Avantages pour la santé des truffes

Bien que les truffes soient très coûteuses, il y a maintenant beaucoup plus de raisons de les manger en dehors de la vérité qu’il est très excitant de manger un mets délicat. L’une de ces raisons est que vous consommez des truffes car celles-ci peuvent vous apporter des avantages pour la santé.

Au fil des ans, des controverses ont été lancées sur les avantages pour la santé et la valeur nutritive des truffes et des champignons, en général. Les gens disent que les champignons comestibles comme les truffes n’ont aucune valeur nutritive et qu’ils sont utilisés uniquement pour ajouter de la saveur à une sélection de plats de base.

Pourtant, des rapports plus récents montrent que les truffes et diverses sortes de champignons peuvent apporter de nombreux avantages pour la santé, en particulier pour les végétariens, les personnes qui ne mangent pas de viande et ne consomment que des légumes.

Techniquement, les truffes sont des champignons qui n’ont pas de tiges et qui sont généralement découverts sous terre – généralement sous des chênes, des pins, des hêtres et des pacanes, principalement en Europe, y compris diverses régions d’Italie, de France, de Slovénie et de Croatie. En Asie, certaines variétés sont situées en Chine ainsi qu’au Moyen-Orient tandis qu’il existe également certains types originaires d’Afrique du Nord.

Jusqu’à présent, les truffes ne sont utilisées que dans le domaine culinaire – comme ingrédient principal de divers plats ou comme arôme et garniture de différentes spécialités. Les truffes comestibles gastronomiques les plus fréquentes utilisées dans divers restaurants comprennent les Truffes Noires Françaises, les Truffes Blanches Italiennes, les Truffes Chinoises et les Truffes d’été.

Si vous aimez manger des truffes et des champignons en général, voici quelques-uns des avantages pour la santé auxquels vous pouvez vous attendre:

1. C’est une bonne source de protéines. Les truffes ont une teneur élevée en protéines allant de 20 à 30% pour chaque portion. Les experts disent que les truffes sont d’excellentes sources de haute teneur en protéines, ce qui est très idéal car elles contiennent tous les acides aminés nécessaires à une bonne nutrition pour l’homme. Pour les personnes qui ne consomment pas de graisses et de glucides – en particulier pour les personnes qui suivent un régime occidental – les truffes sont très idéales car c’est une source fantastique de protéines.

2. C’est en outre une source modérée de glucides. L’élément principal des truffes et des champignons est principalement constitué de glucides dérivés du glycogène et de la chitine ou également appelé cellulose fongique qui est un partisan fonctionnel de la paroi cellulaire fongique. Tout de même, par rapport aux autres légumes, les truffes ont des proportions plus faibles de glucides. C’est en outre très bon pour les personnes souffrant de diabète car les truffes ont une faible valeur énergétique.

3. Il est faible en gras. Comme elle est végétale, la truffe est idéale pour les personnes qui ne peuvent pas et ne veulent pas consommer trop de matières grasses. Une fois séché, il ne contient qu’environ deux à huit pour cent de matières grasses, principalement des matières grasses brutes et des composés lipidiques tels que les acides gras, les stérols, les phospholipides, les glycérides et l’acide linoléique.

4. Il est sans cholestérol. C’est probablement le plus grand avantage pour la santé des truffes. Au fil des ans, on a pensé que le cholestérol était l’un des aspects à risque des maladies coronariennes et d’autres maladies associées. Si vous êtes enclin à un accident vasculaire cérébral ou à une crise cardiaque ou si vous avez des antécédents familiaux de problèmes cardiaques, il serait bon de consommer des aliments sans cholestérol tels que des truffes pour vous aider à diminuer votre taux de cholestérol total.

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