Pommes de terre au Romarin rôties (Make Ahead)

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Ces pommes de terre au romarin rôties sont un favori de la famille qui sont SI faciles, délicieuses et peuvent également être préparées à l’avance. Parfait pour un soir de semaine occupé!

Vous tous! C’est une autre de ces recettes que je fais depuis toujours et que je voulais partager avec vous depuis si longtemps, mais je n’arrive jamais à avoir une photo avant qu’elles ne soient toutes englouties par ma famille. Ces pommes de terre au romarin rôties sont sérieusement l’une de leurs recettes préférées. C’est le plat d’accompagnement parfait pour tant de repas. Ma fille adolescente a même commencé à le faire maintenant en essayant d’obtenir les pommes de terre les plus croustillantes mais toujours douces à l’intérieur. Maintenant, si vous pensez que vous n’êtes peut-être pas un fan de romarin, ces pommes de terre peuvent vous faire changer d’avis. Ils sont SI simples que vous ne croirez pas qu’ils peuvent avoir un si bon goût. Ai-je assez jailli à leur sujet?

Eh bien, ça va mieux! J’ai d’abord essayé des pommes de terre au romarin rôties lorsque j’allais dans un lieu de préparation au congélateur similaire aux dîners de rêve et nous avons été vendus. Mais ce qui était plus cool, c’est qu’ils étaient un repas au CONGÉLATEUR. Congeler des pommes de terre? Comment ça marche ? Beaucoup de gens vous diront que vous ne pouvez pas congeler les pommes de terre sans qu’elles deviennent noires ou en bouillie. Eh bien, si ces entreprises d’aliments surgelés peuvent le faire, je me suis dit que je le pouvais aussi! Le secret est de faire étuver les pommes de terre pendant quelques minutes puis de les congeler. J’explique plus de la technique dans mes instructions de recette.

1. Faire étuver les pommes de terre selon les instructions. Utiliser une cuillère à fente pour verser dans un bain-marie ou égoutter dans une passoire (#2)
3. Mettez la passoire dans un bain d’eau glacée et laissez refroidir environ 5 minutes.
4. Retirer la passoire et égoutter les pommes de terre. Étalez ensuite sur une plaque à pâtisserie pour congeler jusqu’à ce qu’elle soit ferme (quelques heures). Conservez ensuite dans un sac de congélation étiqueté pour l’utiliser comme indiqué dans la recette.

Bien sûr, vous pouvez les faire à partir de produits frais à tout moment (c’est ce que je fais souvent) mais quand je trouve une bonne affaire sur un sac de pommes de terre, je peux en préparer un tas à avoir sous la main dans le congélateur pour les soirs de semaine plus occupés. Passons maintenant à la recette!

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Pommes de terre au romarin rôties (avec astuce de préparation) # SundaySupper

Ces pommes de terre au romarin rôties sont un favori de la famille qui sont SI faciles, délicieuses et peuvent soyez aussi en avance. Parfait pour un soir de semaine occupé!
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Cours: Side Dish
Cuisine: American

Prep Time: 10 minutes
Cook Time: 30 minutes
Total Time: 40 minutes

Servings: 6 servings
Calories: 196kcal
Author: Brenda Thompson

Ingrédients

  • 2 2 ½ livres de pommes de terre rouges coupées en dés
  • 3 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 1 cuillère à café de sel
  • 2 2 cuillères à soupe de romarin séché plus ou moins, au goût

Instructions

  • Préchauffer le four à 400 degrés F..
  • Dans un grand bol, mélanger les pommes de terre, l’huile, le sel et le romarin. Remuez pour que les pommes de terre soient uniformément recouvertes d’huile, de sel et de romarin (ou aussi uniformément que possible)
  • Étalez les pommes de terre sur une grande plaque à pâtisserie.
  • Faites rôtir les pommes de terre pendant 20 à 30 minutes selon leur croustillant. Remuez à mi-chemin entre les deux.
  • Servir chaud.

Notes

PRÉPARATION AU CONGÉLATEUR:
Pour les préparer à l’avance, porter une grande casserole d’eau à ébullition.
Pendant ce temps, préparez un bol avec de l’eau glacée (ce sera votre bain d’eau après l’étuvage des pommes de terre)
Plongez les pommes de terre en dés dans de l’eau bouillante et faites bouillir pendant 3 minutes. NE PAS TROP CUIRE!
Retirer immédiatement du feu et transférer avec une cuillère à fente dans un bain d’eau glacée.
Égoutter les pommes de terre refroidies dans une passoire.
Dans un grand bol, mélanger les pommes de terre avec l’huile d’olive, le sel et le romarin.
Transférer les pommes de terre refroidies sur une plaque à pâtisserie en une seule couche.
Placer au congélateur et congeler jusqu’à ce qu’il soit ferme.
Transférer dans un grand sac de rangement, sceller et étiqueter.

POUR PRÉPARER:
Préchauffez le four à 400 degrés F.
Prenez autant de pommes de terre congelées que vous souhaitez préparer et étalez-les sur une grande plaque à pâtisserie. NE DÉCONGELEZ PAS LES POMMES DE TERRE!
Cuire comme indiqué.

Nutrition

Portion: 0,75 tasse | Calories: 196kcal | Glucides: 30g | Protéines: 3g | Lipides: 7g | Graisses saturées: 1g| Sodium: 422mg | Potassium: 866mg | Fibres: 3g | Sucre: 2g | Vitamine A: 35IU | Vitamine C: 16,7 mg | Calcium: 27mg | Fer à repasser: 1.6mg
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