Hogyan készítsünk és fedjük le a torta jegesedés / Fondant

számomra az egyik legfontosabb dolog, amikor a sütemények, ügyelve arra, hogy van egy jól borított torta, mint a bázis hozzá a design. Most általában jegesedésnek nevezem, de a jegesedés pontosan ugyanaz, mint a fondant vagy a sugarpaste, és csak szeretem látni a jegesedéssel borított süteményeket sima oldalakkal és az éles éllel a tetején.

mivel ez az utolsó 2017-es videóm, nagyon szerettem volna megosztani veled, hogyan takarom el a süteményeimet. Ebben a videóban lépésről lépésre megyek át, a 6 hüvelykes vanília torta kiegyenlítésétől kezdve a fehér csokoládé ganache morzsával való bevonásáig, végül pedig néhány szép rózsaszín jegesedéssel. Ehhez a videóhoz kis mennyiségű Wilton rose pink-vel színeztem a jegesedést, hogy ezt az igazán szép rózsaszín színt kapjam.

torta fedése fondant jegesedéssel

amikor a tortát jegesedéssel fedjük le, a legfontosabb dolog az, hogy a hab / fondant hozzáadása előtt sima ganache vagy vajkrém bevonatot kapjunk a torta külső oldalára. Ez megkönnyíti a sima élek elérését, és kevesebb simítást igényel. Vannak, akik különböző módszerekkel fedik le süteményeiket vajkrémmel vagy ganache-val, de mindig így csináltam, és ez nekem működött. A sütemények lefedésekor mind a szilárd műanyag simítókat használom, amelyek segítenek az oldalak és a felső szint megtartásában, majd a Squires Kitchen flexi smoothers segítségével befejezem a szélét. Ezek csodálatosak az éles él létrehozásához, és valóban lehetővé teszik, hogy az ujjaid alatt dolgozzon.

az alábbi lista az eszközöket használtam, hogy a torta, hogy hasznos lehet:
kapcsolja táblázat: http://amzn.to/2CfVJUl
sodrófa: http://amzn.to/2lkPtA1
fém Scrapper eszköz: http://amzn.to/2BNjf7v
műanyag Smoothers: http://amzn.to/2pPcb96
Squires kitchen Belissimo flexi smoothers: http://amzn.to/2DrVWAy

tehát ha 2018 az az év, amikor tökéletesen fedett süteményeket szeretne készíteni, akkor nagyon remélem, hogy élvezni fogja ezt a videót, és hasznosnak találja a saját sütemények elkészítésekor és lefedésekor.

szintén nem kap, hogy nézd meg a ganache és vajkrém receptek!

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé.