Ceto bizcochuelo de Limón

ceto bizcochuelo de limón con azúcar glas

Un húmedo y rico ceto de limón bizcocho hecho con harina de coco y cubierto en un dulce de limón glaseado.

pastel keto de limón con glaseado sin azúcar
Esta receta fue presentada por la lectora de Coconut Mama y blogger de comida paleo, Carol de Ditch The Wheat. ¡Gracias por compartir tu encantadora receta, Carol!

Todo el mundo debería tener una gran receta de pastel para hacer para las reuniones. Este no solo es genial, ¡es increíblemente fácil!

Por lo general, el pastel libra requiere una tonelada de mantequilla y crema agria, que es un favorito de ceto, pero este pastel es simple porque logra esa textura húmeda de pastel libra con solo edulcorante ceto, huevos y harina de coco. Tan fácil que puedes batirlo con solo usar tu tazón para mezclar. No se necesita equipo de lujo.

Cómo hacer Pastel de limón Ceto

Para esta receta necesitará:

  • Papel pergamino
  • 1 tazón mediano para mezclar
  • 1 tazón grande para mezclar
  • Batidor
  • Cucharas medidoras & tazas
  • 1 Molde para pan (9 x 5)
harina de coco en taza medidora

Al medir su harina de coco, tome la harina de coco y luego tome un cuchillo y páselo por la taza medidora para eliminar el exceso. Nunca agregue una taza “llena” de harina de coco a su receta. La harina de coco es muy absorbente y puede hacer que la masa se vuelva demasiado espesa.

Precaliente el horno a 350°F (177°C). En un tazón grande, mezcle todos los ingredientes.

pan de pastel de limón ceto

Línea de 1 Molde de pan de 9 x 5 pulgadas con papel pergamino. Vierta la masa de pastel de limón ceto en la sartén preparada.

Hornee durante 40-50 minutos, hasta que la parte superior esté firme al tacto y se inserte un palillo en el centro de la hogaza y salga limpio.

Una vez que esté completamente fresco, unas dos horas más tarde, colóquelo en un plato y rocíelo con glaseado de limón.

pan de ceto bizcochuelo de limón

Esta receta la ralladura de limón. Si está usando jugo de limón embotellado, puede omitir la ralladura de limón si no tiene un limón fresco. Si está usando jugo de limón fresco, recuerde RALLAR el limón primero antes de cortarlo.

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Pastel de limón Ceto

★★★★

3.8 de 4 comentarios

Un pastel de limón ceto húmedo y rico hecho con harina de coco y cubierto con un glaseado de limón dulce.

  • Autor: Carol Lovett
  • Tiempo de Preparación: 7 minutos
  • Tiempo de cocción: 50 minutos
  • Tiempo Total: 57 minutos
  • Rendimiento: 1 barra de pan (10 sectores) 1x
  • Categoría: Postre
  • Cocina: American

Ingredientes

Libra Ingredientes para el Pastel:

  • 6 huevos grandes, a temperatura ambiente
  • 1 taza de eritritol
  • 1 taza de harina de coco
  • 2 cucharadas de aceite de coco, ablandado o líquido
  • 2 cucharadas de ralladura de limón, opcional
  • 1 cucharada de jugo de limón (1/2 limón)
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 de cucharadita de horneado polvo
  • 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio

Ingredientes de glaseado de limón:

  • 1/2 taza de eritritol en polvo
  • 1 cucharada de jugo de limón

Instrucciones

Instrucciones para pastel plano

  1. Precaliente el horno a 177°C (350°F). Forrar 1 molde de pan de 9 x 5 pulgadas con papel pergamino.
  2. En un tazón grande, mezcle todos los ingredientes..
  3. Vierta toda la masa en la bandeja de pan y colóquela inmediatamente en el horno.
  4. Hornee durante 40-50 minutos, hasta que la parte superior esté firme al tacto y se inserte un palillo en el centro de la hogaza y salga limpio. Coloque la sartén en una rejilla de alambre y deje que la hogaza se enfríe completamente en la sartén.
  5. Una vez completamente fresco, aproximadamente dos horas después, colóquelo en un plato y rocíelo con glaseado de limón.
  6. Almacene bizcocho decorado o sin decorar en un recipiente en la nevera o el congelador. Se puede refrigerar hasta por 7 días. No lo almacene a temperatura ambiente porque el bizcocho se enmohecerá rápidamente. Los productos horneados con harina de coco tienden a estropearse más rápido que los productos horneados normales.

Instrucciones de glaseado:

  1. En un tazón mediano, agregue todos los ingredientes y comience a batir hasta que quede suave. Si el glaseado está demasiado firme, agrega un poco más de jugo de limón. Si el glaseado es demasiado fino, agregue más azúcar en polvo hasta que tenga el grosor deseado.
  2. Se puede almacenar en la nevera durante 7 días.

Información nutricional

  • Tamaño de la porción: 1 rebanada (10 rebanadas en total)
  • Calorías: 119
  • Azúcar: 2.8g
  • Grasa: 8.7 g
  • Carbohidratos: 8.5 g
  • Fibra: 5.6 g
  • Proteína: 5.6 g

Preguntas frecuentes sobre Pastel de limón Ceto

Edulcorante

¿Puedo usar azúcar normal si no estoy contando mis carbohidratos? Sí, puede usar cualquier azúcar que desee, siempre y cuando mida taza por taza. Por ejemplo, en lugar de 1 taza de eritritol, puede usar 1 taza de azúcar blanco, miel cruda, jarabe de arce, etc. No puede usar stevia como edulcorante en esta receta porque necesita usar un edulcorante que agregue volumen a la receta.

puedo hacer esta receta sin huevo?

Esta receta no se probó con una versión sin huevo, pero puedes intentar usar estas ideas de reemplazo de huevo para reemplazar los huevos. Puedes intentar reemplazar los huevos con un” huevo de chía”, plátanos, puré de manzana o lo que uses habitualmente en lugar de los huevos. Un huevo de chía sería la opción más ceto-amigable.

Cómo hacer un huevo de chía:

  • 1 cucharada de semillas de chía + 2,5 cucharadas de agua = 1 huevo grande.
  • 1/4 de taza de puré de plátano maduro reemplaza 1 huevo grande
  • 1/4 de taza de puré de manzana reemplaza 1 huevo grande

el Amor esta receta? ¡Prueba mi receta de pastel de chocolate con harina de coco o pan de maíz ceto! ¿Es nuevo en hornear sin granos? ¡Aprende los conceptos básicos de hornear con harina de coco con estas recetas de harina de coco!

Ceto bizcochuelo de Limón Receta

Como una de Amazonas que gano en compras que califiquen.

Tiffany – The Coconut Mama

Soy una mamá de tres hermosos cocos y son la razón por la que nombré a mi sitio web, The Coconut Mama. Me apasionan los alimentos tradicionales y curativos. Como un verdadero creyente en los beneficios para la salud del coco, uso productos de coco en todas mis recetas. Comparto mis tutoriales y recetas en mi sitio con la esperanza de ayudar a otros a vivir vidas más saludables, ¡con coco!

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