legjobb Paleo édesítőszerek

Jane Barthelemy.
a figyelem középpontjában a Paleo édesítőszerek állnak – minimálisan feldolgozva, amelyek nem emelik a vércukorszintet. Olyan időket élünk, amikor az ipari élelmiszerekben található cukrok és finomított szénhidrátok járványszerű egészségügyi kihívásokat okoznak világszerte. Sokan a Paleo étrendhez fordulnak útmutatásért. Mit ettek az őseink? Mi a legjobb étrend, amelyet az emberek genetikailag terveztek enni? Az ősi étrend követésével sokan remélik, hogy helyreállítják testük egészségét és egyensúlyát. Lásd még a 325 édesítőszerrel kapcsolatos kutatásomat, melyik a legjobb? és a természetes édesítőszerek, egy közelebbi pillantást. Bevallom, hogy erős elfogultságom van az alacsony szénhidráttartalmú édesítőszerek mellett a cukorfüggőség, az elhízás és a cukorbetegség modern járványa miatt. Kérjük, ossza meg észrevételeit alább.

Az igazi Paleo édesítőszerek vadászat és gyűjtés ételek voltak. Biztos vagyok benne, hogy őseink élvezték a növényekből készített édességeket, amelyeket kezükkel és kőszerszámaikkal készítettek. A Paleolitikumot vizsgáljuk 2,6 millió évvel ezelőttről 10 000 évvel ezelőttre. Némi előkészítés és erjedés lehetséges volt, de nagyon egyszerű lett volna.

összefoglaló: itt vannak a legjobb ajánlott Paleo édesítőszerek – hurrá!!!

  1. csakúgy, mint a cukor asztallap – természetes Cikória gyökér rost narancshéjjal, kalciummal és C-vitaminnal (0% szénhidrát, Paleo édesítőszer), vegyszerek nélkül.
  2. Swerve édesítőszer nem GMO eritritol plusz oligoszacharidok és természetes ízek. Meg lehet vásárolni néhány élelmiszert, online forgalmazók, és Swerve Sweet.com. ez nem szerves.
  3. Switch édesítőszer by Thrive nem GMO Eritritolból, Fruktooligoszacharidokból és szerzetes gyümölcsből készül. Nem organikus.
  4. a Lakanto GMO-mentes Eritritből és Monkfruitból készül. Meg lehet vásárolni néhány élelmiszerboltban, online forgalmazókban és Lakanto.com. ez nem szerves.

itt található az úgynevezett egészséges édesítőszerek listája a % szénhidráttartalom sorrendjében.
Ezek Paleo vagy nem? A cukrok szénhidrátok. Küldje el észrevételeit az alján.

Paleo-édesítőszerek-Chart-Image

Paleo-édesítőszerek-Graph-Image

itt az én veszi minden édesítőszer betűrendben. Mint általában, az ördög a részletekben van:

afrikai bogyók (0% szénhidrát, Paleo édesítőszerek)
Ezek a csodálatos afrikai bogyók olyan régiek, mint a hegyek, egyértelmű jelzés arra, hogy őseink élvezhették az édes ételeket. Édességük nem szénhidrátokból, hanem erősen koncentrált édes fehérjékből származik. A közelmúltban újra felfedezték édesítőszerként, néhányat engedélyeztek az üdítőitalokhoz és az elkészített ételekhez. Néhányat iparilag szintetizáltak. Nem találja őket a táplálkozási címkéken, mivel az édesség annyira koncentrált, apró súlyuk jóval kevesebb, mint a szükséges 0,5 gramm adagonként. (Kép 50 lbs. cukor édesség a csap fején!)

  1. a Katemfe bogyók 3200-szor olyan édesek, mint a cukor, és tartalmaznak egy thaumatin nevű édes fehérjét, amelyet a Naturex Talin márkanév alatt árul.
  2. Brazzein bogyók 1000-szer édesebb, mint a cukor, és forgalmazott cweet.com.
  3. a Monellin az afrikai Serendipity bogyóból származik, 1500-szor olyan édes, mint a cukor, és néhány országban már engedélyezték.
  4. a Monatin, a cukornál 1400-szor édesebb természetes édesítőszer, a Dél-afrikai Sclerochiton ilicifolius növényből származik.

Brazzein-berry ezek az afrikai bogyók igazi Paleo édesítőszerek, ráadásul 100% – ban mentesek szénhidrátoktól és cukroktól. Kíváncsi vagyok rájuk, de még nem használtam őket. Ezek a csodálatos bogyók hamarosan bekerülnek a konyhánkba? Ezeket akarom!

Agave nektár (finomított, 85% szénhidrát, nem Paleo)
Ez a finom édesítőszer az agave növényből készül. A levet felmelegítik és hidrolizálják, hogy olyan szirupot készítsenek, amely kalóriákban összehasonlítható az asztali cukorral, és körülbelül 150% – ban édes. A nyers agave juice egyértelműen finomítatlan Paleo édesítőszer. Azonban, ha egyszer felforraljuk és feldolgozzuk, ez finomított. És meglepően magas a szénhidrát -79% – 95%, gyakran magasabb, mint a magas fruktóz kukoricaszirup. A szénhidráttartalom azonban változik, mivel nincs ipari szabvány annak előállítására. Az Agave szirup alacsony glikémiás szinttel rendelkezik, így nem okoz hirtelen vércukorszint-emelkedést. Ez azért van, mert az agave fő cukorja a fruktóz, amely lassabban szívódik fel, és a májban emészthető. Az új kutatások azonban azt mutatják, hogy a fruktóz még károsabb, mint az asztali cukor. Az orvosok azt mondják, hogy több mint 20 gramm (4 1/4 teáskanál) fruktóz fogyasztása naponta kiválthatja az inzulinválaszt, az anyagcsere-egyensúlyhiányt, a magas koleszterinszintet és a súlygyarapodást. Maradj távol az Agave-tól!

mesterséges édesítőszerek (0% szénhidrát, nem Paleo)
édesítőszerek, például Splenda, aszpartám, Equal, szacharin, Sweet ‘ N Low, szukralóz, aceszulfám K, NutraSweet stb. nulla szénhidrát van. A mesterséges édesítőszerek 3 – szor 13 000-szer édesebbek, mint a cukor. Gyakran nem látunk nagy intenzitású édesítőszereket a csomagolt élelmiszer-címkéken. Ennek oka az, hogy apró súlyuk gyakran messze elmarad a 0,5 gramm / adag törvényes minimumától, ezért a gyártóknak nem kell felsorolniuk őket. Kerülje a mesterséges édesítőszerek élelmiszerbolt folyosóját!

répacukor (100% szénhidrát, nem Paleo)
A répacukor a Beta vulgaris növényből származik, amelynek gyökere nagy koncentrációban tartalmaz szacharózcukrot. Az USA-ban értékesített fehér cukor körülbelül 55% – a GMO cukorrépából származik. Hacsak a répacukrot nem “szerves” címkével látják el, valószínűleg GMO. A répacukor megtalálható a “cukor”címkével ellátott üzletekben. A nádcukrot általában “nádcukor” címkével látják el, mivel az előállítása drágább, és előnyösebbnek tartják a GMO répacukorral szemben. A GMO répacukor olcsóbb, mint a nádcukor, és nagy részét az élelmiszeripar használja fel. Maradjon távol ettől a GMO-cukortól! Biztos lehet benne, hogy minden étterem GMO répacukrot használ, hacsak a menüben vagy a reklámban másként nem szerepel. A Whole Foods Markets és a StarBucks a GMO répacukor két nagy felhasználója.

Barna rizsszirup (90% szénhidrát, nem Paleo)
rizsszirupként is ismert, ez egy édesítőszer, amelyet rizs szakácsával, szűréssel és a folyadék vastag, édes szirupra redukálásával készítenek. A végtermék 45% maltóz, 3% glükóz és 52% maltotrióz. Ez azt jelenti, hogy magas a szénhidráttartalma. A rizs olyan gabona, amely nem Paleo. Nem emberi fogyasztásra, ha értékeli a vércukorszintjét és az egészségét.

nádcukor(100% szénhidrát, nem Paleo)
a cukornád a világ legnagyobb termése. A nyerscukrot frissen betakarított nádból nyerik ki, fehérítik, centrifugálással tisztítják, foszfátozzák vagy szénsavazzák, szűrik, koncentrálják, majd végül kristályokká szárítják. Minden nádcukor magas cukortartalmú, magas glikémiás, és nem tekinthető Paleo-nak. Ez magában foglalja a szerves, nem szerves, cukornádlé, cukornád kristályok, nyers cukornád, cukornádszirup, melasz és barna cukor. A nádcukor a modern étrendünk #1 legfontosabb toxinja.

kókuszcukor (finomított, magas fruktóztartalmú, 92% szénhidrát, nem Paleo)
a kókuszcukor (kókusznektár / kókuszkristályok) a vágott kókuszdió virágrügyek finom nedvéből készül. Ez a nyers nedv tiszta, finomítatlan Paleo édesítőszer, olyan ízű, mint a Turbinado cukor. A kereskedelmi kókuszcukor előállításához a nyers nedvet fel kell forralni vagy melegítéssel csökkenteni kell. Hét-nyolc gallon nyers nedv szükséges egy gallon kókuszdió-nektár előállításához. A finomított kókuszcukor nagyon magas szénhidráttartalmú (92%), gyakran még magasabb, mint a magas fruktóztartalmú kukoricaszirup. Ezek a számok nagyon eltérőek, mivel a kókuszcukorra nincs ipari szabvány. A kókuszcukor glikémiás indexe alacsony, mivel alacsony a glükóztartalma. Fő cukorja a fruktóz, amely lassabban szívódik fel és emészthető a májban. Azonban a közelmúltban azt mutatja, hogy minden szénhidrát cukrok mérgező az anyagcserét, és a fruktóz az a különösen káros hatása okoz zsírlerakódás kapcsolódó elhízás és a cukorbetegség. További részletekért nézze meg a cikkemet: kókuszcukor, csak a cukor új neve? Valószínűleg azt az elképzelést kapja, hogy nem ajánlom a finomított kókuszcukrot. Ja. De mivel a paleolit szabályokat nem kőbe vésték, nyitottak az Ön értelmezésére.

eritritol (0% szénhidrát, Paleo édesítőszer)
az eritritol (Ah-REETH-ra-tall) úgy néz ki és ízlik, mint az asztali cukor. Ne tévesszen meg a neve, az eritritol természetes édesítőszer. Úgy állítják elő, hogy az egész növényi pépet nulla szénhidráttartalmú, granulált édesítőszerré erjesztik, amely ugyanúgy használható, mint a cukor. Valójában, ha megvan az indító élesztő Moniliella Pollinis ezt elkészítheti a saját konyhájában, olyan, mint a Kombucha. Ezért az Eritritolt 100% – ban természetes, Paleo édesítőszernek tartom. Próbálok elképzelni egy paleolit barlang erjedési rendszert, ami elég erőltetett, de nem lehetetlen.

az eritritol 70% – ban édes, mint a cukor, ezért másképp mérik. Tart 1 1/3 csésze eritritol egyenlő 1 csésze asztali cukor édesség. Az eritritol hűsítő ízű, ami csodálatos a citrom sajttorta, de kissé furcsa a sütőtök pite. Kevésbé valószínű, hogy gyomorpanaszokat okoz, mint más erjesztett édesítőszerek (például xilit), és segít megelőzni a fogak üregeit. Egy nagy bónusz! Az eritritollal nehéz lehet dolgozni. Nem oldódik olyan könnyen, mint az asztali cukor, és ropogós kristályok alakulhatnak ki, ha hűtik vagy fagyasztják. Ez kevésbé kívánatos a hűtött desszertekben. Az eritritol szinte bármilyen rostos növényből készülhet. Sajnos, a legtöbb eritritol készült eldobott GMO kukorica szárak. A legjobb minőségű szerves eritritolt keresném, de sehol sem találom. Ha ez csak nem GMO, akkor valószínűleg a Monsanto Glifozátjával vagy más vegyi anyagokkal termesztik – nem jó. A szerves sokkal előnyösebb. Ezek mind meglehetősen drágák, de akkor a cukorbetegség is.

eritritol édesítőszerek szeretem:
Ez három egészséges eritritol édesítőszer, amit ajánlhatok. Hurrá!!! Nulla szénhidrát, nulla kalória. Az eritritolt nagy intenzitású édesítőszerrel keverik össze, hogy az édesség szintje megemelkedjen, így megmérheti ezeket a csészéket csésze, mint a cukor.

  1. Swerve édesítőszer nem GMO eritritol plusz oligoszacharidok és természetes ízek. Ebben az időben úgy tűnik, hogy a legtöbb ember számára biztonságos. Meg lehet vásárolni néhány élelmiszert, online forgalmazók, és Swerve Sweet.com. ez nem szerves.
  2. Switch édesítőszer by Thrive nem GMO Eritritolból, Fruktooligoszacharidokból és szerzetes gyümölcsből készül. Nem organikus.
  3. a Lakanto GMO-mentes Eritritből és Monkfruitból készül. Meg lehet vásárolni néhány élelmiszerboltban, online forgalmazókban és Lakanto.com. ez nem szerves.

magas fruktóztartalmú kukoricaszirup (79% szénhidrát, nem Paleo)
más néven HFC-k vagy kukoricacukor, ide tartoznak a kukoricaszirupok, amelyeket enzimatikus eljárással kezeltek, hogy édesek legyenek. Számos orvos felvetette az egészségügyi aggályokat a HFC-k élelmiszeriparban történő magas használatával kapcsolatban, azt állítva, hogy ez összefügg az elhízással, a szív-és érrendszeri betegségekkel, a cukorbetegséggel és az alkoholmentes zsírmájbetegséggel. Dr. Robert Lustig, az U of C endokrinológusa szerint a fruktóz károsabb, mint a szokásos cukor, hozzájárulva a súlygyarapodáshoz az étvágy ellenőrzésének felülbírálásával. Az USA-ban a kukoricaszirupok GMO kukoricából készülnek. Ooooh-kerülje a kukorica cukrot, mint a pestis!

méz, nyers (82% szénhidrát, Paleo, de magas szénhidráttartalmú)
nyers, feldolgozatlan méz egy igazi Paleo édesítőszer, amely kétszer olyan édes, mint a cukor. Szent szuperételnek is tekintik,és számos egészségügyi betegség orvoslására. Őseink hajlandóak voltak vállalni a kockázatot, hogy szezonálisan összegyűjtsék a méhkasokból. De várj egy percet – nem minden nap! A méz nagyon magas szénhidrátban és kalóriákban, és jó nagy vércukorszintet ad. Körülbelül 50% fruktózt, 44% glükózt és 1% szacharózt tartalmaz-ez közel áll a cukorhoz. Ezért fenntartom, mint egy ritka Paleo élvezet az én receptek. Mivel azonban nincs Paleo rendőrség, szabadon választhat.

Inulin rost(0% szénhidrát, Paleo édesítőszer)
az Inulin egy élelmi rost, amelyet olyan növényekből állítanak elő, mint a cikória gyökér és a csicsóka. Az Inulin minimális hatással van a vércukorszintre, és cukorbeteg-Barát segédeszköznek számít a vércukorszint kezelésében. Az Inulin egy oldható rost, amelyet gyakran prebiotikumként írnak fel az egészséges bélflóra elősegítésére. Ez Isten! Ezzel szemben FODMAP-nak is tekintik, a szénhidrátok egy olyan osztályának, amely bizonyos egyének számára problémás. Az emberek 96% – ánál az Inulin rost egészséges édesítőszer.

csakúgy, mint a cukor asztallap – természetes Cikória gyökér rost (0% szénhidrát, Paleo édesítőszer)
csakúgy, mint a cukor asztallap a kedvenc természetes Paleo édesítőszer. Több száz édesítőszer tesztelése után használom, mert könnyen oldódik, íze olyan, mint az asztali cukor, és könnyen mérhető csésze csésze—szerű asztali cukorhoz. Ez egy pre-biotikus, ami azt jelenti, hogy segít az egészséges bélflóra szabályozásában. Ez először kihívást jelenthet, mivel néhány embernek valójában méregtelenítő reakciója van, ez azonban átmeneti. Az emberek 96% – ánál a JLS egészséges édesítőszer, néhány ritka kivételtől eltekintve, mint például a szokatlan mikrobiális egyensúly vagy a SIBO.

a legjobb hír az, hogy a cukor nulla kalóriát és nulla szénhidrátot tartalmaz. Használható, mint a cukor. Finoman édesít mindent, és nem kap cukor rohanást vagy utóízet. Az asztali változat adja a legjobb ízt és textúrát a desszertekben. (Jobb, mint a sütési változat) hadd mondjam el azonnal, hogy semmilyen módon nem fizetnek vagy támogatnak, mint a cukor – csak szeretem az édesítőszerüket. Olvassa el a látogatásomat, hogy megnézze a gyárukat.

csakúgy, mint a cukor asztallap kristály cikória gyökérből készül, amely 96% élelmi rost, kalciummal, C-vitaminnal és tiszta narancshéjjal keverve. A narancshéj nagyon koncentrált édesítőszer, 600-szor édesebb, mint a cukor! A cikória gyökérszálában magas a frukto-oligoszacharidok, amelyek édes ízűek, de nem befolyásolják a vércukorszintet vagy súlygyarapodást okoznak. További információ.

csakúgy, mint a cukrot vegyszermentesen emelik, bár nem tanúsított szerves. Vásároljon ugyanúgy, mint a cukor asztallap online JustLikeSugar.com. ez drága-körülbelül 19 dollár fontonként, 4,9 csészére. Az egészséges ételek drágák, részben azért, mert nem támogatják, mint a cukor, a kukorica stb. Hogyan lehet felmérni a betegség költségeit? Ugyanúgy használom, mint a cukrot a receptjeimben, és szabadon kísérletezhet a kedvenc édesítőszerével.

Luo Han Guo (0% szénhidrát, Paleo édesítőszer)
kiejtett Lo-Han-GWO, ez a kínai gyógynövény egy finom nulla szénhidráttartalmú, nulla kalóriatartalmú édesítőszer körülbelül 20-szor édesebb, mint a cukor. A Siraitia grosvenorii-t Szerzetesgyümölcsnek is nevezik, mivel évszázadok óta termesztették a buddhista luokitia-I szerzetesek. A Luo Han Guo egy 100% – ban természetes Paleo édesítőszer. A szárított egész gyümölcspor finom ízű, hasonló a csokoládéhoz vagy a melaszhoz. A nemzetközi jog szerint csak Kínában termesztett Luo Han Guo-t a hagyományos kínai orvoslásban használják a tüdő tonikjaként. Óvatosan javaslom a Luo Han Guo vásárlását, mivel gyakran keverik más összetevőkkel, például nádcukorral vagy dextrózzal (GMO kukoricacukor). Vásárolhat egy jó minőségű Lo Han Guo édesítőszert a Swanson vitaminokból, PureLo Lo Han édesítőszernek hívják. Inulinporral keverve körülbelül 6-szor édesebb, mint a cukor. Aztán ismét mindig lehet Paleo purista, és megvásárolhatja az egész szárított lo Han Guo gyümölcsöt bármely Kínai gyógynövénytől (kérjen szilva Virágmárkát Momordica gyümölcs). Őrölje meg az egész hámozatlan hüvelyt porrá egy szuper turmixgép segítségével. Nagyon finom! Kedvenc egészséges Paleo édesítőszer. Hurrá!

Juharvíz, nyers (2% szénhidrát, igazi Paleo édesítőszer)
tiszta juharlevet évszázadok óta használnak az amerikai indiánok. Vékony és vizes, enyhén édes ízű és enyhe ízű juhar. Ez egy tiszta folyadék, amely a fába fúrt lyukból kifolyik. Juharvíznek is nevezik, néha a kókuszvíz és az üdítőitalok új kedvenc alternatívájaként értékesítik. Megtalálható Seva márka pure maple water A Whole Foods piacokon, és más márkák online. A nyers juharvíz annyira híg és alacsony cukortartalmú, hogy senkinek sem emeli a vércukorszintjét. A juharvíz valóban Paleo. Nem használom, mivel nem elég édes ahhoz, hogy hatékony édesítőszer legyen.

juharszirup, kereskedelmi (89% szénhidrát, finomított, nem Paleo)
a közönséges juharszirupot a nyers nedv tömény szirupba forralásával finomítják. A nedv az eredeti térfogatának 2% – ára csökken, hogy kereskedelmi juharszirupot készítsen. Tart 55 gallon nyers nedv előállításához 1 gallon kereskedelmi juharszirup. Az ott Paleo? A juharszirup nagyon magas szénhidráttartalmú-85-93%, különösen magas fruktóztartalmú. A fruktóztartalom fokozatonként változik. A juharszirup erősen szabályozott iparág, és minden szirupfajtának van egy meghatározott cukortartalma. Mivel a juharszirup finomított és magas cukortartalmú, nem használom a receptjeimben. Olyan édesítőszert keresek, amely megállítja a cukorfüggőséget a nyomaiban, és nyilvánvalóan nem a juhar az. Szabadon választhat. További részletekért nézze meg a cikkemet: a juharszirup Paleo? Javaslatom: maradjon távol a juharsziruptól, ha értékeli a vércukorszintjét és az egészségét.

Norbu édesítőszer
Ez az Ausztrál gyártmányú édesítőszer Eritritből és szerzetes gyümölcsből (Luo Han Guo) készül. A Norbu édesítőszer 96% – kal kevesebb szénhidrátot és kalóriát tartalmaz cukorként, ami meglehetősen lenyűgöző. Mivel Ausztrália engedélyezi a géntechnológiával módosított kukoricát, és a legtöbb eritrit kukoricaszárból készül, van esély arra, hogy GMO. A címke nem jelzi, hogy GMO-mentes. Nem tudok eleget ahhoz, hogy kommentáljam. Ez már a Dr. Oz show, és lehet megvásárolni Amazon.com. kérjük, ossza meg észrevételeit alább.

Stevia levél, zöld, feldolgozatlan (0% szénhidrát, Paleo)
a dél-amerikai Stevia Rebaudiana növény levelei 30-45-szer olyan édesek, mint az asztali cukor. A tiszta stevia cserepes növényként, ömlesztett szárított levelekben vagy finom zöld porként kapható. Ez a nyers, feldolgozatlan stevia valóban természetes, Paleo édesítőszer. Azonban sokan úgy találják, hogy erős keserű utóíze van, mint az édesgyökér, amely egy ideig a nyelven marad, és ez a felfogás személyenként különbözik. Lehet vásárolni ömlesztett stevia levelek vagy zöld por élelmiszer coops és online. Lehet tudni, hogy valószínűleg tiszta és finomítatlan, mert élénkzöld. Vegyél egy stevia növényt, és növeszd az ablakpárkányon. Akár saját stevia kivonatot vagy stevia szirupot is készíthet. Vásárolok tiszta zöld Stevia por által Planetary Herbals származó VitaCost vagy talál más eladók Amazon.com. a finomítatlan stevia csodálatos Paleo édesítőszer!

Stevioside / Rebaudioside(0% szénhidrát, finomított, nem Paleo)
amikor a stevia levél kereskedelmi feldolgozásra kerül, édességét hő és vegyi anyagok felhasználásával extrahálják és koncentrálják. Általában etanolt vagy metanolt használnak oldószerként a sejtfalak megtörésére, és a maradékot sokszor szűrjük. Az eredmény fehér finomított stevioside por vagy folyadék, néha Rebaudioside. Az iparilag finomított stevioside 250-300-szor édesebb, mint a cukor, nulla szénhidráttal és kevesebb utóízzel, mint a nyers stevia. A finomított szteviozidot gyakran értékesítik az élelmiszeriparban cukorral, mesterséges édesítőszerekkel és/vagy más vegyi anyagokkal keverve. Azt javaslom, hogy bármilyen úgynevezett “stevia” terméket szakszerűen elemezzen toxinok (formaldehid, arzén stb.) használat előtt. További részletekért olvassa el a stevia mérgező igazsága című cikkemet. Én marad távol finomított stevia, és minden boltban vásárolt vagy kereskedelmi stevia termékek. Kerülje el mindet!

Truvia(0% szénhidrát, nem Paleo)
a Truvia egy cukorhelyettesítő, amelyet a Coca-Cola Company és a Cargill fejlesztett ki. Asztali édesítőszerként és élelmiszer-összetevőként értékesítik. A fő összetevő a kukorica alapú eritritol. Ha nincs megjelölve organikusan, akkor feltételezhetjük, hogy GMO-genetikailag módosított. A további édesség természetes ízekből és Rebaudiosidból származik, a stevia levelek finomított kivonata egy szabadalmaztatott eljárással, amelyet még nem fedeztek fel. Teljesen mérgező. Kerülje el minden áron.

xilit (72% szénhidrát, Paleo édesítőszer,de nem ajánlott)
Ez a természetes granulált édesítőszer erjesztett egész növényi pépből készül. Mivel a Pichia Stipitis indító élesztővel maga is erjesztheti, Paleo édesítőszernek tartom. A xilitol széles körben elérhető. Néha keményfából készül, de manapság leggyakrabban GMO kukoricaszárból készül. Meg lehet keresni egy nem GMO márkát. A xilit nem okoz fogszuvasodást, hűsítő ízű. Ez mért csésze csésze, mint az asztali cukor, és 70% a kalória cukor. Mivel a xilitol majdnem olyan magas szénhidráttartalmú, mint az asztali cukor, lehet, hogy nem segít teljesen megtörni a cukor szokását (cukor rohanást kapok tőle). A xilit tulajdonságai eltérőek, és egyes márkák nem oldódnak fel könnyen, ropogós kristályokat okozva hűtve. Ha naponta több mint 30-60 grammot (2 1/2-5 evőkanál) fogyaszt, gyomor puffadást vagy hasmenést okozhat. A xilitol erősen mérgező a kutyákra, és májelégtelenséget okozhat. Ezen okok miatt nem használom a xilitolt a receptjeimben. További részletekért nézd meg a cikket Xylitol, érvek és ellenérvek.

Yaccincliann szirup, nyers (55% szénhidrát, Paleo édesítőszer)
Ez a finom szirup egy dél-amerikai gumógyökérből származik, mint egy burgonya. A YAC caecliann szirup természetes karamell vagy melasz ízű. Inulint tartalmaz, amely édes ízű, de alacsony kalóriatartalmú és szénhidráttartalmú. Mivel az iparban kevés a szabványosítás, a Yacon egyes márkái jobban feldolgozottak, szakácsok, ezért magasabbak a szénhidrátokban. Azt javaslom, hogy vigyázzon a vásárlásra, különösen, ha érzékeny a cukrokra. Mindig keresse meg a nyers YAC-ot, amely alacsonyabb a szénhidrátokban és a cukrokban. A receptjeimben nem kötelező a yaccincliann, ezért saját belátása szerint kell használni. Bár drága, csak egy evőkanál jellegzetes barna cukor ízt ad hozzá, egy kis üveg pedig több hónapig tart. Szeretem a nyers Yaccl-szirupot csokis sütiben, Tökkenyérben és karamellában. Ha kipróbálja, azt hiszem, élvezni fogja a gazdag karamell ízét. Nyers Yacon szirupot talál néhány egész élelmiszerpiacon, élelmiszer-szövetkezetekben, NavitasNaturals.com vagy Amazon.com. nehéz megtalálni nyers. A legtöbb Yacon szirupot magas fruktóztartalmú ragadós édes koncentrátummá főzték, ami nem segíti elő az egészséget.

Lásd még a cikkeimet legjobb természetes édesítőszerek, “természetes” édesítőszerek-közelebbről, és 325 édesítőszerek-melyik a legjobb?

(*) az összes cukor megszámlálásához keresse meg az összes szénhidrátot a táplálkozási címkén.
ez a legjobb módszer a cukortartalom mérésére. Ez azért van, mert az FDA a cukrokat csak monoszacharidként és diszacharidként méri, elhagyva az összes hosszabb láncot. Bizonyos cukrokat és kukoricaszirupokat úgy lehet manipulálni, hogy alacsony cukortartalmat mutassanak, a molekuláris lánc elvágásával, ahol csak akarják, és sokkal alacsonyabb cukorszámot mutatnak. Ez gyakorlatilag egy hatalmas kiskapu és titkos címkézési trükk a cukrok számára. Ezért, hogy megbizonyosodjon arról, hogy száma tartalmazza-e az összes cukrot, támaszkodjon a címkén szereplő szénhidrátszámra, nem pedig cukrokra.

a négy osztály a szénhidrátok molekuláris szerkezete monoszacharidok, diszacharidok, oligoszacharidok és poliszacharidok. A monoszakkaridok olyan egyszerű cukrok, mint a glükóz, a dextróz és a fruktóz. A diszacharidok két monoszacharid összekapcsolásakor keletkeznek. Amikor a legtöbb szénhidrátot emésztjük, egyszerű cukrokra bomlanak. Tehát felmerül a kérdés: Hol húzzuk meg a határt a cukrok és más szénhidrátok között?

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé.