Best Paleo Sweeteners

By Jane Barthelemy.
valokeilassa ovat paleomakeuttajat-minimaalisesti prosessoidut, jotka eivät nosta verensokeria. Elämme aikoja, jolloin teollisten elintarvikkeiden sisältämät sokerit ja puhdistetut hiilarit aiheuttavat epidemioita terveydelle kaikkialla maailmassa. Moni turvautuu Paleo-ruokavalioon saadakseen ohjausta. Mitä esi-isämme söivät? Mikä on paras ruokavalio, jota ihmiset on geneettisesti suunniteltu syömään? Noudattamalla esi-isien ruokavaliota monet ihmiset toivovat palauttavansa terveytensä ja tasapainonsa kehoonsa. Katso myös tutkimukseni 325 makeutusaineesta, mikä on paras? ja luonnolliset makeutusaineet, tarkemmin. Tunnustan, että minulla on vahva ennakkoluulo vähähiilihydraattisten makeutusaineiden puolesta nykyisen sokeririippuvuuden, lihavuuden ja diabeteksen epidemian vuoksi. Jaa kommenttisi alla.

todelliset Paleomakeuttajat olivat metsästys-ja keräilyruokia. Esi-isämme varmasti nauttivat makeisista, jotka oli valmistettu kasveista käsin ja kivityökaluilla. Tarkastellaan Paleoliittista kautta 2,6 miljoonan vuoden takaa 10 000 vuoden taakse. Jonkin verran valmistus ja käyminen on voinut olla mahdollista, mutta se olisi ollut hyvin yksinkertaista.

tiivistelmä: tässä ovat parhaat suositellut Paleo sweeteners-JEE!!!

  1. aivan kuten Sokeripöytä – Luonnollinen sikurin juurikuitu appelsiininkuorella, kalsiumilla ja C-vitamiinilla (0% hiilihydraatteja, Paleo-makeutusaine) nostettuna ilman kemikaaleja.
  2. Swerve-makeutusaine on valmistettu ei-GMO-erytritolista sekä oligosakkarideista ja luonnollisista aromeista. Voit ostaa sen joitakin elintarvikkeita, online jakelijat, ja Swerve Sweet.com se ei ole luomua.
  3. Switch Sweetener by Thrive valmistetaan muuntogeenisistä Erytritoleista, Fruktooligosakkarideista ja Munkkihedelmistä. Se ei ole luomua.
  4. Lakantoa valmistetaan muuntamattomasta erytritolista ja Munkkihedelmästä. Voit ostaa sen joitakin elintarvikkeita, online jakelijat, ja Lakanto.com se ei ole luomua.

tässä on lista niin sanotuista terveellisistä makeutusaineista hiilariprosentin mukaisessa järjestyksessä.
ovatko nämä Paleoita vai eivät? Sokerit ovat hiilihydraatteja. Lähetä kommenttisi alareunassa.

Paleo-Sweeteners-Chart-Image

Paleo-Sweeteners-Graph-Image

tässä on oma otokseni jokaisesta makeutusaineesta aakkosjärjestyksessä. Kuten tavallista, paholainen on yksityiskohdissa:

afrikkalaiset marjat (0% hiilareita, Paleomakeuttajia)
nämä ihmeelliset afrikkalaiset marjat ovat yhtä vanhoja kuin kukkulat, selvä osoitus siitä, että esi-isämme olisivat voineet nauttia makeista ruoista. Niiden makeus ei tule hiilihydraateista, vaan erittäin väkevistä makeista proteiineista. Äskettäin uudelleen löydetty makeutusaineita, jotkut on hyväksytty virvoitusjuomien ja valmisruokien. Osa on teollisesti syntetisoitu. Niitä ei löydy ravitsemusmerkinnöistä, sillä makeus on niin väkevää, että niiden minimipaino on paljon pienempi kuin vaadittu 0,5 grammaa annosta kohti. (Kuva 50 lbs. sokerista makeutta nuppineulan päässä!)

  1. Katemfe-marjat ovat 3 200 kertaa niin makeita kuin sokeri, ja sisältävät taumatiini-nimistä makeaa proteiinia, jota Naturex myy tuotenimellä Talin.
  2. Brazzeiinimarjat ovat tuhat kertaa makeampia kuin sokeri, ja niitä markkinoi cweet.com.
  3. Monellin tulee Afrikkalaisesta Serendipismarjasta, joka on 1 500 kertaa niin makea kuin sokeri, ja se on jo hyväksytty käytettäväksi joissakin maissa.
  4. Monatiini, 1400 kertaa sokeria makeampi luonnollinen makeutusaine, on peräisin eteläafrikkalaisesta sclerochiton ilicifolius-kasvista.

Brazzeiinimarjanämä afrikkalaiset marjat ovat todellisia Paleomakeuttajia, lisäksi niissä ei ole 100-prosenttisesti hiilihydraatteja eikä sokereita. Olen kiinnostunut niistä, mutta en ole käyttänyt niitä vielä. Pääsevätkö nämä ihmeelliset marjat pian keittiöömme? Haluan nämä!

Agaavenektari (puhdistettu, 85% hiilihydraatteja, ei Paleo)
Tämä herkullinen makeutusaine on valmistettu agaavekasvista. Mehu kuumennetaan ja hydrolysoidaan siirapiksi, joka on kaloreiltaan verrattavissa pöytäsokeriin ja noin 150-prosenttisesti yhtä makea. Raaka agaavemehu on selvästi jalostamaton Paleo-makeuttaja. Mutta kun se on keitetty ja käsitelty, se on puhdistettu. Ja se on yllättävän korkea hiilihydraatteja -79% – 95%, usein korkeampi kuin korkea fruktoosi maissi siirappi. Kuitenkin carb pitoisuus vaihtelee, koska ei ole teollisuuden standardi, miten tuottaa sitä. Agave-siirapilla on alhainen glykeeminen taso, joten se ei aiheuta äkillistä piikkiä verensokerissa. Agaven pääsokeri on nimittäin fruktoosi, joka imeytyy hitaammin ja pilkkoutuu maksassa. Uusi tutkimus kuitenkin osoittaa, että fruktoosi on jopa haitallisempaa kuin pöytäsokeri. Lääkärit sanovat, että yli 20 grammaa (4 1/4 teelusikallista) fruktoosia päivässä voi laukaista insuliinivasteen, aineenvaihdunnan epätasapainon, korkean kolesterolin ja painonnousun. Pysy kaukana Agavesta!

keinotekoiset makeutusaineet (0% hiilihydraatteja, ei Paleo)
makeutusaineet kuten Splenda, aspartaami, Equal, Sakariini, Sweet ‘ N Low, sukraloosi, asesulfaami K, NutraSweet jne. ei hiilareita. Keinotekoiset makeutusaineet vaihtelevat 3 – 13 000 kertaa makeammasta kuin sokeri. Emme usein näe korkean intensiteetin makeutusaineita pakattujen elintarvikkeiden pakkausmerkinnöissä. Tämä johtuu siitä, että niiden minimipaino on usein huomattavasti alle lakisääteisen minimin, joka on 0,5 grammaa annosta kohti, joten valmistajien ei tarvitse luetella niitä. Vältä keinotekoisia makeutusaineita ruokakaupan käytävällä!

juurikassokeri (100% hiilihydraatteja, ei Paleota)
juurikassokeri on peräisin Beta vulgaris-kasvista, jonka juuressa on runsaasti sakkaroosisokereita. Noin 55 prosenttia USA: ssa myytävästä valkoisesta sokerista on peräisin GMO-sokerijuurikkaista. Ellei juurikassokeria ole merkitty “luomuksi”, se on todennäköisesti GMO: ta. Voit löytää juurikassokeria kaupoista, joissa on merkintä “sokeri”. Ruokosokeri merkitään yleensä “ruokosokeriksi”, koska sen tuottaminen on kalliimpaa ja sitä pidetään parempana kuin muuntogeenistä juurikassokeria. Muuntogeeninen juurikassokeri on halvempaa kuin ruokosokeri, ja siitä suuri osa menee elintarviketeollisuuden käyttöön. Pysy kaukana tästä GMO-sokerista! Voit olla melko varma, että kaikki ravintolat käyttävät GMO-juurikassokeria, ellei ruokalistassa tai mainonnassa ole toisin mainittu. Whole Foods Markets ja StarBucks ovat kaksi suurta GMO-juurikassokerin käyttäjää.

ruskea riisisiirappi (90% hiilihydraatteja, ei Paleo)
tunnetaan myös riisisiirappina, tämä on makeutusaine, joka valmistetaan keittämällä riisiä, siivilöimällä ja pelkistämällä neste paksuksi, makeaksi siirapiksi. Lopputuote on 45% maltoosia, 3% glukoosia ja 52% maltotrioosia. Se tarkoittaa, että hiilareita on paljon. Riisi on jyvä, joka ei ole Paleo. Ei ihmisravinnoksi, jos arvostat verensokeritasoasi ja terveyttäsi.

ruokosokeri (100% hiilihydraatteja, ei Paleota)
sokeriruoko on maailman suurin viljelykasvi. Raakasokeri uutetaan juuri korjatusta sokeriruo ‘ osta, valkaistaan ja puhdistetaan sentrifugoimalla, fosfatoidaan tai hiilihapotetaan, suodatetaan, väkevöidään ja lopuksi kuivataan kiteiksi. Kaikki ruokosokeri on runsassokerista, korkeaglykeemistä, eikä sitä pidetä Paleona. Näitä ovat muun muassa luomu, ei luomu, ruokomehu, ruokokiteet, raakasokeriruoko, ruokosiirappi, melassi ja ruskea sokeri. Ruokosokeri on #1 top toksiini meidän moderni ruokavalio.

kookossokeri (puhdistettua, runsaasti fruktoosia sisältävää, 92% hiilihydraatteja, ei Paleota)
kookossokeri (kookospähkinänektaria / kookoskiteitä) on valmistettu paloiteltujen kookospähkinän kukkanuppien herkullisesta mahlasta. Tämä raaka mahla on puhdas, puhdistamaton Paleo-makeutusaine, jonka maku muistuttaa Turbinado-sokeria. Kaupallisen kookossokerin tuottamiseksi raaka mahla on keitettävä tai vähennettävä kuumentamalla. Tarvitaan 7-8 gallonaa raakaa mahlaa, jotta saadaan yksi gallona kookospähkinän mettä. Puhdistettu kookossokeri sisältää erittäin paljon hiilihydraatteja (92%), usein jopa enemmän kuin korkea fruktoosinen maissisiirappi. Luvut vaihtelevat suuresti, koska kookossokerille ei ole olemassa alan standardia. Kookossokerilla on alhainen glykeeminen indeksi, koska siinä on vähän glukoosia. Sen tärkein sokeri on fruktoosi, joka imeytyy hitaammin ja pilkkoutuu maksassa. Viimeaikaiset kuitenkin osoittavat, että kaikki hiilihydraattisokerit ovat myrkyllisiä aineenvaihdunnalle, ja fruktoosilla on erityisen haitallinen vaikutus, joka aiheuttaa lihavuuteen ja diabetekseen liittyviä rasvakertymiä. Lisätietoja, tutustu minun artikkeli: kookos sokeri, vain uusi nimi sokeria? Saat varmaan käsityksen, etten suosittele puhdistettua kookossokeria. Jep. Mutta koska paleoliittisia sääntöjä ei ole kaiverrettu kiveen, ne ovat tulkinnanvaraisia.

erytritoli (0% hiilihydraatteja, Paleo-makeutusaine)
erytritoli (Ah-REETH-Ra-tall) näyttää ja maistuu pöytäsokerilta. Älä anna sen nimen hämätä, erytritoli on luonnollinen makeutusaine. Se valmistetaan fermentoimalla kokonainen kasvimassa nollahiilihydraattiseksi, rakeistetuksi makeutusaineeksi, jota voidaan käyttää paljon sokerin tavoin. Itse asiassa, jos sinulla on starter hiiva Moniliella Pollinis voit tehdä tämän omassa keittiössä, vähän kuin Kombucha. Tästä syystä pidän erytritolia 100% luonnollisena, Paleo-makeuttajana. Yritän kuvitella paleoliittisen luolan käymisjärjestelmää ja se on aika kaukaa haettua, mutta ei mahdotonta.

erytritoli on 70-prosenttisesti yhtä makeaa kuin sokeri, joten sitä mitataan eri tavalla. Se kestää 1 1/3 kupillista erytritolia vastaa 1 kuppi pöydän sokeria makeutta. Erytritolissa on viilentävä maku, mikä on ihanaa sitruunajuustokakussa, mutta hieman outoa kurpitsapiirakassa. Se aiheuttaa vähemmän mahavaivoja kuin muut fermentoidut makeutusaineet (kuten ksylitoli), ja se auttaa ehkäisemään hampaiden reikiintymistä. Mahtava bonus! Erytritoli voi olla haastavaa työskennellä. Se ei liukene yhtä helposti kuin pöytäsokeri, ja saattaa jäähdytettynä tai pakastettuna kehittyä rapeita kiteitä. Tämä tekee siitä vähemmän toivottavaa jäähdytetyissä jälkiruoissa. Erytritolia voidaan valmistaa lähes mistä tahansa kuitukasvista. Valitettavasti suurin osa erytritolista valmistetaan poisheitetyistä GMO-maissinvarsista. Etsisin parasta laatua olevaa orgaanista erytritolia, mutta en löydä sitä mistään. Jos se on vain ei-GMO, niin se on luultavasti kasvatettu Monsanton Glyfosaatilla tai muilla kemikaaleilla-ei hyvä. Luomu on paljon parempi. Nämä ovat kaikki aika kalliita, mutta niin on myös diabetes.

Erytritolimakeuttajat rakastan:
nämä ovat kolme terveellistä Erytritolimakeuttajaa, joita voin suositella. Hurraa!!! Niissä ei ole hiilareita eikä kaloreita. Erytritoli sekoitetaan voimakkaaseen makeutusaineeseen makeuden tason nostamiseksi, jotta voit mitata nämä kupit kuppiin kuten sokeri.

  1. Swerve-makeutusaine on valmistettu muuntogeenisistä Erytritoleista sekä oligosakkarideista ja luonnollisista aromeista. Tällä hetkellä se näyttää olevan turvallinen useimmille ihmisille. Voit ostaa sen joitakin elintarvikkeita, online jakelijat, ja Swerve Sweet.com se ei ole luomua.
  2. Switch Sweetener by Thrive valmistetaan muuntogeenisistä Erytritoleista, Fruktooligosakkarideista ja Munkkihedelmistä. Se ei ole luomua.
  3. Lakantoa valmistetaan muuntamattomasta erytritolista ja Munkkihedelmästä. Voit ostaa sen joitakin elintarvikkeita, online jakelijat, ja Lakanto.com se ei ole luomua.

Korkeafruktoosinen maissisiirappi (79% hiilihydraatteja, ei Paleo)
tunnetaan myös nimellä HFC-yhdisteet tai Maissisokeri, tämä sisältää maissisiirapit, jotka on käsitelty entsymaattisella prosessilla niiden makeuttamiseksi. Monet lääkärit ovat esittäneet terveyshuolia HFC-yhdisteiden suuresta käytöstä elintarviketeollisuudessa väittäen, että ne ovat yhteydessä lihavuuteen, sydän-ja verisuonitauteihin, diabetekseen ja ei-alkoholiperäiseen rasvamaksaan. Lääkäri Robert Lustig, endokrinologi U C: stä sanoo, että fruktoosi on haitallisempaa kuin tavallinen sokeri, mikä edistää painonnousua ohittamalla ruokahalun. Maissisiirapit valmistetaan Yhdysvalloissa GMO-maissista. Ooooh-Vältä maissisokeria kuin ruttoa!

hunaja, raaka (82% hiilihydraatteja, Paleo, mutta runsashiilihydraattinen)
raaka, käsittelemätön hunaja on todellinen Paleomakeuttaja, joka on kaksi kertaa niin makeaa kuin sokeri. Sitä pidetään myös pyhänä superruokana ja lääkkeenä moniin terveysongelmiin. Esi-isämme olivat valmiita ottamaan riskin kerätä se mehiläispesistä kausittain. Mutta hetkinen – ei joka päivä! Hunajassa on paljon hiilihydraatteja ja kaloreita, ja siitä saa mukavan ison verensokeripiikin. Se sisältää noin 50% fruktoosia, 44% glukoosia ja 1% sakkaroosia – se on lähellä sokeria. Tästä syystä varaan sen harvinaisena Paleoherkkuna resepteihini. Mutta koska ei ole Paleo Poliisi, voit vapaasti valita.

Inuliinikuitu (0% hiilihydraatteja, Paleo-makeutusaine)
inuliini on ravintokuitu, joka on valmistettu kasveista, kuten sikurinjuuresta ja maa-artisokasta. Inuliinin vaikutus verensokeriin on vähäinen, ja sitä pidetään diabetesystävällisenä apuna verensokerin hallinnassa. Inuliini on liukoinen kuitu, jota määrätään usein prebiootiksi edistämään tervettä suolistoflooraa. Tämä on Jumala! Käänteisesti sitä pidetään myös FODMAP: na, joka on tietyille henkilöille ongelmallinen hiilihydraattiluokka. 96 prosentille ihmisistä Inuliinikuitu on terveellinen makeutusaine.

Just Like Sugar Table Top – Natural sikuri root fiber (0% hiilihydraatteja, Paleo Sweetener)
Just like Sugar Table Top is my favourite natural Paleo sweetener. Testattuani satoja makeutusaineita käytän sitä, koska se liukenee helposti, maistuu pöytäsokerille ja on helppo mitata kuppi kuppimaiselle pöytäsokerille. Se on esibiootti, eli se auttaa säätelemään tervettä suolistoflooraa. Tämä voi olla haastavaa aluksi, koska jotkut ihmiset todella on detox vastaus aluksi, mutta tämä on väliaikaista. 96 prosentille ihmisistä JLS on terveellinen makeuttaja muutamaa harvinaista poikkeusta lukuun ottamatta, kuten ne, joilla on epätavallinen mikrobitasapaino tai SIBO.

paras uutinen on juuri niin kuin sokerissa on nolla-kaloreita ja, nolla-hiilihydraatteja. Sitä voidaan käyttää sokerin tavoin. Se makeuttaa kevyesti kaiken, etkä saa siitä sokerihumalaa tai jälkimakua. Pöytäversio antaa jälkiruokiin parhaan maun ja rakenteen. (Parempi kuin Leivontaversio) haluan sanoa heti, että minulle ei makseta tai tueta aivan kuten sokerille millään tavalla – rakastan vain niiden makeutusainetta. Lue vierailustani heidän tehtaallaan.

aivan kuten sokeri pöytälevy on valmistettu kidesikurin juuresta, joka on 96% ravintokuitua, johon on sekoitettu kalsiumia, C-vitamiinia ja puhdasta appelsiininkuorta. Appelsiininkuori on 600 kertaa makeampi makeutusaine kuin sokeri! Sikurin juurikuidussa on runsaasti frukto-oligosakkarideja, jotka maistuvat makeilta, mutta eivät vaikuta verensokeriin tai aiheuta painonnousua. Lisätietoja.

aivan kuten Sokerikin on kasvatettu kemikaalittomaksi, vaikka se ei ole sertifioitua luomua. Ostaa aivan kuten sokeri pöytälevy verkossa alkaen JustLikeSugar.com. se on kallista-noin $19 per punta, 4.9 kupit. Terveellinen ruoka on kallista, osittain siksi, että sitä ei tueta kuten sokeria, maissia jne. Entä miten sairauden kustannuksia voi mitata? Käytän resepteissäni aivan kuin sokeria, ja voit vapaasti kokeilla lempimakeuttajaasi.

Luo Han Guo (0% hiilihydraatteja, Paleo-makeutusaine)
lausutaan Lo-Han-GWO, tämä kiinalainen yrtti on herkullinen hiilihydraattiton, nollakalorinen makeutusaine noin 20 kertaa makeampi kuin sokeri. Siraitia grosvenorii kutsutaan myös Munkkihedelmäksi, sillä buddhalaiset luóhàn-munkit viljelivät sitä vuosisatojen ajan. Luo Han Guo on 100% luonnollinen Paleo-makeuttaja. Kuivatun kokonaisen hedelmäjauheen maku muistuttaa herkullisesti suklaata tai melassia. Vain Kiinassa kansainvälisen oikeuden mukaan kasvatettua Luo Han Guota käytetään perinteisessä kiinalaisessa lääketieteessä keuhkojen piristeenä. Suosittelen varovaisuutta Luo Han Guon ostamisessa, koska se sekoitetaan usein muihin ainesosiin, kuten ruokosokeriin tai dekstroosiin (GMO-maissisokeri). Swanson-vitamiineista voi ostaa hyvälaatuisen lo Han guo-makeutusaineen, nimeltään PureLo Lo Han-makeutusaine. Se sekoitetaan inuliinijauheeseen ja on noin 6 x makeampaa kuin sokeri. Sitten taas voit aina olla Paleo puristi ja ostaa koko kuivatut lo Han Guo hedelmät mistä tahansa kiinalaisesta herbalistista (Kysy Luumukukkamerkki Momordica Fruit). Jauha kuorimattomat palot jauheeksi supersekoittimella. Se on herkullista! Suosikki terveellinen Paleo makeutusaine. Hurraa!

Vaahteravesi, raaka (2% hiilareita, totta Paleo-makeutusainetta)
puhdasta vaahteranmahlaa ovat käyttäneet vuosisatojen ajan Amerikan intiaanit. Se on ohutta ja vetistä, maultaan heikosti makeaa ja maultaan hieman vaahteraa. Se on kirkasta nestettä, joka virtaa ulos mistä tahansa puuhun poratusta reiästä. Sitä kutsutaan myös Vaahteravedeksi, ja sitä myydään toisinaan uutena suosikkivaihtoehtona kookosvedelle ja virvoitusjuomille. SEVA-merkin puhdasta vaahteravettä löydät Whole Foods marketeista ja muita merkkejä netistä. Raakavaahteravesi on niin laimeaa ja vähäsokerista, ettei se nosta kenenkään verensokeria. Vaahteravesi on todella Paleomaista. En käytä sitä, koska se ei ole tarpeeksi makea ollakseen tehokas makeutusaine.

vaahterasiirappi, kaupallinen (89% hiilareita, puhdistettu, ei Paleo)
tavallinen vaahterasiirappi puhdistetaan keittämällä raaka mahla alas väkeväksi siirapiksi. Mahlaa vähennetään 2% alkuperäisestä tilavuudestaan kaupallisen vaahterasiirapin valmistamiseksi. Tarvitaan 55 gallonaa raakaa mahlaa tuottamaan 1 gallona kaupallista vaahterasiirappia. Onko tuo Paleo? Vaahterasiirapissa on hyvin paljon hiilareita-85-93 prosenttia, ja erityisen paljon fruktoosia. Fruktoosipitoisuus vaihtelee luokittain. Vaahterasiirappi on erittäin säännelty teollisuudenala, ja jokaisella siirappilaadulla on tietty sokeripitoisuus. Koska vaahterasiirappi on hienostunutta ja siinä on paljon sokereita, en käytä sitä resepteissäni. Etsin makeuttajaa, joka lopettaa sokeririippuvuuden raiteilleen, eikä vaahtera selvästikään ole se oikea. Voit vapaasti valita. Tarkemmat tiedot, Katso minun artikkeli: Onko vaahterasiirappi Paleo? Suositukseni: pysy kaukana vaahterasiirapista, jos arvostat verensokeriasi ja terveyttäsi.

Norbu-makeutusaine
Tämä Australialaisvalmisteinen makeutusaine on valmistettu erytritolista ja Munkkihedelmästä (Luo Han Guo). Norbu-makeutusaine sisältää sokerina 96% vähemmän hiilihydraatteja ja kaloreita, mikä on varsin vaikuttavaa. Koska Australia sallii geenimuunnellun maissin, ja suurin osa erytritolista tehdään maissinvarsista, on mahdollista, että se on GMO: ta. Merkintä ei kerro, että se on GMO-vapaa. En tiedä tarpeeksi kommentoidakseni. Se on ollut Dr. Oz show ja voi ostaa Amazon.com. Jaa kommenttisi alla.

stevian lehti, vihreä, käsittelemätön (0% hiilihydraatteja, Paleo)
eteläamerikkalaisen Stevia Rebaudiana-kasvin lehdet ovat 30-45 kertaa niin makeita kuin pöytäsokeri. Puhdasta steviaa on saatavilla ruukkukasvina, irtokuivattuina lehtinä tai hienona vihreänä jauheena. Tämä raaka, käsittelemätön stevia on todella luonnollinen, Paleo-makeuttaja. Kuitenkin monet ihmiset löytävät sillä on vahva katkera jälkimaku jotain lakritsia, joka viipyy jonkin aikaa kielellä, ja tämä käsitys vaihtelee henkilöstä toiseen. Voit ostaa irtotavarana stevia lehtiä tai vihreää jauhetta ruoka coops ja verkossa. Voit tietää, että se on luultavasti puhdas ja jalostamaton, koska se on kirkkaan vihreä. Hanki stevia-kasvi ja kasvata se ikkunalaudallasi. Voit jopa tehdä oman stevia-uutteen tai stevia-siirapin. Ostan puhdasta vihreää Stevia-jauhetta Planetaarisilla yrtteillä Vitacostista tai löydä muita myyjiä Amazon.com. puhdistamaton stevia on ihana Paleo makeutusaine!

steviosidi / rebaudiosidi (0% hiilihydraatteja, puhdistettu, ei Paleo)
kun stevian lehteä käsitellään kaupallisesti, sen makeus uutetaan ja väkevöidään lämmön ja kemikaalien avulla. Tyypillisesti etanolia tai metanolia käytetään liuottimina soluseinien rikkomiseen, ja jäännös suodatetaan monta kertaa. Tuloksena on valkoista puhdistettua steviosidijauhetta tai nestettä, jota joskus kutsutaan Rebaudiosidiksi. Teollisesti puhdistettu steviosidi on 250-300 kertaa makeampaa kuin sokeri, siinä ei ole lainkaan hiilihydraatteja ja vähemmän jälkimakua kuin raa ‘ assa steviassa. Jalostettua steviosidia myydään usein elintarviketeollisuudelle sekoituksina sokerin, keinotekoisten makeutusaineiden ja/tai muiden kemikaalien kanssa. Ehdotan, että sinulla on mitään ns” stevia ” – tuotetta ammattimaisesti analysoituna toksiineille (formaldehydi, arseeni jne.) ennen sen käyttöä. Lisätietoja on artikkelissani The Toxic Truth About Stevia. Pysyisin kaukana hienostuneesta steviasta ja kaikista kaupasta ostetuista tai kaupallisista stevia-tuotteista. Vältä niitä kaikkia!

Truvia (0% hiilihydraatteja, ei Paleota)
Truvia on the Coca-Cola Companyn ja Cargillin kehittämä sokerinkorvike. Sitä myydään pöytämakeuttajana ja elintarvikkeiden ainesosana. Tärkein ainesosa on maissipohjainen erytritoli. Jos sitä ei ole merkitty luonnonmukaiseksi, voimme olettaa, että se on GMO-geneettisesti muunneltu. Lisäksi makeus tulee luonnollisia makuja ja Rebaudioside, hienostunut ote stevia lehtiä oma prosessi, jota ei ole paljastettu. Täysin myrkyllistä. Vältä hinnalla millä hyvänsä.

ksylitoli (72% hiilihydraatteja, Paleo-makeutusaine, mutta ei suositella)
Tämä luonnollinen rakeistettu makeutusaine on valmistettu fermentoidusta koko kasvimassasta. Koska sen voi käydä itse alkuhiivalla Pichia Stipitis, pidän sitä Paleo-makeuttajana. Ksylitolia on laajalti saatavilla. Se on joskus valmistettu lehtipuusta, mutta nykyään se on useimmiten valmistettu GMO maissi varret. Ei-GMO-brändiä voi etsiä. Ksylitoli ei aiheuta hampaiden reikiintymistä, ja sillä on viilentävä maku. Se mitataan kuppi kuppi kuten pöytäsokeri ja on 70 % kaloreita sokeria. Koska ksylitolia on hiilareissa lähes yhtä paljon kuin pöytäsokeria, se ei välttämättä auta sokeritottumuksesta kokonaan eroon (saan siitä sokerihimon). Ksylitolin Ominaisuudet vaihtelevat ja jotkut merkit eivät liukene helposti, jolloin jäähdytettäessä syntyy rapeita kiteitä. Kuluttaa yli 30-60 grammaa (2 1/2-5 ruokalusikallista) päivässä voi aiheuttaa mahalaukun turvotusta tai ripulia. Ksylitoli on erittäin myrkyllistä koirille ja voi aiheuttaa maksan vajaatoimintaa. Näistä syistä en käytä ksylitolia resepteissäni. Lisätietoja, tutustu minun artikkeli Xylitol, hyvät ja huonot puolet.

yacón-siirappi, raaka (55% hiilihydraatteja, Paleo-makeuttaja)
Tämä herkullinen siirappi tulee eteläamerikkalaisesta mukulajuuresta kuten perunasta. Yacón-siirapilla on luontainen karamelli-tai melassimaku. Se sisältää inuliinia, jolla on makea maku, mutta vähän kaloreita ja hiilihydraatteja. Koska alalla ei ole juurikaan standardointia, jotkut yaconin merkit ovat korkeammin prosessoituja, kypsennettyjä ja siksi hiilareissa korkeampia. Kannattaa olla varovainen ostaessaan sitä, varsinkin jos on herkkä sokereille. Etsi aina raaka Yacón, joka on vähemmän hiilihydraatteja ja sokereita. Yacón on valinnaista resepteissäni ja sinun pitäisi käyttää sitä oman harkintasi mukaan. Vaikka se on kallista, vain yksi ruokalusikallinen lisää erottuva ruskea sokeri maku, ja pieni purkki kestää minua useita kuukausia. Rakastan raakaa yacón-siirappia Suklaakekseissä, Kurpitsaleivässä ja Toffeessa. Jos kokeilet sitä, nautit varmasti täyteläisestä karamellimausteesta. Raakaa Yacon-siirappia löytyy ruokamarketeista. NavitasNaturals.com tai Amazon.com vaikea löytää raakana. Suurin osa Yacon-siirapista on keitetty tahmeaan makeaan, runsaasti fruktoosia sisältävään tiivisteeseen, joka ei edistä terveyttä.

Katso myös artikkelini Best Natural Sweeteners, “Natural” Sweeteners-A Closer Look, ja 325 Sweeteners – Which is Best?

(*) Jos haluat laskea kaikki sokerit, etsi hiilareiden kokonaismäärä ravintoarvomerkinnöistä.
Tämä on paras tapa mitata sokeripitoisuus. Tämä johtuu siitä, että FDA mittaa sokerit monosakkarideina ja disakkarideina vain, jättäen pois kaikki pidemmät ketjut. Tiettyjä sokereita ja maissisiirappeja voidaan manipuloida osoittamaan alhainen sokeripitoisuus leikkaamalla molekyyliketjua minne ne haluavat ja vähentämällä sokerin määrää huomattavasti. Se on käytännössä valtava porsaanreikä ja salainen sokereiden merkintätemppu. Varmistuaksesi siitä, että laskusi sisältää kaikki sokerit, luota etiketin hiilihydraattimäärään eikä sokereihin.

hiilareiden neljä luokkaa molekyylirakenteen mukaan ovat monosakkaridit, disakkaridit, oligosakkaridit ja polysakkaridit. Monosakkaridit ovat yksinkertaisia sokereita, kuten glukoosia, dekstroosia ja fruktoosia. Disakkarideja muodostuu kahden monosakkaridin liittyessä toisiinsa. Kun suurin osa hiilareista on sulanut, ne hajoavat yksinkertaisiksi sokereiksi. Kysymys kuuluukin: mihin vedetään raja sokerien ja muiden hiilareiden välillä?

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.