Wie man einen Kuchen mit Zuckerguss / Fondant zubereitet und bedeckt

Für mich ist eines der wichtigsten Dinge, wenn es darum geht, Kuchen zu backen, sicherzustellen, dass Sie einen gut bedeckten Kuchen als Basis haben, um Ihr Design hinzuzufügen. Jetzt bezeichne ich es normalerweise als Zuckerguss, aber Zuckerguss ist genau das gleiche wie Fondant oder Zuckerpaste, und ich liebe es einfach, mit Zuckerguss bedeckte Kuchen mit glatten Seiten und dieser scharfen Kante oben zu sehen.

Da dies mein letztes Video von 2017 ist, wollte ich unbedingt teilen, wie ich meine Kuchen mit dir bedecke. In diesem Video gehe ich Schritt für Schritt durch, vom Nivellieren meines 6-Zoll-Vanillekuchens über das Abdecken mit einer Krumenschicht aus weißer Schokoladenganache bis hin zum Abdecken mit etwas hübschem rosa Zuckerguss. Für dieses Video habe ich die Glasur mit einer kleinen Menge Wilton Rose Pink eingefärbt, um diese wirklich hübsche rosa Farbe zu erhalten.

Einen Kuchen mit Fondantglasur bedecken

Wenn es darum geht, den Kuchen mit Zuckerguss zu bedecken, ist es am wichtigsten, eine glatte Beschichtung von Ganache oder Buttercreme auf der Außenseite Ihres Kuchens zu erhalten, bevor Sie die Glasur / den Fondant hinzufügen. Dies macht es viel einfacher, glatte Kanten zu erhalten und erfordert weniger Glättung. Manche Leute haben verschiedene Methoden, um ihre Kuchen mit Buttercreme oder Ganache zu bedecken, aber so habe ich es immer gemacht und es hat bei mir funktioniert. Wenn ich meine Kuchen bedecke, verwende ich dann sowohl die festen Plastik-Smoothers, die helfen, die Seiten und die Oberseite eben zu halten, als auch die Squires Kitchen Flexi Smoothers. Diese sind erstaunlich, um diese scharfe Kante zu erzeugen und erlauben Ihnen wirklich, das Sahnehäubchen unter Ihren Fingern zu bearbeiten.

Unten ist eine Liste der Werkzeuge, die ich verwendet habe, um den Kuchen zu machen, die Sie nützlich finden könnten:
Turn Table: http://amzn.to/2CfVJUl
Rolling Pin: http://amzn.to/2lkPtA1
Metal Scrapper Tool: http://amzn.to/2BNjf7v
Plastic Smoothers: http://amzn.to/2pPcb96
Squires Kitchen Belissimo Flexi Smoothers: http://amzn.to/2DrVWAy

Also, wenn 2018 das Jahr ist, in dem Sie perfekt gedeckte Kuchen kreieren möchten, dann hoffe ich wirklich, dass Ihnen dieses Video gefällt und Sie es nützlich finden, wenn Sie Ihre eigenen Kuchen zubereiten und abdecken.

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