Danger de désintoxication laitière?

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Selon un véritable régime végétalien, vous mangez exclusivement des aliments à base de plantes – sans lait, fromage, œufs, miel ou tout autre aliment d’origine animale. Si vous répondez à vos besoins nutritionnels, cela peut être une alimentation saine. Une revue des effets sur la santé des régimes végétaliens publiée en mai 2009 dans l’American Journal of Clinical Nutrition a révélé qu’ils ont tendance à fournir moins de graisses saturées et de cholestérol et plus de fibres alimentaires que les régimes végétariens. Les végétaliens ont également tendance à être plus minces, à avoir un taux de cholestérol sérique inférieur et une pression artérielle inférieure à celle des végétariens. En conséquence, leur risque de maladie cardiaque est plus faible. L’examen a conclu, cependant, que davantage de recherches sont nécessaires pour déterminer l’impact du régime végétalien sur d’autres risques de maladies, tels que le diabète, l’ostéoporose et le cancer.

J’ai lu des comptes en ligne de personnes qui ont adopté un régime végétalien et qui ont présenté divers symptômes, allant des maux de tête à la fatigue, au “brouillard cérébral” et au manque d’énergie, qu’ils ont attribués à l’abandon des produits laitiers.

Alors que les individus peuvent avoir des réactions spécifiques et idiosyncratiques à certains aliments, je pense que l’idée de “désintoxication des produits laitiers” est un peu tirée par les cheveux. En plus des témoignages de personnes qui prétendaient souffrir de “désintoxication des produits laitiers”, j’ai trouvé de nombreux rapports d’autres personnes qui disent n’avoir eu aucune réaction physique indésirable à l’abandon des produits laitiers.

Comme vous le savez peut-être, je trouve souvent que la consommation de produits laitiers aggrave les symptômes chez les personnes atteintes de maladies auto-immunes et peut exacerber les problèmes de sinus chroniques, la bronchite chronique, les otites et l’eczéma. Je conseille fréquemment à ces patients d’éliminer le lait pendant quatre à six semaines pour voir si cela aide à soulager leurs symptômes.

Certaines personnes ne suivent pas bien les régimes végétariens et végétaliens, surtout si elles ne font pas attention aux principes d’une bonne nutrition. Les régimes végétaliens, en particulier, sont souvent déficients en acides gras oméga-3. Si vous rencontrez des problèmes malgré les recommandations suivantes pour une nutrition saine, il est possible que le régime ne vous convienne pas. Il pourrait être utile de consulter un nutritionniste clinique pour examiner tous les problèmes.

Andrew Weil, MD

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