bedste Paleo sødestoffer

af Jane Barthelemy.fokus er på Paleo sødestoffer-minimalt forarbejdet, der ikke hæver blodsukkeret. Vi lever i tider, hvor sukker og raffinerede kulhydrater i industrielle fødevarer forårsager epidemiske sundhedsudfordringer over hele verden. Mange mennesker henvender sig til Paleo-dietten for at få vejledning. Hvad spiste vores forfædre? Hvad er den bedste diæt, som mennesker er genetisk designet til at spise? Ved at følge forfædres kost håber mange mennesker at genoprette sundhed og balance i deres kroppe. Se også min forskning i 325 sødestoffer, hvilket er bedst?, og naturlige sødestoffer, et nærmere kig. Jeg indrømmer, at jeg har en stærk bias til fordel for sødestoffer med lavt kulhydratindhold på grund af vores moderne epidemi af sukkerafhængighed, fedme og diabetes. Del venligst dine kommentarer nedenfor.

ægte Paleo sødestoffer var jagt-og-samle fødevarer. Jeg er sikker på, at vores forfædre nød slik fremstillet af planter ved hjælp af deres hænder og stenværktøjer. Vi ser på den paleolitiske periode fra 2,6 millioner år siden til 10.000 år siden. Noget forberedelse og gæring kan have været muligt, men det ville have været meget simpelt.

sammendrag: her er mine top anbefalede Paleo sødestoffer-YAY!!!

  1. ligesom sukker bordplade-naturlig cikorie rodfiber med appelsinskal, calcium og C-Vitamin (0% carbs, Paleo sødemiddel) hævet uden kemikalier.sødemiddel er lavet af ikke-GMO Erythritol plus oligosaccharider og naturlige smagsstoffer. Du kan købe det i nogle dagligvarer, online distributører og sno Sweet.com. det er ikke organisk.
  2. Skift sødemiddel fra Thrive er lavet af ikke-GMO Erythritol, fructooligosaccharider og munkfrugt. Det er ikke økologisk.
  3. Lakanto er fremstillet af ikke-GMO Erythritol og Monkfruit. Du kan købe det i nogle dagligvarer, online distributører og Lakanto.com. det er ikke organisk.

Her er en liste over såkaldte sunde sødestoffer i rækkefølge af % carbindhold.
er det Paleo eller ej? Sukker er kulhydrater. Send dine kommentarer nederst.

Paleo-sødestoffer-diagram-billede

Paleo-sødestoffer-graf-billede

Her er min tage på hver sødemiddel alfabetisk. Som sædvanligt er djævelen i detaljerne:

afrikanske bær (0% carbs, Paleo sødestoffer)
disse fantastiske afrikanske bær er lige så gamle som bakkerne, en klar indikation af, at vores forfædre kunne have haft sød mad. Deres sødme er ikke fra kulhydrater, men snarere fra stærkt koncentrerede søde proteiner. For nylig genopdaget som sødestoffer er nogle blevet godkendt til læskedrikke og tilberedte fødevarer. Nogle er blevet industrielt syntetiseret. Du finder dem ikke på ernæringsetiketter, da sødmen er så koncentreret, er deres minimale vægt langt mindre end de 0,5 gram pr. (Billede 50 lbs. af sukker sødme på hovedet af en pin!)

  1. Katemfe bær er 3.200 gange så søde som sukker, og indeholder et sødt protein kaldet Thaumatin, der sælges under varemærket Talin af Natureks.bær er 1.000 gange sødere end sukker og markedsføres af cweet.com.
  2. Monellin kommer fra Den Afrikanske Serendipity bær er 1.500 gange så sød som sukker, og er allerede godkendt til brug i nogle lande.
  3. Monatin, et naturligt sødemiddel 1400 gange sødere end sukker, kommer fra planten Sclerochiton ilicifolius i Sydafrika.

bærdisse afrikanske bær er ægte Paleo sødestoffer, plus de er 100% fri for kulhydrater og sukker. Jeg er fascineret af dem, men har ikke brugt dem endnu. Vil disse fantastiske bær gøre det ind i vores køkkener snart? Jeg vil have dem!

Agave nektar (raffineret, 85% carbs, ikke Paleo)
dette lækre sødemiddel er lavet af agave planten. Saften opvarmes og hydrolyseres for at fremstille en sirup, der kan sammenlignes i kalorier med bordsukker og omkring 150% som sød. Rå agavejuice er helt klart et uraffineret Paleo sødemiddel. Men når det er kogt ned og forarbejdet, er det raffineret. Og det er overraskende højt i kulhydrater -79 – – 95%, ofte højere end majssirup med høj fructose. Carb-indholdet varierer dog, da der ikke er nogen industristandard for, hvordan man producerer det. Agave sirup har et lavt glykæmisk niveau, så det ikke forårsager en pludselig stigning i blodsukkeret. Det skyldes, at agave ‘ s vigtigste sukker er fructose, som absorberes langsommere og fordøjes i leveren. Ny forskning viser imidlertid, at fruktose er endnu mere skadelig end bordsukker. Læger siger, at indtagelse af mere end 20 gram (4 1/4 teskefulde) fruktose om dagen kan udløse insulinrespons, metabolisk ubalance, højt kolesteroltal og vægtøgning. Hold dig langt væk fra Agave!

kunstige sødestoffer (0% carbs, ikke Paleo)
sødestoffer som Splenda, aspartam, lige, Saccharin, Sød lav, Sucralose, acesulfam K, Nutrasød osv. har nul kulhydrater. Kunstige sødestoffer spænder fra 3 gange til 13.000 gange sødere end sukker. Vi ser ofte ikke sødestoffer med høj intensitet, der er anført på emballerede madmærker. Det skyldes, at deres minimale vægt ofte er langt under det lovlige minimum på 0,5 gram pr. Undgå de kunstige sødestoffer købmand midtergangen!

roesukker (100% Carbs, ikke Paleo)
roesukker kommer fra planten Beta vulgaris, hvis rod indeholder en høj koncentration af saccharosesukker. Cirka 55% af det hvide sukker, der sælges i USA, kommer fra GMO-sukkerroer. Medmindre dit roesukker er mærket” organisk”, er det sandsynligvis GMO. Du kan finde roesukker i butikker mærket som “sukker”. Rørsukker er normalt mærket” rørsukker”, fordi det er dyrere at producere og anses for at være at foretrække for GMO-roesukker. GMO roesukker er billigere end rørsukker, og meget af det bruges af fødevareindustrien. Hold dig langt væk fra dette GMO-sukker! Du kan være temmelig sikker på, at alle restauranter bruger GMO roesukker, medmindre andet er angivet på deres menu eller reklame. Hele fødevarer markeder og StarBucks er to store brugere af GMO roesukker.

brun rissirup (90% Carbs, ikke Paleo)
også kendt som rissirup, dette er et sødemiddel fremstillet ved at koge ris, Sile og reducere væsken til en tyk, sød sirup. Slutproduktet er 45% maltose, 3% glucose og 52% maltotriose. Det betyder, at det er højt i kulhydrater. Ris er et korn, som ikke er Paleo. Ikke til konsum, hvis du sætter pris på dit blodsukkerniveau og dit helbred.

rørsukker (100% Carbs, ikke Paleo)
sukkerrør er verdens største afgrøde. Råsukker ekstraheres fra friskhøstet sukkerrør, bleges og renses ved centrifugering, fosfateret eller kulsyreholdigt, filtreres, koncentreres og tørres til sidst til krystaller. Alt rørsukker er højt sukker, højt glykæmisk og betragtes ikke som Paleo. Dette inkluderer organisk, ikke organisk, sukkerrørsaft, rørkrystaller, råsukkerrør, sukkerrørsirup, melasse og brunt sukker. Rørsukker er # 1 top toksin i vores moderne kost.

kokosnødsukker (raffineret, højt i fruktose, 92% kulhydrater, ikke Paleo)
kokosnødsukker (kokosnød nektar / kokosnødkrystaller) er fremstillet af den lækre saft fra skårne kokosnødblomsterknopper. Denne rå saft er et rent, uraffineret Paleo sødemiddel med en smag noget som Turbinado sukker. For at producere kommercielt kokossukker skal den rå saft koges ned eller reduceres ved opvarmning. Det kræver syv til otte gallon rå saft til at producere en gallon af kokos nektar. Raffineret kokossukker er meget højt i kulhydrater (92%), ofte endnu højere end majssirup med høj fructose. Disse tal varierer meget, fordi der ikke er nogen industristandard for kokossukker. Kokossukker har et lavt glykæmisk indeks, fordi det er lavt i glukose. Dets vigtigste sukker er fructose, som absorberes langsommere og fordøjes i leveren. Men nyere viser, at alle kulhydrat sukkerarter er giftige for stofskiftet, og fructose har den særlige skadelige virkning at forårsage fedtindskud forbundet med fedme og diabetes. For flere detaljer, tjek min artikel: kokosnødsukker, bare et nyt navn på sukker? Du får sandsynligvis ideen om, at jeg ikke anbefaler raffineret kokossukker. JEP. Men da paleolitiske regler ikke er hugget i sten, de er åbne for din fortolkning.

Erythritol (0% carbs, Paleo sødemiddel)
Erythritol (Ah-REETH-ra-tall) ser ud og smager som bordsukker. Lad dig ikke narre af dets navn, Erythritol er et naturligt sødemiddel. Det fremstilles ved at fermentere hele plantemasse til et nul-carb, granuleret sødemiddel, der kan bruges meget som sukker. Faktisk, hvis du har startergæren Moniliella Pollinis, kan du lave dette i dit eget køkken, ligesom Kombucha. Af denne grund betragter jeg Erythritol som et 100% naturligt, Paleo sødemiddel. Jeg prøver at forestille mig et Paleolitisk hulegæringssystem, og det er ret langt ude, men ikke umuligt.

Erythritol er 70% så sød som sukker, så det måles forskelligt. Det tager 1 1/3 kopper Erythritol til lige 1 kop bord sukker sødme. Erythritol har en kølesmag, som er vidunderlig i citronostkage, men noget mærkelig i græskarpai. Det er mindre tilbøjelige til at forårsage gastrisk nød ligesom andre fermenterede sødestoffer, og det hjælper med at forhindre tand hulrum. En stor bonus! Erythritol kan være en udfordring at arbejde med. Det opløses ikke så let som bordsukker og kan udvikle sprøde krystaller, hvis de køles eller fryses. Dette gør det mindre ønskeligt i kølede desserter. Erythritol kan laves af næsten enhver fibrøs plante. Desværre er de fleste Erythritol fremstillet af kasserede GMO majs stilke. Jeg ville kigge efter økologisk erythritol for den bedste kvalitet, men jeg kan ikke finde den overalt. Hvis det bare er ikke-GMO, så er det nok vokset med Monsantos glyphosat eller andre kemikalier – ikke godt. Økologisk er meget at foretrække. Disse er alle ret dyre, men så er det også diabetes.Erythritol sødestoffer jeg elsker:
disse er tre sunde Erythritol sødestoffer, som jeg kan anbefale. Hurra!!! De er alle nul kulhydrater, nul kalorier. Erythritol blandes med et sødemiddel med høj intensitet for at bringe sødhedsniveauet op, så du kan måle disse kop til kop som sukker.Sverve sødemiddel er lavet af ikke-GMO Erythritol plus oligosaccharider og naturlige smagsstoffer. På dette tidspunkt ser det ud til at være sikkert for de fleste mennesker. Du kan købe det i nogle dagligvarer, online distributører og sno Sweet.com. det er ikke organisk.

  • Skift sødemiddel fra Thrive er lavet af ikke-GMO Erythritol, fructooligosaccharider og munkfrugt. Det er ikke økologisk.
  • Lakanto er fremstillet af ikke-GMO Erythritol og Monkfruit. Du kan købe det i nogle dagligvarer, online distributører og Lakanto.com. det er ikke organisk.høj Fructose majssirup (79% carbs, ikke Paleo)
    også kendt som HFC ‘ er eller majssukker, dette inkluderer majssirup, der er blevet behandlet med en fermatisk proces for at gøre dem søde. Mange læger har rejst sundhedsmæssige bekymringer over den høje brug af HFC ‘ er i fødevareindustrien og hævder, at det er forbundet med fedme, hjerte-kar-sygdom, diabetes og ikke-alkoholisk fedtleversygdom. Dr. Robert Lustig, endokrinolog ved U af C siger, at fruktose er mere skadelig end almindeligt sukker, bidrager til vægtøgning ved at tilsidesætte appetitkontroller. Majssirup i USA er lavet af GMO-majs. Ooooh-undgå majssukker som pesten!

    honning, rå (82% carbs, Paleo, men high-carb)
    rå, uforarbejdet honning er et ægte Paleo sødemiddel, der er dobbelt så sødt som sukker. Det betragtes også som en hellig superfood og et middel mod mange sundhedsmæssige lidelser. Vores forfædre var villige til at tage risikoen for at samle den fra bikuber sæsonmæssigt. Men vent et øjeblik-ikke hver dag! Honning er meget høj i kulhydrater og kalorier, og det vil give dig en dejlig stor blodsukker spike. 50% fruktose, 44% glukose og 1% saccharose – det er tæt på sukker. Af denne grund forbeholder jeg mig det som en sjælden Paleo-behandling i mine opskrifter. Men da der ikke er noget Paleo-Politi, du er fri til at vælge.

    Inulinfiber (0% carbs, Paleo sødemiddel)
    Inulin er en kostfiber fremstillet af planter som cikorie rod og Jerusalem artiskok. Inulin har minimal indvirkning på blodsukkeret og betragtes som en diabetisk venlig hjælp til styring af blodsukker. Inulin er en opløselig fiber, der ofte ordineres som præbiotisk for at fremme sund tarmflora. Det er Gud! Omvendt betragtes det også som en FODMAP, en klasse af kulhydrater, der er problematiske for visse individer. For 96% af mennesker er Inulinfiber et sundt sødemiddel.

    ligesom sukker bordplade – naturlig cikorie rodfiber (0% carbs, Paleo sødemiddel)
    ligesom sukker bordplade er min favorit naturlige Paleo sødemiddel. Efter at have testet hundredvis af sødestoffer bruger jeg det, fordi det opløses let, det smager som bordsukker og er let at måle kop til koplignende bordsukker. Det er en præ-biotisk, hvilket betyder, at det hjælper med at regulere sund tarmflora. Dette kan være udfordrende i starten, da nogle mennesker faktisk har et afvænningsrespons i starten, men dette er midlertidigt. For 96% af mennesker er JLS et sundt sødemiddel med nogle få sjældne undtagelser, såsom dem med usædvanlig mikrobiel balance eller SIBO.

    den bedste nyhed er ligesom sukker har nul kalorier og nul kulhydrater. Det kan bruges som sukker. Det sødes forsigtigt alt, og du får ingen sukkerhastighed eller eftersmag fra det. Bordpladen version giver den bedste smag og tekstur i desserter. (Bedre end Bageversionen) Lad mig med det samme sige, at jeg ikke er betalt eller godkendt af ligesom sukker på nogen måde – jeg elsker bare deres sødemiddel. Læs om mit besøg for at tjekke deres fabrik.

    ligesom sukker bordplade er lavet af krystal cikorie rod, der er 96% kostfiber, blandet med calcium, C-Vitamin og ren appelsinskal. Appelsinskal er et stærkt koncentreret sødemiddel 600 gange sødere end sukker! Cikorie rodfiber er høj i fructo-oligosaccharider, som smager sødt, men påvirker ikke blodsukkeret eller forårsager vægtøgning. Flere oplysninger.

    ligesom sukker er hævet kemisk-fri, selv om det ikke er certificeret økologisk. Køb ligesom sukker bordplade online fra JustLikeSugar.com. det er dyrt-omkring $19 pr. Sund mad er dyr, dels fordi den ikke er subsidieret som sukker, majs osv. Og hvordan kan du måle omkostningerne ved sygdom? Jeg bruger ligesom sukker i mine opskrifter, og du er fri til at eksperimentere med dit yndlingssødemiddel.

    Luo Han Guo (0% carbs, Paleo sødemiddel)
    udtales Lo-Han-GVO, denne kinesiske urt er en lækker nul-carb, nul kalorie sødemiddel omkring 20 gange sødere end sukker. Siraitia grosvenorii kaldes også munkfrugt, da den blev dyrket i århundreder af buddhistiske Lu lyrish-munke. Luo Han Guo er et 100% naturligt Paleo sødemiddel. Det tørrede hele frugtpulver har en lækker smag svarende til chokolade eller melasse. Dyrket kun i Kina ved international lov, Luo Han Guo bruges i traditionel kinesisk medicin som tonic for lungerne. Jeg foreslår forsigtighed ved køb af Luo Han Guo, da det ofte blandes med andre ingredienser som rørsukker eller druesukker (et GMO majssukker). Du kan købe et Lo Han Guo sødemiddel af god kvalitet fra Svanson vitaminer, kaldet PureLo Lo han sødemiddel. Det blandes med inulinpulver og er ca.6 gange sødere end sukker. Så igen kan du altid være en Paleo purist og købe hele tørret Lo Han Guo frugt fra enhver kinesisk herbalist (bede om blomme blomst mærke Momordica frugt). Slib hele de ikke-skrællede bælg i pulver ved hjælp af en superblender. Det er lækkert! En favorit sund Paleo sødemiddel. Hurra!ahorn vand, rå (2% carbs, ægte Paleo sødemiddel)
    ren ahorn sap er blevet brugt i århundreder af de amerikanske indianere. Den er tynd og vandig med en svagt sød smag og en let smag af ahorn. Det er en klar væske, der strømmer ud af ethvert hul boret ind i træet. Også kaldet Ahornvand, det sælges undertiden som det nye yndlingsalternativ til kokosvand og læskedrikke. Du kan finde SEVA mærke ren ahorn vand på hele fødevarer markeder, og andre mærker online. Rå ahornvand er så fortyndet og lavt i sukker, at det ikke hæver nogens blodsukker. Maple vand er virkelig Paleo. Jeg bruger det ikke, da det ikke er sødt nok til at være et effektivt sødemiddel.

    ahornsirup, kommerciel (89% carbs, raffineret, ikke Paleo)
    almindelig ahornsirup raffineres ved at koge den rå saft ned i koncentreret sirup. Saften reduceres til 2% af dets oprindelige volumen for at fremstille kommerciel ahornsirup. Det tager 55 gallon rå saft til at producere 1 gallon kommerciel ahornsirup. Er det Paleo? Maple sirup er meget høj i kulhydrater-85 til 93%, og især høj i fructose. Fructoseindholdet varierer efter klasse. Ahornsirup er en stærkt reguleret industri, og hver sirupklasse har et specifikt sukkerindhold. Da ahornsirup er raffineret og højt i sukkerarter, bruger jeg det ikke i mine opskrifter. Jeg leder efter et sødemiddel, der vil stoppe sukkerafhængighed i sine spor, og det er klart, at ahorn ikke er den ene. Du er fri til at vælge. For flere detaljer, tjek min artikel: er ahornsirup Paleo? Min anbefaling: hold dig væk fra ahornsirup, hvis du værdsætter dit blodsukker og dit helbred.

    Norbu sødemiddel
    Dette Australsk fremstillede sødemiddel er lavet af Erythritol og munkfrugt (Luo Han Guo). Norbu sødemiddel indeholder 96% færre kulhydrater og kalorier som sukker, hvilket er ganske imponerende. Da Australien tillader genetisk modificeret majs, og de fleste Erythritol er lavet af majsstængler, er der en chance for, at det er GMO. Etiketten angiver ikke, at den er GMO-fri. Jeg ved ikke nok til at kommentere. Det har været på Dr. O ‘ s udstilling og kan købes på Amazon.com. del venligst dine kommentarer nedenfor.

    Stevia blad, grøn, uforarbejdet (0% carbs, Paleo)
    bladene af den sydamerikanske plante Stevia Rebaudiana er 30-45 gange så søde som bordsukker. Ren stevia fås som en potteplante, i bulk tørrede blade eller som et fint grønt pulver. Denne rå, uforarbejdede stevia er en virkelig naturlig, Paleo sødemiddel. Men mange mennesker finder det har en stærk bitter eftersmag noget som lakrids, som dvæler for en tid på tungen, og denne opfattelse adskiller sig fra person til person. Du kan købe bulk stevia blade eller grønt pulver i mad coops og online. Du kan vide, at det sandsynligvis er rent og uraffineret, fordi det er lysegrønt. Få en stevia plante og dyrk den på din vindueskarm. Du kan endda lave din egen stevia ekstrakt eller stevia sirup. Jeg køber rent grønt Stevia pulver af Planetary Herbals fra VitaCost eller find andre sælgere på Amazon.com. uraffineret stevia er et vidunderligt Paleo sødemiddel!steviosid / rebaudiosid (0% carbs, raffineret, ikke Paleo)
    når steviabladet behandles kommercielt, ekstraheres dets sødme og koncentreres ved hjælp af varme og kemikalier. Typisk anvendes ethanol eller methanol som opløsningsmidler til at bryde cellevæggene, og resten filtreres mange gange. Resultatet er hvidt raffineret steviosid pulver eller væske, undertiden kaldet rebaudiosid. Industrielt raffineret steviosid er 250-300 gange sødere end sukker, med nul kulhydrater og mindre eftersmag end rå stevia. Raffineret steviosid sælges ofte til fødevareindustrien i blandinger med sukker, kunstige sødestoffer og/eller andre kemikalier. Jeg foreslår, at du har et såkaldt “stevia” produkt professionelt analyseret for toksiner (formaldehyd, arsen osv.) før du bruger det. For flere detaljer, tjek min artikel den giftige sandhed om Stevia. Jeg ville holde mig langt langt væk fra raffineret stevia og alle købte eller kommercielle stevia-produkter. Undgå dem alle!Truvia (0% carbs, ikke Paleo) Truvia er en sukker erstatning udviklet af Coca-Cola Company og Cargill. Det sælges som en bordplade sødemiddel og fødevareingrediens. Hovedbestanddelen er majsbaseret Erythritol. Hvis det ikke er mærket organisk, kan vi antage, at det er GMO-genetisk modificeret. Den ekstra sødme kommer fra naturlige smagsstoffer og rebaudiosid, et raffineret ekstrakt fra stevia blade ved en proprietær proces, der ikke er blevet afsløret. Fuldstændig giftig. Undgå for enhver pris.72% carbs, Paleo sødemiddel, men ikke anbefalet)
    dette naturlige granulerede sødemiddel er fremstillet af fermenteret hele plantemasse. Da du selv kan fermentere det med startgæren Pichia Stipitis, betragter jeg det som et Paleo-sødemiddel. Ksylitol er bredt tilgængelig. Det er undertiden lavet af hårdttræ, men i dag er det oftest lavet af GMO-majsstængler. Du kan søge efter et ikke-GMO-mærke. Ksylitol forårsager ikke tandhulrum og har en kølende smag. Det måles kop til kop som bordsukker og har 70% kalorier af sukker. Da Ksylitol er næsten lige så højt i kulhydrater som bordsukker, kan det ikke hjælpe dig helt med at bryde sukkervanen (jeg får et sukkerrus fra det). Kvaliteterne varierer, og nogle mærker opløses ikke let, hvilket forårsager crunchy krystaller, når de afkøles. Forbruger mere end 30 til 60 gram (2 1/2 til 5 spiseskefulde) om dagen kan forårsage gastrisk oppustethed eller diarre. Ksylitol er meget giftigt for hunde og kan forårsage leversvigt. Af disse grunde bruger jeg ikke Ksylitol i mine opskrifter. For flere detaljer, tjek min artikel Ksylitol, fordele og ulemper.

    YAC Karrusirup, rå (55% carbs, Paleo sødemiddel)
    denne lækre sirup kommer fra en sydamerikansk knoldrod som en kartoffel. YAC Larn sirup har en naturlig karamel eller melasse smag. Den indeholder inulin, som har en sød smag, men er lav i kalorier og kulhydrater. Da der er lidt standardisering i branchen, er nogle mærker af Yacon mere stærkt forarbejdede, kogte og derfor højere i kulhydrater. Jeg foreslår pleje i at købe det, især hvis du er følsom over for sukker. Se altid efter rå YAC Karrust, som er lavere i kulhydrater og sukkerarter. YAC kurstn er valgfri i mine opskrifter, og du bør bruge det efter eget valg. Selvom det er dyrt, tilføjer kun en spiseskefuld en karakteristisk brun sukker smag, og en lille krukke varer mig flere måneder. Jeg elsker rå YAC Kurtn sirup i Chokolade Chip Cookies, græskar brød og Fudge. Hvis du prøver det, tror jeg, du vil nyde den rige karamelsmag. Du kan finde rå Yacon sirup på nogle hele fødevaremarkeder, mad coops, NavitasNaturals.com eller Amazon.com. svært at finde rå. De fleste Yacon sirup er blevet kogt ned til et klæbrigt sødt koncentrat højt i fructose, som ikke fremmer sundhed.

    se også mine artikler bedste naturlige sødestoffer, “naturlige” sødestoffer-et nærmere kig og 325 sødestoffer-hvilket er bedst?

    (*) for at tælle alle sukkerarter skal du kigge efter samlede kulhydrater på ernæringsmærket.
    Dette er den bedste måde at måle sukkerindhold på. Det skyldes, at FDA kun måler sukker som monosaccharider og disaccharider og udelader alle de længere kæder. Visse sukkerarter og majssirupper kan manipuleres til at vise et lavt sukkerindhold ved at skære molekylkæden, hvor de vil, og vise et meget reduceret sukkerantal. Det er effektivt et stort smuthul og hemmeligt mærkningstrik for sukkerarter. For at være sikker på, at dit antal inkluderer alt sukker, skal du stole på carb-nummeret fra etiketten snarere end sukker.

    de fire klasser af kulhydrater efter molekylær struktur er monosaccharider, disaccharider, oligosaccharider og polysaccharider. Monosaccarider er simple sukkerarter som glucose, Glucose og fructose. Disaccharider dannes, når to monosaccharider er sammenføjet. Når de fleste kulhydrater fordøjes, nedbrydes de til enkle sukkerarter. Så spørgsmålet bliver-hvor trækker du grænsen mellem sukker og andre kulhydrater?

  • Skriv et svar

    Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.