nejlepší Paleo sladidla

od Jane Barthelemy.
důraz je kladen na Paleo sladidla-minimálně zpracovaná, která nezvyšují hladinu cukru v krvi. Žijeme v době, kdy cukry a rafinované sacharidy v průmyslových potravinách způsobují epidemické zdravotní problémy po celém světě. Mnoho lidí se obrací na paleo dietu pro vedení. Co jedli naši předkové? Jaká je nejlepší strava, kterou lidé byli geneticky navrženi k jídlu? Sledováním předkové stravy mnoho lidí doufá, že obnoví zdraví a rovnováhu v těle. Viz také můj výzkum v 325 sladidlech, který je nejlepší?, a přírodní sladidla, bližší pohled. Přiznám se, že mám silnou zaujatost ve prospěch sladidel s nízkým obsahem sacharidů kvůli naší moderní epidemii závislosti na cukru, obezitě a cukrovce. Prosím, podělte se o své připomínky níže.

skutečná Paleo sladidla byla lovem a sběrem potravin. Jsem si jistý, že naši předkové si užili sladkosti připravené z rostlin pomocí rukou a kamenných nástrojů. Díváme se na paleolitické období před 2,6 miliony let až před 10 000 lety. Možná byla možná nějaká příprava a fermentace, ale bylo by to velmi jednoduché.

shrnutí: zde jsou moje nejlepší doporučená Paleo sladidla-YAY!!!

  1. stejně jako cukrová deska – přírodní kořenová vláknina čekanky s pomerančovou kůrou, vápníkem a vitamínem C (0% sacharidů, Paleo sladidlo) bez chemikálií.
  2. Swerve sladidlo je vyrobeno z Non-GMO erythritolu plus oligosacharidů a přírodních příchutí. Můžete si ji koupit v některých potravinách, online distributoři, a Swerve Sweet.com, není to organické.
  3. Switch Sweetener by Thrive je vyroben z Non-GMO erythritolu, fruktooligosacharidů a plodů mnichů. Není to organické.
  4. Lakanto se vyrábí z erythritolu, který není GMO, a opic. Můžete si je koupit v některých potravinách, online distributorech a Lakanto.com, není to organické.

zde je seznam takzvaných zdravých sladidel v řádu % obsahu sacharidů.
jsou to Paleo nebo ne? Cukry jsou sacharidy. Pošlete své komentáře dole.

Paleo-Sladidla-Graf-Image

Paleo-Sladidla-Graf-Image

Tady je můj trvat na každé sladidlo podle abecedy. Jako obvykle, ďábel je v detailech:

Africká Bobule (0% sacharidů, Paleo Sladidla)
Tyto úžasné Africké bobule jsou stejně staré jako kopce, jasně naznačuje, že naši předkové mohli vychutnat sladké potraviny. Jejich sladkost není ze sacharidů, ale spíše z vysoce koncentrovaných sladkých bílkovin. Nedávno znovu objevené jako sladidla, některé byly schváleny pro nealkoholické nápoje a hotová jídla. Některé byly průmyslově syntetizovány. Nenajdete je na výživových štítcích, protože sladkost je tak koncentrovaná, jejich nepatrná hmotnost je mnohem menší než 0, 5 gramu na požadovanou porci. (Obrázek 50 lbs. cukrové sladkosti na hlavě špendlíku!)

  1. bobule Katemfe jsou 3200krát sladší než cukr a obsahují sladkou bílkovinu zvanou Thaumatin, která se prodává pod značkou Talin společností Naturex.
  2. Brazzein bobule jsou 1000 krát sladší než cukr, a na trhu cweet.com.
  3. Monellin pochází z afrického Serendipity Berry je 1 500krát sladší než cukr a již byl schválen pro použití v některých zemích.
  4. Monatin, přírodní sladidlo 1400 krát sladší než cukr, pochází z rostlin Sclerochiton ilicifolius v Jižní Africe.

Brazzein-berryTyto Africké bobule jsou pravda Paleo sladidla, navíc jsou 100% bez sacharidů a cukrů. Jsem o nich zaujatý, ale ještě jsem je nepoužil. Budou tyto úžasné bobule brzy do našich kuchyní? Chci je!

agávový nektar (rafinovaný, 85% sacharidů, ne Paleo)
toto lahodné sladidlo je vyrobeno z rostliny agáve. Šťáva se zahřívá a hydrolyzuje, aby se vytvořil sirup, který je v kaloriích srovnatelný se stolním cukrem a asi 150% jako sladký. Surová agávová šťáva je zjevně nerafinované Paleo sladidlo. Jakmile se však vaří a zpracuje, je to rafinované. A je překvapivě vysoká v sacharidech -79 – – 95%, často vyšší než kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy. Obsah sacharidů se však liší, protože neexistuje žádný průmyslový standard pro jeho výrobu. Agávový sirup má nízkou glykemickou hladinu, takže nezpůsobuje náhlý nárůst hladiny cukru v krvi. Je to proto, že hlavním cukrem agáve je fruktóza, která se vstřebává pomaleji a je trávena v játrech. Nový výzkum však ukazuje, že fruktóza je ještě škodlivější než stolní cukr. Lékaři říkají, že konzumace více než 20 gramů (4 1/4 čajové lžičky) fruktózy denně může vyvolat odpověď na inzulín, metabolickou nerovnováhu, vysoký cholesterol a přírůstek hmotnosti. Drž se daleko od agáve!

Umělá Sladidla (0% sacharidů, Nejsou Paleo)
Sladidla, jako Splenda, Aspartam, Rovné, Sacharin, umělé sladidlo, Sukralóza, Acesulfam K, NutraSweet atd. mají nulové sacharidy. Umělá sladidla se pohybují od 3krát do 13 000krát sladší než cukr. Často nevidíme sladidla s vysokou intenzitou uvedená na štítcích balených potravin. Je to proto, že jejich minimální hmotnost je často hluboko pod zákonným minimem 0,5 gramu na porci, proto výrobci nejsou povinni je uvádět. Vyhněte se umělé sladidla s potravinami ulička!

řepný cukr (100% sacharidů, ne Paleo)
řepný cukr pochází z rostliny Beta vulgaris, jejíž kořen obsahuje vysokou koncentraci cukrů sacharózy. Asi 55% bílého cukru prodávaného v USA pochází z GMO cukrové řepy. Pokud není váš řepný cukr označen jako “organický”, je to pravděpodobně GMO. Řepný cukr najdete v obchodech označených jako “cukr”. Třtinový cukr je obvykle označen “třtinový cukr”, protože je dražší na výrobu a považuje za vhodnější než řepný cukr GMO. GMO řepný cukr je levnější než třtinový cukr a hodně z toho používá potravinářský průmysl. Drž se daleko od tohoto GMO cukru! Můžete si být jisti, že všechny restaurace používají GMO řepný cukr, pokud není v jejich nabídce nebo reklamě uvedeno jinak. Whole Foods Markets a StarBucks jsou dva velcí uživatelé GMO řepného cukru.

Hnědá Rýže Sirup (90% Sacharidů, Nejsou Paleo)
Také známý jako rýže sirup je sladidlo vyrobené vaření rýže, namáhání a snížení kapaliny do hustého sladkého sirupu. Konečným produktem je 45% maltózy, 3% glukózy a 52% maltotriózy. To znamená, že má vysoký obsah sacharidů. Rýže je zrno, které není Paleo. Ne pro lidskou spotřebu, pokud si ceníte hladinu cukru v krvi a své zdraví.

třtinový cukr (100% sacharidů, ne Paleo)
cukrová třtina je největší plodinou na světě. Surový cukr se extrahuje z čerstvě sklizené cukrové třtiny, bělí a čistí odstředěním, fosfátovaným nebo syceným oxidem uhličitým, filtruje se, koncentruje a nakonec se suší na krystaly. Veškerý třtinový cukr je vysoce cukrový, vysoce glykemický a není považován za Paleo. To zahrnuje organickou, ne organickou, třtinovou šťávu, třtinové krystaly, surovou cukrovou třtinu, třtinový sirup, melasu a hnědý cukr. Třtinový cukr je nejlepším toxinem č. 1 v naší moderní stravě.

kokosový cukr (rafinovaný, s vysokým obsahem fruktózy, 92% sacharidů, ne Paleo)
kokosový cukr (kokosový nektar / Kokosové krystaly) se vyrábí z lahodné mízy z řezaných kokosových poupat. Tato surová míza je čisté, nerafinované Paleo sladidlo s příchutí něco jako Turbinado cukr. Pro výrobu komerčního kokosového cukru musí být surová míza vařena nebo redukována zahřátím. K výrobě jednoho galonu kokosového nektaru vyžaduje sedm až osm galonů surové šťávy. Rafinovaný kokosový cukr má velmi vysoký obsah uhlohydrátů (92%), často dokonce vyšší než kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy. Tato čísla se velmi liší, protože neexistuje žádný průmyslový standard pro kokosový cukr. Kokosový cukr má nízký glykemický index, protože má nízký obsah glukózy. Jeho hlavním cukrem je fruktóza, která se vstřebává pomaleji a tráví v játrech. Nicméně nedávné ukazuje, že všechny sacharidy cukry jsou toxické pro metabolismus, a fruktóza má obzvláště škodlivé účinky způsobuje tuku spojena s obezitou a diabetem. Pro více informací, Podívejte se na můj článek: kokosový cukr, jen nový název pro cukr? Pravděpodobně máte představu, že nedoporučuji rafinovaný kokosový cukr. Jo. Ale protože paleolitická pravidla nejsou vytesána do kamene, jsou otevřená vašemu výkladu.

Erythritol (0% sacharidů, Paleo sladidlo)
Erythritol (Ah-REETH-ra-vysoký) vypadá a chutná jako stolní cukr. Nenechte se zmást jeho jménem, Erythritol je přírodní sladidlo. Vyrábí se fermentací celé rostlinné buničiny na granulované sladidlo s nulovým obsahem sacharidů, které lze použít podobně jako cukr. Ve skutečnosti, pokud máte startovací kvasnice Moniliella Pollinis, můžete to udělat ve své vlastní kuchyni, něco jako Kombucha. Z tohoto důvodu považuji Erythritol za 100% přírodní, Paleo sladidlo. Snažím se představit si Paleolitický jeskynní fermentační systém a je to docela přitažené za vlasy, ale ne nemožné.

Erythritol je 70% sladký jako cukr, takže se měří odlišně. To trvá 1 1/3 šálky Erythritol rovnat 1 šálek cukru sladkosti. Erythritol má chladivou chuť, která je úžasná v citronovém tvarohovém koláče, ale poněkud zvláštní v dýňovém koláče. Je méně pravděpodobné, že způsobí žaludeční potíže jako jiná fermentovaná sladidla (jako je Xylitol) a pomáhá předcházet zubním dutinám. Skvělý bonus! S erythritolem může být náročné pracovat. Nerozpouští se tak snadno jako stolní cukr a může se vyvinout křupavé krystaly, pokud jsou chlazené nebo zmrazené. Díky tomu je u chlazených dezertů méně žádoucí. Erythritol může být vyroben z téměř jakékoliv vláknité rostliny. Bohužel většina erythritolu je vyrobena z vyřazených stonků kukuřice GMO. Hledal bych organický erythritol pro nejlepší kvalitu, ale nikde ho nenajdu. Pokud je to jen non-GMO, pak je pravděpodobně pěstován glyfosátem Monsanta nebo jinými chemikáliemi-není dobré – Organické je mnohem výhodnější. To vše je poměrně drahé, ale pak je to také cukrovka.

Erythritolová sladidla miluji:
Jedná se o tři zdravá sladidla erythritolu, která mohu doporučit. Hurá!!! Jsou to nula sacharidů, nula kalorií. Erythritol je smíchán s vysoce intenzivním sladidlem, které zvyšuje úroveň sladkosti, takže můžete měřit tyto šálky na šálek jako cukr.

  1. Swerve sladidlo je vyrobeno z Non-GMO erythritolu plus oligosacharidů a přírodních příchutí. V tuto chvíli se zdá být pro většinu lidí bezpečné. Můžete si ji koupit v některých potravinách, online distributoři, a Swerve Sweet.com, není to organické.
  2. Switch Sweetener by Thrive je vyroben z Non-GMO erythritolu, fruktooligosacharidů a plodů mnichů. Není to organické.
  3. Lakanto se vyrábí z erythritolu, který není GMO, a opic. Můžete si je koupit v některých potravinách, online distributorech a Lakanto.com, není to organické.

kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy (79% sacharidů, nikoli Paleo)
také známý jako HFC nebo kukuřičný cukr, to zahrnuje kukuřičné sirupy, které byly ošetřeny enzymatickým procesem, aby byly sladké. Mnozí lékaři vyvolaly obavy o zdraví, o vysokých použití HFC v potravinářském průmyslu, vycházející z toho, že je spojena s obezitou, kardiovaskulární onemocnění, diabetes, a nealko mastné onemocnění jater. Dr. Robert Lustig, endokrinolog na U C říká, že fruktóza je škodlivější než běžný cukr, přispívá k přírůstku hmotnosti tím, že potlačuje kontrolu chuti k jídlu. Kukuřičné sirupy v USA jsou vyrobeny z kukuřice GMO. Ooooh-Vyhněte se kukuřičnému cukru jako mor!

med, surový (82% sacharidů, Paleo, ale s vysokým obsahem sacharidů)
surový, nezpracovaný med je pravé Paleo sladidlo, které je dvakrát sladší než cukr. To je také považováno za posvátné superpotraviny a lék na mnoho zdravotních onemocnění. Naši předkové byli ochotni riskovat, že je budou sbírat z úlů sezónně. Ale počkejte chvíli – ne každý den! Med má velmi vysoký obsah sacharidů a kalorií a dá vám pěkný velký nárůst cukru v krvi. Obsahuje zhruba 50% fruktózy, 44% glukózy a 1% sacharózy-to je blízko cukru. Z tohoto důvodu si to ve svých receptech vyhrazuji jako vzácnou Paleo léčbu. Protože však neexistují Paleo Policie, můžete si vybrat.

Inulin vláknina (0% sacharidů, Paleo Sladidlo)
Inulin je vláknina vyrobená z rostlin jako je kořen čekanky a topinambur. Inulin má minimální vliv na hladinu cukru v krvi a je považován za pomoc při léčbě cukru v krvi přátelskou k diabetikům. Inulin je rozpustná vláknina, která se často předepisuje jako prebiotikum na podporu zdravé střevní flóry. To je Bůh! Naopak, to je také považováno za FODMAP, třída sacharidů, které jsou problematické pro určité jedince. U 96% lidí je inulinová vláknina zdravým sladidlem.

stejně jako cukrová deska – přírodní kořenová vláknina čekanky (0% sacharidů, Paleo sladidlo)
stejně jako cukrová deska je moje oblíbené přírodní Paleo sladidlo. Po testování stovek sladidel ji používám, protože se snadno rozpouští, chutná jako stolní cukr a snadno se měří šálek pro stolní cukr podobný šálku. Je to pre-biotické, což znamená, že pomáhá regulovat zdravou střevní flóru. To může být zpočátku náročné, protože někteří lidé mají zpočátku detoxikační reakci, je to však dočasné. Pro 96% lidí je JLS zdravým sladidlem, s několika vzácnými výjimkami, jako jsou ty s neobvyklou mikrobiální rovnováhou nebo SIBO.

Nejlepší zprávou je, že cukr má nulové kalorie a nulové sacharidy. Může být použit jako cukr. Vše jemně osladí a nebudete z toho mít žádný nával cukru ani pachuť. Stolní verze poskytuje nejlepší chuť a texturu v dezertech. (Lepší než verze pro pečení) dovolte mi hned říci, že nejsem nijak placen ani schválen stejně jako cukr – prostě miluji jejich sladidlo. Přečtěte si o mé návštěvě a podívejte se na jejich továrnu.

stejně jako cukrová deska je vyrobena z krystalového kořene čekanky, který je 96% vlákniny, smíchaný s vápníkem, vitamínem C a čistou pomerančovou kůrou. Pomerančová kůra je vysoce koncentrované sladidlo 600krát sladší než cukr! Kořenová vláknina čekanky má vysoký obsah frukto-oligosacharidů, které chutnají sladce, ale neovlivňují hladinu cukru v krvi ani nezpůsobují přírůstek hmotnosti. Více informací.

stejně jako cukr je zvýšen bez chemických látek, i když není certifikován jako organický. Koupit stejně jako cukrový stůl online od JustLikeSugar.com. je to drahé-asi 19 dolarů za libru, za 4,9 šálků. Zdravé jídlo je drahé, částečně proto, že není dotováno jako cukr, kukuřice atd. A jak můžete měřit náklady na nemoci? Ve svých receptech používám stejně jako cukr a můžete experimentovat se svým oblíbeným sladidlem.

Luo Han Guo (0% sacharidů, Paleo sladidlo)
prohlásil Lo-Han-GWO, tato čínská bylina je vynikající zero-carb, zero kalorie sladidlo asi 20 krát sladší než cukr. Siraitia grosvenorii se také nazývá mnišské ovoce, protože bylo po staletí pěstováno buddhistickými mnichy luóhàn. Luo Han Guo je 100% přírodní Paleo sladidlo. Sušený celý ovocný prášek má lahodnou chuť podobnou čokoládě nebo melasě. Pěstuje se pouze v Číně podle mezinárodního práva, Luo Han Guo se používá v tradiční čínské medicíně jako tonikum pro plíce. Navrhuji opatrnost při nákupu Luo Han Guo, protože je často smíchán s jinými přísadami, jako je třtinový cukr nebo dextróza (GMO kukuřičný cukr). Můžete si koupit kvalitní sladidlo Lo Han Guo od vitamínů Swanson, nazývané PureLo Lo Han Sweetener. Je smíchán s inulinovým práškem a je přibližně 6 x sladší než cukr. Pak můžete být vždy Paleo puristou a koupit celé sušené ovoce Lo Han Guo od jakéhokoli čínského bylinkáře(požádejte o švestkové Květiny značky Momordica ovoce). Celé neloupané lusky rozemelte na prášek pomocí super mixéru. Je to vynikající! Oblíbené zdravé Paleo sladidlo. Hurá!

Javorová voda, surová (2% sacharidů, pravé Paleo sladidlo)
čistá Javorová míza byla používána po staletí americkými indiány. Je tenká a vodnatá se slabě sladkou chutí a mírnou chutí javoru. Je to čirá tekutina, která vytéká z jakéhokoli otvoru vyvrtaného do stromu. Také se nazývá Javorová voda, někdy se prodává jako nová oblíbená alternativa k kokosové vodě a nealkoholickým nápojům. Čistou javorovou vodu značky SEVA najdete na trzích Whole Foods a dalších značek online. Surová Javorová voda je tak zředěná a má nízký obsah cukrů, že nikomu nezvýší hladinu glukózy v krvi. Javorová voda je opravdu Paleo. Nepoužívám to, protože to není dost sladké, aby bylo účinným sladidlem.

javorový sirup, komerční (89% sacharidů, rafinovaný, ne Paleo)
běžný javorový sirup se rafinuje vařením surové mízy na koncentrovaný sirup. Míza se sníží na 2% původního objemu, aby se vytvořil komerční javorový sirup. To trvá 55 galonů surové mízy k výrobě 1 galon komerčního javorového sirupu. To je Paleo? Javorový sirup má velmi vysoký obsah sacharidů-85 až 93% a zejména vysoký obsah fruktózy. Obsah fruktózy se liší podle stupně. Javorový sirup je vysoce regulované odvětví a každý stupeň sirupu má specifický obsah cukru. Protože javorový sirup je rafinovaný a má vysoký obsah cukrů, nepoužívám ho ve svých receptech. Hledám sladidlo, které zastaví závislost na cukru v jeho stopách, a javor zjevně není ten pravý. Můžete si vybrat. Pro více informací, Podívejte se na můj článek: je javorový sirup Paleo? Moje doporučení: drž se dál od javorového sirupu, pokud si ceníte hladinu cukru v krvi a své zdraví.

Norbu sladidlo
Toto australské sladidlo je vyrobeno z erythritolu a mnišského ovoce (Luo Han Guo). Sladidlo Norbu obsahuje o 96% méně sacharidů a kalorií jako cukr, což je docela působivé. Vzhledem k tomu, že Austrálie povoluje geneticky modifikovanou kukuřici a většina erythritolu je vyrobena z kukuřičných stonků, existuje šance, že je to GMO. Štítek neuvádí, že neobsahuje GMO. Nevím dost, abych to komentoval. Bylo to na Dr. Oz show a lze jej zakoupit na Amazon.com. Prosím, podělte se o své připomínky níže.

Stevia List, Zelený, Nezpracovaný (0% sacharidů, Paleo)
listy z jihoamerické rostliny Stevia Rebaudiana jsou 30-45 krát sladší než stolní cukr. Čistá stevia je k dispozici jako rostlina v květináči, ve volně ložených sušených listech nebo jako jemný zelený prášek. Tato surová, nezpracovaná stevia je skutečně přírodní, Paleo sladidlo. Nicméně mnoho lidí najít že to má silnou hořkou pachuť, něco jako lékořice, která přetrvává na jazyku, a toto vnímání se liší od člověka k člověku. Můžete si koupit hromadné stevia listy nebo zelený prášek v potravinových kopečcích a online. Můžete vědět, že je pravděpodobně čistý a nerafinovaný, protože je jasně zelený. Získejte rostlinu stevia a pěstujte ji na okenním parapetu. Můžete si dokonce vyrobit vlastní stevia extrakt nebo stevia sirup. Kupuji čistě zelený Stevia prášek od planetárních bylin od VitaCost nebo najít jiné prodejce na Amazon.com, nerafinovaná stevia je nádherné Paleo sladidlo!

steviosid / rebaudiosid (0% sacharidů, rafinovaný, ne Paleo)
při komerčním zpracování listu stevia se jeho sladkost extrahuje a koncentruje za použití tepla a chemikálií. Typicky se ethanol nebo methanol používají jako rozpouštědla k rozbití buněčných stěn a zbytek se mnohokrát filtruje. Výsledkem je bílý rafinovaný steviosidový prášek nebo kapalina, někdy nazývaná rebaudiosid. Průmyslově rafinovaný steviosid je 250-300krát sladší než cukr, s nulovými sacharidy a menší pachutí než surová stevia. Rafinovaný steviosid se často prodává potravinářskému průmyslu ve směsích s cukrem, umělými sladidly a/nebo jinými chemikáliemi. “Stevia” produkt odborně analyzován na toxiny (formaldehyd ,arsen atd.) před použitím. Pro více informací, Podívejte se na můj článek toxická pravda o Stevii. Zůstal bych daleko od rafinované stévie, a všechny produkty stévie zakoupené v obchodě nebo komerční. Vyhněte se všem!

Truvia (0% sacharidů, nikoli Paleo)
Truvia je náhražka cukru vyvinutá společností Coca-Cola Company a Cargill. Prodává se jako stolní sladidlo a složka potravin. Hlavní složkou je erythritol na bázi kukuřice. Pokud není označen jako organický,můžeme předpokládat, že je geneticky modifikovaný GMO. Další sladkost pochází z přírodních příchutí a Rebaudiosidu, rafinovaného extraktu z listů stevie patentovaným procesem, který nebyl odhalen. Naprosto toxický. Vyhněte se za každou cenu.

Xylitol (72% sacharidů, Paleo sladidlo, ale nedoporučuje se)
Toto přírodní granulované sladidlo je vyrobeno z fermentované celé rostlinné buničiny. Vzhledem k tomu, že si to můžete kvasit sami pomocí startovacích kvasnic Pichia Stipitis, považuji to za Paleo sladidlo. Xylitol je široce dostupný. Někdy se vyrábí z tvrdého dřeva,ale v dnešní době se nejčastěji vyrábí z kukuřičných stonků GMO. Můžete hledat značku bez GMO. Xylitol nezpůsobuje zubní dutiny a má chladivou chuť. Měří se šálek na šálek jako stolní cukr a má 70% kalorií cukru. Vzhledem k tomu, že Xylitol má téměř stejně vysoký obsah sacharidů jako stolní cukr, nemusí vám to pomoci úplně zlomit zvyk cukru (z toho mám cukrový spěch). Vlastnosti xylitolu se liší a některé značky se nerozpouštějí snadno, což způsobuje křupavé krystaly při chlazení. Konzumace více než 30 až 60 gramů (2 1/2 až 5 polévkových lžic) denně může způsobit nadýmání žaludku nebo průjem. Xylitol je vysoce toxický pro psy a může způsobit selhání jater. Z těchto důvodů nepoužívám Xylitol ve svých receptech. Pro více informací, Podívejte se na můj článek Xylitol, klady a zápory.

sirup Yacón, surový (55% sacharidů, Paleo sladidlo)
tento lahodný sirup pochází z jihoamerického kořene hlíz jako brambor. Yacón sirup má přírodní karamelovou nebo melasovou příchuť. Obsahuje inulin, který má sladkou chuť, ale má nízký obsah kalorií a sacharidů. Protože tam je málo normalizace v průmyslu, některé značky Jakon jsou více vysoce zpracovaných, vařené, a proto vyšším obsahem sacharidů. Navrhuji péči při nákupu, zejména pokud jste citliví na cukry. Vždy hledejte surový Yacón, který má nižší obsah sacharidů a cukrů. Yacón je v mých receptech volitelný a měli byste jej používat podle vlastního uvážení. I když je to drahé, jen jedna polévková lžíce přidává výraznou chuť hnědého cukru a malá sklenice mi vydrží několik měsíců. Miluji syrový sirup Yacón v čokoládových sušenkách, dýňovém chlebu a fondánu. Pokud to zkusíte, myslím, že si užijete bohatou karamelovou chuť. Můžete najít syrový sirup Yacon na některých celých trzích s potravinami, potravinové koše, NavitasNaturals.com nebo Amazon.com, těžké najít syrové. Většina sirupu Yacon byla uvařena na lepkavý sladký koncentrát s vysokým obsahem fruktózy, který nepodporuje zdraví.

Viz také mé články nejlepší přírodní sladidla, “přírodní” sladidla-bližší pohled a 325 sladidel – což je nejlepší?

(*) Chcete-li spočítat všechny cukry, podívejte se na celkový obsah sacharidů na etiketě výživy.
To je nejlepší způsob, jak měřit obsah cukru. Je to proto, že FDA měří cukry pouze jako monosacharidy a disacharidy, vynechává všechny delší řetězce. Určité cukry a kukuřičné sirupy mohou být upraveny tak, aby ukázat, nízký obsah cukru, snížením molekulové řetězce, kde chtějí, a ukázat mnohem menší cukr počítá. To je ve skutečnosti obrovská mezera a tajný trik označování cukrů. Proto, abyste se ujistili, že váš počet zahrnuje všechny cukry, Spolehněte se spíše na číslo carb ze štítku než na cukry.

čtyři třídy sacharidů podle molekulární struktury jsou monosacharidy, disacharidy, oligosacharidy a polysacharidy. Monosakcaridy jsou jednoduché cukry, jako je glukóza, dextróza a fruktóza. Disacharidy vznikají, když jsou spojeny dva monosacharidy. Když je většina sacharidů trávena, rozkládají se na jednoduché cukry. Otázka se tedy stává-kde nakreslíte hranici mezi cukry a jinými sacharidy?

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.