Sopa de cocción lenta de carne y frijoles

La sopa de carne y frijoles es abundante, deliciosa y fácil de hacer gracias a la olla de cocción lenta. La carne molida de res, las verduras tiernas, el ajo y los frijoles cannellini cocinados en un rico caldo de tomate hacen que esta sopa sea más sabrosa. Es genial para servir cualquier noche de la semana, para el día de los juegos o cuando estás alimentando a una multitud.

Sopa de ternera y frijoles en caldo de tomate.

Publicado originalmente en octubre de 2016.

Oh, Dios mío, la semana pasada, todos ustedes probablemente podrían oírme gritar un fuerte YUPI cuando la temperatura estaba realmente por debajo de los 60 grados! Me gusta el verano, pero el clima es cálido.

Así que, con una brisa fresca soplando, no pude resistir la necesidad de hacer una olla grande de sopa. Decidí ir a la” vieja escuela ” con mi receta.

Mi abuela solía hacer una increíble sopa de verduras que había trozos de zanahorias y patatas junto con las judías verdes y los guisantes en un caldo rico. Usé su sopa como inspiración y se me ocurrió esta ~ sopa de ternera y frijoles hecha en mi olla de cocción lenta

.

Tazón de sopa de ternera y frijoles con cebollino picado

Cambié un poco la receta para poder agregar ingredientes que a mi familia le encantan. Tenía carne molida a mano y mi despensa siempre está llena de frijoles enlatados de todo tipo, así que tomé algunos frijoles cannellini y me puse a trabajar. Me llevó menos de 15 minutos meter todo en mi olla.

Lo Que Necesita Para Hacer Esta Receta

  • Carne Molida
  • Aceite de oliva
  • Cebolla
  • Ajo
  • Zanahorias
  • Apio
  • Tomates Triturados Enlatados
  • Caldo de verduras o Pollo
  • Frijoles Cannellini
  • Maíz congelado
  • Tomillo Seco
  • Sal y pimienta

¿Se puede congelar la Sopa de Ternera y Frijoles?

Absolutamente! Esta sopa es una gran comida congelada. Haga la sopa de acuerdo con las instrucciones, déjela enfriar y luego guárdela en recipientes seguros para el congelador. Simplemente recaliente en la estufa cuando esté listo para disfrutarla.

Sopa de ternera y frijoles hecha en la olla con carror y maíz.

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Crock pot beef and bean soup in tomato broth.

Beef and Bean Slow Cooker Soup

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Course: Main Course, Soup
Cuisine: American

Prep Time: 15 minutos
Tiempo de cocción: 6 horas
Tiempo Total: 6 horas 15 minutos

Porciones: 8
Responsable: Donya Mullins

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 libras de carne molida de res
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo – picados
  • 4 zanahorias – picado
  • 2 tallos de apio picado
  • 1 28 onzas de tomates triturados
  • 2 tazas de verduras o caldo de pollo
  • 1 lata de frijoles cannellini – escurridos y enjuagados
  • 2 tazas de granos de elote
  • 1 cucharada de sal
  • fresco 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • 1/4 de cucharadita de tomillo seco

Instrucciones

  • Calentar el aceite de oliva en una sartén grande. Agregue la carne molida y la cebolla. Añadir la mitad de sal, pimienta y ajo. Cocine hasta que la carne esté lista.
  • Coloque la mezcla de carne y cebolla en el fondo de la olla de cocción lenta. Añadir la zanahoria picada y el apio y mezclar. Vierta suavemente los tomates y el caldo. Agregue los frijoles, la sal, la pimienta y el tomillo. Revuelva para mezclar todos los ingredientes.
  • Cubra y cocine la sopa en bajo de 5 horas.
  • Destapar y agregar el maíz. Cocine por 1 hora adicional.
  • Stir soup, taste to adjust seasoning and serve.

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