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El Estofado de Ternera Taiwanesa Instant Pot originalmente es una famosa receta de sopa de fideos de ternera taiwanesa. Los mangos de carne de res son tiernos y súper sabrosos. Si te gusta una buena olla de sopa/estofado de carne de res, definitivamente no te pierdas esta receta de estofado de carne de res Paleo, Integral 30 y Ceto.
El estofado de carne de res más sabroso: El estofado de carne taiwanesa Instant Pot
La sopa de fideos de carne de res es el plato más icónico de Taiwán. Todo el mundo conoce este plato y cada hogar en Taiwán tiene su propio método e ingredientes cuando se trata de este plato del orgullo nacional: sopa de fideos de carne de res.
Hace unos años, cuando empecé este blog, compartí una versión de estufa. Esto fue en ese entonces cuando no había bote instantáneo disponible. El método de estufa ofrece resultados hermosos, sin embargo, se necesita mucho más cuidado para que la carne se ablande. Así que hoy estoy súper emocionado de revelar mi versión del plato icónico: Estofado de carne Taiwanesa Instant Pot.
El vástago de carne cortada más subestimado
Hay dos tipos de vástagos de carne cuando compras en carnicerías chinas especializadas: vástagos de carne regular y vástagos de carne dorada. Ahora bien, este último término no significa que el vástago viene en color dorado, sino que significa que el corte es de extremo más alto que el normal.
La forma del mango de carne de res en los mercados asiáticos se ve diferente de las tiendas occidentales, como los alimentos integrales. En las tiendas asiáticas, se cortan en forma de tubo largo y delgado y, a menudo, sin los huesos, mientras que en las tiendas occidentales, los vástagos se cortan horizontalmente a través del hueso del vástago. En la receta a continuación, uso los cortes de estilo occidental.
Los mangos de carne de res son más baratos porque se consideran “carne más dura”, que es más masticable, pero si compras en tiendas asiáticas, particularmente en tiendas chinas, son mucho más caros. Esto se debe a que la mayoría de las recetas asiáticas requieren mangos de carne para hacer guisos de carne de res, sopa de fideos de carne de res y aperitivo de mango estofado.
Inmediatamente me doy cuenta de que el precio por libra es mucho más barato en los mercados occidentales, así que por qué no usarlos para hacer una olla de Estofado de carne Taiwanesa Instant Pot y compartirlo con mis encantadores lectores. La carne de res es tan fragante y tierna. El caldo es de otro mundo.
¿Estofado o sopa?
El fideo de ternera taiwanés original es una receta de sopa. Utilizo el mismo aroma y condimentos y convierto la receta en un estofado de carne. Sea como sea, el líquido del guiso está en el lado más soposo. Y dado que el caldo es muy fragante, puede diluir fácilmente el caldo al día siguiente y agregar algunos zoodles o cualquier fideo sin gluten o paleo amigable al caldo. El líquido para estofado contiene mucha gelatina de carne de res buena para ti, ¡así que definitivamente vale la pena guardarla hasta el último detalle!
Me encanta lo fácil y sencillo que es hacer mi Estofado de carne Taiwanesa Instant Pot. A mi marido le encanta el puré de batatas y a mí me encanta combinarlo con una ensalada de acompañamiento o arroz frito con coliflor. Haga una olla grande e intercambie algunos lados, ¡puede crear variedad de comidas fácilmente!
Así que, amigos míos, este Estofado de carne Taiwanesa Instant Pot es tierno, súper sabroso, magnífico estofado, Rápido, fácil,sin azúcar añadido, Paleo, Integral 30 y apto para Ceto.
Si preparas este Estofado de carne Taiwanesa Instant Pot, asegúrate de dejar un comentario y calificar la receta. Ayudará enormemente a mi blog y te lo agradezco de antemano.
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Instant Pot Taiwanés Guiso de Carne de vacuno (Paleo, Whole30, Ceto)
Receta impresa
Ingredientes
Aromáticos:
- 1 medium yellow onion, , roughly diced
- 10 large garlic cloves, , chopped
- 2 tbsp finely chopped ginger
- 1 piece red chili pepper, , serrano, fresno, or jalapeno, remove seeds
- One inch cinnamon stick
- 1 piece dry bay leaf
- 4 bulbs scallions, , chopped and separate white and green parts
Other:
- 4 zanahorias grandes sueltas, , cortadas en cubitos en trozos de aproximadamente 1 ½ pulgada
- 3-4 tomates de tamaño mediano, , cortados en cubitos aproximadamente
- 3-4 dátiles enteros sin hueso, , se abren a la mitad tus manos. Omitir para Ceto
- 4-5 oz. shiitake fresco, rodajas (aproximadamente de 4 a 5 enteros de tamaño completo caps)
- aceite de Aguacate, rehogar el uso
- Cilantro, decorar, opcional
Res:
- 2.5 lbs beef shank, , bone-in (Alt. short ribs, stew beef, or oxtail)
- Roughly ¼ tsp coarse salt + ¼ tsp ground black pepper per side
Stew seasonings:
- ⅔ cup beef stock
- ⅓ cup coconut aminos
- 1 tsp five spice powder
- 1 tsp coarse salt
Instructions
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Prepare the ingredients under ‘Aromatics’ and ‘Other’. Reservar. Sazone el mango de carne con sal gruesa y pimienta por ambos lados. Mezcle bien el caldo de res con los aminoácidos de coco, el polvo de cinco especias y la sal. Poner a un lado en un bol.
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En una olla Instantánea de 6 cuartos, presione Saltear. Cuando el panel se vea caliente, agregue 2 cucharadas de aceite de aguacate, dore la carne de res unos 3 minutos por lado. Déjalos a un lado. Si no hay suficiente aceite en la olla, agregue 1 a 1 ½ cucharada de aceite. Saltee la cebolla, el ajo, el jengibre, la pimienta de chile, la rama de canela, la hoja de laurel y las partes de cebolleta blanca. Sazone con una pizca de sal y saltee hasta que esté fragante (unos 15 segundos). Presione cancelar / mantener caliente.
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Agregar Guiso de condimentos. Usa una cuchara de madera para raspar la olla para que nada se pegue al fondo. Coloque la carne de res encima de los aromáticos. Agregue las zanahorias cortadas en cubitos, los tomates, los dátiles y el shiitake. Selle la tapa y la válvula – Manual – de alta presión – durante 45 minutos. Espere 15 minutos antes de la liberación rápida.
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Retire cuidadosamente los mangos de carne. Deshuesar y luego añadirlos de nuevo a la olla. Adorne con partes de cebolleta verde y cilantro, si lo usa. Sirva con una ensalada simple, puré de papas o arroz frito con coliflor/brócoli.
Video
Notas
Nutrición
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