Introducing B9-Vitamin

monet naiset, jotka suunnittelevat tai ovat jo saaneet lapsen, ovat kuulleet foolihapon merkityksestä ennen hedelmöitystä ja 12 ensimmäisen raskausviikon aikana. B9-vitamiini, joka tunnetaan nimellä folaatti, kuvaa ryhmän pteryyliglutamiinihapon johdannaisia ja foolihappo on folaatin synteettinen muoto, jota käytetään lisäravinteissa ja elintarvikkeiden linnoittamisessa.

on ratkaisevaa näyttöä siitä, että riittävä foolihapon saanti auttaa ehkäisemään hermostoputken vikoja (esim.selkärankahalkiota) vauvoilla. On suositeltavaa, että kaikki hedelmällisessä iässä olevat naiset, jotka suunnittelevat raskautta, ottavat päivittäisen lisäravinteen, koska sitä on vaikea saavuttaa pelkällä ruokavaliolla.

folaatti muodostaa yhdessä B12-vitamiinin kanssa terveitä punasoluja. Se on tarpeen myös normaalille solunjakautumiselle, hermoston normaalille rakenteelle ja erityisesti hermostoputken (joka kehittyy selkäytimeen ja kalloon) kehittymiselle alkiossa. Vitamiinit B6, B12 ja folaatti osallistuvat normaalin veren homokysteiinitasojen ylläpitoon. Aminohappo homokysteiini on välituote folaatin aineenvaihduntaa ja todisteet viittaavat siihen, että nosti veren homokysteiini (hyperhomokysteinemia) on riippumaton riskitekijä sydän-ja verisuonitautien.

folaatin päälähteet

yleisimmät B9-vitamiinin lähteet ovat tummanvihreät lehtivihannekset, pavut, linssit, parsa, vehnänalkiot, hiiva, maapähkinät, appelsiinit ja mansikat. Myös eläinkunnan tuotteet, kuten kananmunat, maito, juusto ja maksa, sisältävät B-vitamiinia.

folaatin biologinen hyötyosuus

lisäravinteiden foolihapon biologinen hyötyosuus on 100%, jos se otetaan ilman ruokaa, ja 85%, kun se otetaan ruoan kanssa. Luonnossa elintarvikkeissa esiintyvistä folaateista 50% on biologisesti hyödynnettävissä, mutta luonnolliset muodot ovat erittäin epävakaita. Folaatti tuhoutuu helposti lämmön ja hapen vaikutuksesta.

folaatin riittämättömään saantiin liittyvät riskit

henkilöillä, joiden ruokavaliossa ei ole riittävästi vihreitä lehtivihanneksia ja palkokasveja, on riski riittämättömään folaatin saantiin. Folaatin tarve lisääntyy raskauden aikana, erityisesti raskauden parin ensimmäisen viikon aikana. Folaatin puutos liittyy voimakkaasti kasvavan sikiön hermostoputken vikojen riskiin. Hedelmällisessä iässä olevia ja raskaana olevia naisia kehotetaan täyttämään folaattivaatimukset luonnollisten elintarvikkeiden (folaattimuodot) ja lisättyjen elintarvikkeiden tai lisäravinteiden (foolihappo) yhdistelmällä. Monissa länsimaissa hallitukset ovat määränneet jauhojen linnoittamisen folaatilla. Koska folaatti on kriittinen solujen kasvulle ja korjaukselle, erityisesti sellaisille soluille, joiden elinikä on lyhyt, kuten suun ja ruoansulatuskanavan soluille, näkyviä merkkejä folaatin puutteesta ovat ruoansulatusongelmat. Muita oireita ovat väsymys, ruokahaluttomuus, harvemmat mutta suuremmat punasolut (megaloblastinen tai makrosyyttinen anemia) ja neurologiset ongelmat.

katso lisätietoja vitamiinien ja hivenaineiden puutteista kumppaniltamme Vitamin Angelsilta tai lataa täydellinen vitamiini-ja mineraalioppaamme täältä.

Jos haluat lisätä B9-vitamiinin saantiasi seuraavalla ateriallasi, kokeile tätä herkullista reseptiä:

punainen linssi-ja Chorizokeitto*

ainekset
1 rkl oliiviöljyä, plus extra tiputukseen
200g kypsennettyä chorizoa kuorittuna ja kuutioituna
1 iso sipuli , pilkottuna
2 porkkanaa, pilkottuna
hyppysellinen kuminansiemeniä
3 valkosipulinkynttä, pilkottuna
1 tl savupaprikaa, plus extra siroteltavaksi
hyppysellinen kultaista Caster Sugar
small splash-punaviinietikka
250g punainen linssi
2 x 400G tölkkiä hienonnettua tomaattia
850ml kanavakantaa
tavallinen jogurtti, tarjoiluun

menetelmä

Kuumenna öljy isossa pannulla. Lisää chorizo ja keitä rapeaksi ja se on vapauttanut öljynsä. Nosta uralla lusikalla kulhoon, jolloin rasva jää pannulle. Kuullota sipuli, porkkanat ja kuminan siemenet 10 min pehmeiksi ja kimmeltäviksi, lisää sitten valkosipuli ja paista vielä 1 min. Sirottele päälle paprika ja sokeri, keitä 1 min, sitten lorauta joukkoon etikka. Hauduta hetki, sekoita sitten linssien joukkoon ja kaada päälle tomaatit ja kanaliemi.

sekoita kunnolla, hauduta sitten 30 minuuttia tai kunnes linssit ovat pehmeitä. Blitz sauvasekoittimella tasaiseksi mutta silti paksuksi. Voidaan tehdä useita päiviä etukäteen tai jäädyttää 6 kuukaudeksi tässä vaiheessa. Tarjoile kulhoissa, drizzled jogurtti ja oliiviöljy, hajallaan chorizo ja sprinkling paprika.

*sovitettu BBC Good Foodista.

SaveSave

SaveSave

SaveSave

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.