Les scientifiques disent que la graisse brûlée n’est pas convertie en énergie – voici où elle va

La plupart d’entre nous ont été informés que lorsque quelqu’un perd du poids, sa graisse est “brûlée” ou se transforme en énergie. Mais deux experts disent que ce que nous pensons savoir sur la perte de graisse est complètement faux.

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En écrivant un article de suivi dans La conversation de la semaine dernière à leur étude 2014 sur la perte de graisse, les scientifiques adjoints Ruben Meerman et Andrew Brown de l’Université de Nouvelle-Galles du Sud, ont déclaré que la graisse est convertie en dioxyde de carbone et en eau, que nous expirons, urinons ou transpirons.

Parlant avec Global News, Meerman dit que lorsque nous expirons des atomes de carbone, ils doivent provenir d’une source.

“Ils proviennent de votre repas le plus récent, mais si vous arrêtez de manger, ils proviennent de la graisse. Si vous remettez moins d’atomes de carbone dans votre corps que vous n’expirez, vous perdez du poids. Si vous en mettez plus, vous prenez du poids “, dit-il par e-mail.

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Il dit qu’il a décidé de faire un suivi de son étude plus ancienne car le sujet suscite toujours la confusion chez les professionnels et les consommateurs.

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Il ajoute que les professionnels de la santé (ses recherches ont interrogé 150 médecins, diététistes et entraîneurs personnels) ont toujours la mentalité que la graisse est convertie en énergie. Dans sa recherche de 2014, seuls trois répondants au sondage ont donné la bonne réponse, ajoute-t-il.

“Je travaille toujours sur la façon dont nous pouvons améliorer cet écart dans la littératie en santé des élèves à tous les niveaux du système éducatif”, dit-il. “Je travaille actuellement sur un projet communautaire d’éducation à la santé / alphabétisation pour tous les résidents d’une communauté de taille moyenne that que leur corps soit fait des atomes qu’ils ont mangés et qu’ils exhalent tous les atomes de carbone dans les macronutriments.”

Mais la diététiste agréée Desiree Nielsen de Vancouver affirme que même si cette étude est une façon intelligente d’examiner la biochimie humaine, les graisses peuvent toujours créer de l’énergie.

“Lorsque nos cellules graisseuses libèrent des lipides, elles sont en fait utilisées pour créer de l’énergie dans le corps”, explique-t-elle à Global News. “Alors que oui, il est vrai que la graisse ne se transforme pas en énergie it c’est la transformation de la graisse en dioxyde de carbone qui crée de l’énergie.”

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Elle dit que lorsque notre corps donne le signal qu’il a besoin de plus d’énergie, la lipase dans les cellules adipeuses aide à libérer la graisse dans la circulation.

“Une fois que cela se produit, les acides gras sont engloutis par des cellules avides d’énergie, comme nos muscles, où ils peuvent être utilisés immédiatement ou stockés dans des gouttelettes pour plus tard. Pour créer de l’énergie, les acides gras pénètrent dans les mitochondries — les usines d’énergie de nos cellules — où ils sont convertis en dioxyde de carbone, en chaleur et en eau, créant ainsi quelque chose appelé ATP “, poursuit-elle. “C’est l’ATP qui est la monnaie énergétique de la cellule.”

En regardant l’alimentation

Et nous savons tous qu’une partie de la graisse de notre alimentation est directement liée à la prise de poids, mais Nielsen note que c’est beaucoup plus complexe que cela. Elle ajoute que les professionnels de la santé disaient que l’équilibre énergétique ou le maintien du poids étaient une question de calories entrées et de calories sorties.

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“En théorie, vous pourriez prendre du poids si vous mangiez trop de bananes ou si vous perdez du poids en mangeant de la crème glacée. Cependant, les effets métaboliques des aliments que nous mangeons jouent un rôle important dans la détermination de la quantité d’énergie que nous allons absorber et si nous stockons ou libérons de la graisse.”

Poursuit-elle, les graisses alimentaires, par exemple, ont plus du double de la densité énergétique des glucides ou des protéines, mais cela ne conduit pas nécessairement à une prise de poids.

Et elle ajoute que même si nous aimerions tous croire que certains aliments peuvent se débarrasser des graisses, il n’y a pas d’aliments qui brûlent les graisses.

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“Certains aliments ont la capacité de créer de minuscules augmentations des taux métaboliques comme le matcha, les piments ou le café. Cependant, nous parlons de très petits gains, peut-être que vous brûlerez 10 ou 20 calories supplémentaires.”

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Mais d’un autre côté, les aliments riches en matières grasses, en sucre et pauvres en fibres vous feront prendre du poids. “Les repas riches en glucides raffinés déclenchent une grande libération d’insuline, ce qui, associé à la densité énergétique élevée des graisses alimentaires, offre de nombreuses possibilités de stockage de l’excès d’énergie”, explique-t-elle.

“Ces repas sont également pauvres en fibres et en eau, ce qui remplirait notre ventre et nous satisferait so afin que nous puissions en manger plus qu’un bon sauté. C’est pourquoi vous ne pouvez pas avoir une seule puce de pomme de terre, mais vous deviendriez assez complet avant de trop manger du brocoli.”

Meerman ajoute qu’il veut que les lecteurs comprennent cela 8.4 kilogrammes sur 10 kilogrammes de graisse sont exhalés sous forme de dioxyde de carbone. Il suggère également de compter les calories pour le maintien du poids.

“Il est impossible de ne pas perdre de poids si vous mangez moins d’atomes de carbone que vous n’expirez, et la façon de savoir si vous faites cela est de compter les calories, car les calories “vivent” entre les atomes de carbone et d’hydrogène dans les aliments.”

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Nielsen, d’autre part, suggère d’éliminer toutes les boissons sucrées et de minimiser la consommation de glucides raffinés.

“Concentrez-vous plutôt sur l’ajout de protéines adéquates, de tonnes de légumes et de graisses saines à chaque repas.”

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