Connaissez votre Avocat: L’Avocat Mexicola

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Comment identifier un avocat Mexicola

Le fruit de l’avocat Mexicola a une peau lisse et fine. Il est noir à maturité. Il est de plus petite taille et de forme poire ou arrondie. La meilleure façon d’en identifier un est de le comparer au Hass en termes de taille, de forme et de texture de la peau.

Où trouver des avocats mexicains?

L’avocat Mexicola est un cultivar de la variété mexicaine. Il a été cultivé par reproduction sélective et pollinisation croisée à Pasadena, en Californie, en 1912. Il a été sélectionné principalement pour sa rusticité.

À savoir, le cultivar Mexicola est l’une des rares variétés d’avocats pouvant survivre à des températures extrêmement basses. Les rapports de ses températures survivantes aussi basses que 17 ° F sont nombreux. Il en va de même pour sa résistance à la chaleur, mais les avocats sont généralement bien adaptés à la chaleur.

La résistance au froid lui permet d’être maintenu dans des climats aux hivers relativement froids. Ceci est particulièrement intéressant pour les personnes qui vivent dans des régions plus tempérées. Si vous vivez dans une région qui a des étés chauds, avec beaucoup de précipitations, mais aussi des hivers froids sans beaucoup de neige, alors cette variété vous conviendra le mieux. D’autres variétés ne sont adaptées qu’aux climats méditerranéens et tropicaux.

Au-delà de cette particularité, le Mexicola est également spécial dans d’autres caractéristiques. À savoir, l’une de ces propriétés uniques est que sa peau est comestible. Aussi bizarre que cela puisse paraître, vous pouvez mordre directement dans un avocat Mexicola comme s’il s’agissait d’une poire. La peau a un goût d’anis et est particulièrement fine.

Une autre qualité le Mexicola possède ses feuilles comestibles. Les feuilles d’avocat Mexicola séchées sont utilisées dans certains plats mexicains comme arôme, et leur goût d’anis se marie bien avec les poivrons et l’ail. Inversement, d’autres avocats ont des feuilles légèrement toxiques.

Identification étape par étape

Le fruit de l’avocat Mexicola peut être décrit par rapport au Hass, qui est la variété la plus populaire.

Taille du fruit

Par rapport au Hass, le Mexicola est légèrement plus petit. Autrement dit, il atteint environ 3 pouces. Le Hass mesure généralement entre 4 et 6 pouces.

Taille des graines

Le Mexicola a également une graine plus grande que la fosse de taille moyenne du Hass. C’est l’une des raisons pour lesquelles le Mexicola n’est pas viable en production de masse. Il fournit moins de chair de fruit par fruit. Cependant, si vous avez votre propre arbre, il pousse généralement un plus grand nombre de fruits plus petits.

Épaisseur et couleur de la peau

La peau de l’avocat est peut-être le meilleur signe que vous avez affaire à un Mexicola. Sa peau est incroyablement fine, facile à peler et lisse. Un avocat Hass ordinaire est généralement caillouteux, a une épaisseur de peau moyenne et est un peu plus difficile à peler. Le Mexicola est également noir à maturité.

Goût

Le Mexicola compense ce qui lui manque en taille avec un goût exquis. Il est également souvent utilisé pour la production d’huile d’avocat. Il contient environ 20% d’huile. Son goût est décrit comme beurré, lisse et noiseté.

Conclusion

Le Mexicola est une variété intéressante principalement en raison de ses feuilles et de sa peau comestibles. Il présente également un excellent profil gustatif et peut être utilisé dans de nombreux repas. Il donne beaucoup de goût même en plus petites quantités, ce qui est idéal pour les petites portions.

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