelighed af folat

folinsyre fra kosttilskud er 100% biotilgængelig, hvis den tages uden mad, og 85% biotilgængelig, når den tages sammen med mad. Naturligt forekommende folater i fødevarer er 50% biotilgængelige, men de naturlige former er meget ustabile. Folat ødelægges let af varme og ilt.

risici relateret til utilstrækkeligt indtag af folat

personer med diæter, der mangler tilstrækkelig mængde og variation af grønne bladgrøntsager og bælgfrugter, er i fare for utilstrækkeligt folatindtag. Folatkravene øges under graviditeten, især i de første par uger af svangerskabet. Folatmangel er stærkt forbundet med risikoen for neurale rørdefekter i det voksende foster. Kvinder i den fødedygtige alder og gravide rådes til at opfylde folatkravene ved hjælp af en kombination af naturlige fødevarer (folatformer) og berigede fødevarer eller kosttilskud (folsyre). I mange vestlige lande har regeringer mandat mel til at blive befæstet med folat. Fordi folat er kritisk for cellevækst og reparation, især for celler med kort levetid, såsom celler i munden og fordøjelseskanalen, inkluderer synlige tegn på folatmangel fordøjelsesproblemer. Andre symptomer er træthed, appetitløshed, færre, men større røde blodlegemer (megaloblastisk eller makrocytisk anæmi) og neurologiske problemer.

Find mere information om vitaminer og mikronæringsstoffer mangler gennem vores partner, Vitamin Angels eller hente vores komplette vitamin og mineral guide her.

for at øge dit vitamin B9-indtag i dit næste måltid, prøv denne lækre opskrift:

rød linser og Chorisosuppe*

ingredienser
1 spsk, olivenolie , plus ekstra til støvregn
200g madlavning choriso, skrællet og tern
1 stor løg, hakket
2 gulerødder, hakket
knivspids spidskommen
3 hvidløgsfed, hakket
1 tsk røget paprika, plus ekstra til dryss
knivspids gyldne caster sukker
lille stænk rødvineddike
250 g rød linser
2 * 400 g dåser hakket tomat
850 ml kyllingebestand
almindelig yoghurt, til servering

metode

Varm olien i en stor gryde. Tilsæt chorisoen, og kog den, indtil den er sprød, og den har frigivet sine olier. Fjern med en skåret ske i en skål, og lad fedtet være i gryden. Steg løg, gulerødder og spidskommen i 10 minutter, indtil de er bløde og glinsende, tilsæt derefter hvidløg og steg i 1 minut mere. Spred over paprika og sukker, kog i 1 min, sprøjt derefter i eddike. Lad det simre et øjeblik, rør derefter linserne ind, og hæld tomaterne og kyllingebestanden over.

giv det en god omrøring, lad det simre i 30 minutter, eller indtil linserne er møre. Blend med en stavblender, indtil den er glat, men stadig tyk. Kan laves flere dage fremover eller fryses i 6 måneder på dette tidspunkt. Serveres i skåle, drysset med yoghurt og olivenolie, spredt med chorisoen og et drys paprika.

*tilpasset fra BBC god mad.

SaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.